Lechazo al horno

INGREDIENTES

1 lechazo de burgos (el mío pesaba 6 kg aproximadamente)

1 l de agua muy fría

El zumo de 1 limón y medio

Aceite de oliva virgen extra

Sal

Para la majada:
Ajo

Perejil

Vino blanco

Para la guarnición:
Cebolla

Patatas panaderas

ELABORACIÓN DE LECHAZO AL HORNO

Pedir al carnicero que nos trocee, el lechazo, en las partes, que queramos.

En un bol, poner agua muy fria como un litro y algo y el zumo de 1 y 1/2.

Precalentar el horno a 180ºC. Se unta el lechazo con aceite de oliva virgen extra, sal y se pone agua de la que tenemos con el limón y se mete al horno.

Cuando lleve un ratin, se hace majada con ajo, perejil y vino blanco, al ser una carne tan tierna se hace bastante pronto.

En mi caso le puse cebolla y patatas panaderas. Para hacer las patatas panaderas, siempre les doy un golpe en sarten para que se doren y añado al asado. La cebolla tambien la pocho un poco.

Id regando el lechazo, para que no se quede seco y nos queme.

Cuando esté, servir acompañado de la guarnición.

Riquísimo.
Receta enviada por seguidores / amigos de la web elbullirdeagus.com y el grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com
Mejor receta del día 9 – 1 – 16 del concurso del grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com

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