Lasaña de verduras con Mozzarella fresca


Lasaña de verduras con mozzarella fresca, sugerencia de presentación

Una lasaña hecha sólo con verduras y queso Mozzarella. Si eres vegetariano o amante de la verdura no dejes de preparar esta lasaña de verduras con Mozarella fresca porque te encantará.
Cantidad: 1 lasaña (4 Raciones)
Tiempo de preparación: 20 minutos
Tiempo de cocción: 20 minutos
Lista en: 40 minutos
Cocina: Italiana
Plato: Plato único
Dificultad: FácilIngredientes:

300 gramos de habichuelas

1 rama de apio

1 cebolla

1 zanahoria

3-4 cucharadas de aceite de oliva

3 tomates peras

1 hoja de laurel

sal

pimientas molidas

media copita de vino blanco

1 cucharadita de azúcar (opcional)

2 bolas de mozzarella fresca

1 cucharada de alcaparras escurridas

queso parmesano rallado

orégano secoInstrucciones:

Limpiamos las habichuelas quitándoles las dos puntas y tirando del hilito lateral y las ponemos en un caldero con agua caliente y sal dejándolas cocer unos 10 minutos.
Lasaña de verduras con mozzarella fresca, limpiar las habichuelas y ponerlas a hervir


Mientras, limpiamos el apio tirando de las hebras y lo troceamos, así como la cebolla y la zanahoria.
Lasaña de verduras con mozzarella fresca, limpiar y trocear el apio, trocear la cebolla


En una sartén con un poco de aceite de oliva ponemos a pochar el apio, la cebolla y la zanahoria.
Lasaña de verduras con mozzarella fresca, pelar y trocear la zanahoria


Cuando esté ligeramente rehogado le añadimos los tomates peras pelados y troceados y la hoja de laurel.
Lasaña de verduras con mozzarella fresca, poner a pochar y añadir los tomates pelados y troceados junto con la hoja de laurel


Salpimentamos y continuamos rehogando.
Lasaña de verduras con mozzarella fresca, salpimentar y seguir rehogando


Escurrimos las habichuelas y las reservamos.
Lasaña de verduras con mozzarella fresca, escurrir las habichuelas


Preparamos la media copita de vino blanco y se lo añadimos a la salsa dejando que evapore el alcohol.
Lasaña de verduras con mozzarella fresca, preparar la media copita de vino blanco


Comprobamos el sabor de la salsa y si estuviera muy ácida añadiríamos una cucharadita de azúcar.

Escurrimos el agua de las bolsas donde viene la Mozzarella...
Lasaña de verduras con mozzarella fresca, escurrir la mozzarella


... y las cortamos en rodajas.
Lasaña de verduras con mozzarella fresca, cortarla en rodajas


Preparamos una bandeja de horno poniendo una capa de salsa, las habichuelas encima...
Lasaña de verduras con mozzarella fresca, en una bandeja de horno poner una cama de salsa y encima habichuelas


... y encima una capa de mozzarella con alcaparras.
Lasaña de verduras con mozzarella fresca, poner una capa de mozzarella con alcaparras


Seguimos poniendo capas de salsa, habichuelas,
Lasaña de verduras con mozzarella fresca, poner otra capa de habichuelas, mozzarella, alcaparras y habichuelas


mozzarella con alcaparras, terminando con una capa de salsa y espolvoreada con queso parmesano y orégano.
Lasaña de verduras con mozzarella fresca, finalmente espolvorear con queso parmesano y orégano


Metemos en el horno al grill durante unos minutos hasta que esté dorada la parte superior.

En caso de que la tengas preparada con antelación hornéala durante unos 20 minutos y termina gratinándola un par de minutos más para que quede bien doradita la parte superior.

La sacamos del horno y servimos.
Lasaña de verduras con mozzarella fresca, sugerencia de presentación


La lasaña de verduras con Mozarella fresca está lista para comer.
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