Lasaña vegetal

Hoy os traigo una rica lasaña vegetal con unas estupendas y frescas verduras.
Gracias a  la REDFacilísimo que me ha hecho llegar una espléndida caja de VIVE LA FRUTA.
20 Kg de una gran variedad de fruta y verdura de máxima calidad.



Los Ingredientes:

9 placas de lasaña

50 gr. de cebolla

50 gr de pimiento rojo

50 gr de pimiento verde

50 gr de calabacín

50 gr de calabaza

200 gr de salsa de tomate

Para la bechamel: 1 litro de leche, 100 gr de mantequilla y 80 gr de harina

Sal, pimienta, nuez moscada

Queso para gratinar

Laváis bien las verduras y cortar en trozos.
Para las hojas de lasaña, lo mas conveniente es seguir las instrucciones del fabricante. Una vez hidratadas, se escurren bien y se colocan sobre un trapo seco.



Se sofríen las verduras en una sartén con aceite de oliva y sal.
Para la bechamel, se cuece la mantequilla y la harina sin dorarla. Se le añade la leche hirviendo poco a poco y removemos. Cuando llegue a ebullición, la salsa espesará y la sazonamos con sal, pimienta y nuez moscada. Dejamos cocer, sin dejar de remover durante 10-15 minutos y apartamos un poco para la base superior de nuestra lasaña.
 A el resto le añadimos 150 gr de salsa de tomate y las verduras.



Cuando tengamos todo listo, ponemos de base en una fuente para horno la salsa de tomate restante.
Vamos haciendo capas de placas de lasaña y la mezcla de bechamel con tomate y verduras.
Terminamos con una placa de láminas de lasaña, encima la bechamel y espolvoreamos con el queso rallado.
Gratinamos en el horno durante 15-20 minutos aproximadamente hasta que la superficie esté dorada.



Rica no. Riquísima !!!





Espero que os haya gustado la propuesta de hoy o también podéis echar un vistazo a la receta de pasta Ruote Tricolore al pesto rojo de avellanas.
Feliz lunes !!!