Leche frita con leche de almendras y reducción de oporto

Leche frita con leche de almendras y reducción de oporto


Buenas tardes nunca había hecho leche frita,un postre tradicional por excelencia y aunque sea tradicional nos viene bien siempre una ayudita y yo la he hecho con thermomix. Quería hacerla diferente y como la leche de almendras me encanta para la repostería, que mejor que utilizarla en esta receta tradicional para darle un toque diferente y para rematarla una reducción de oporto y quedó impresionante,vamos que no duró nada en casa a todo el mundo le gusto mucho.

Con este postre tan rico participo en el reto de cocina tradicional en el apartado de repostería.

Ingredientes:

1/2 litro de leche semidesnatada

1/2 litro de leche de almendras

105 gr de harina

150gr de azúcar

2 cucharadas colmadas de maizena

1 palo de canela

la piel de medio limón

una pizca de sal
Para el rebozado y fritura:

aceite de girasol

harina

huevo
Para espolvorear después de freír:
azúcar y canela mezcladas

Para el toque final:

1 Cd de azúcar

100 ml de vino de oporto

almendras laminadas
Preparación:

Ponemos en el vaso todos los ingredientes excepto la canela y la piel de limón , programamos 10 segundos en velocidad 4.

Ponemos la mariposa en las cuchillas, agregamos el palo de canela y la piel de limón,programamos 10 minutos, varoma, 2-1/2.

Una vez terminado el tiempo programamos 2 minutos más a la misma velocidad pero sin temperatura.

Volcamos la mezcla en una fuente, mejor de cristal y mojada ligeramente con agua,para que se desmolde mejor, debe quedar con un grosor de aproximadamente medio centímetro, 1 cm o un dedo (a tu gusto). Deja enfriar.

Una vez fría, cortamos en cuadrados, pasando el cuchillo por la masa,o bien con un molde de emplatar cuadrado, rebozamos en harina, luego en huevo y freimos en abundante aceite.

Espolvoreamos con azúcar y canela.

Mientras se enfría la masa ponemos un cazo con el azúcar y el vino de oporto revolvemos y dejamos reducir a la mitad aproximadamente,que no quede demasiado espeso porque al enfriar espesa más.

Servimos la leche frita con unos hilos de oporto y unas almendras laminadas y a disfrutar de esta delicia,espero que os guste tanto como a nosotros.



Fuente: este post proviene de Las cositas de la peque, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
Creado:
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

El pan pita es un tipo de pan plano blando, levemente fermentado, de harina de trigo, de consumo en el área del Mediterráneo, especialmente en el Cercano Oriente, ocasionalmente cocido en las paredes ...

Recomendamos

Relacionado

POSTRES almendras almond ...

El arroz con leche es una receta tradicional de las de toda la vida. Seguro que la mayoría habéis disfrutado de este postre gracias a vuestras madres o abuelas. Es una receta muy fácil de preparar ya que consiste en hervir arroz en leche pero muy resultona. En este caso hemos querido darle un toque diferente utilizando leche de almendras, haciéndolo apto para personas alérgicas a la lactosa. ...

MENÚ NAVIDAD NAVIDAD THERMOMIX

La primera receta del blog de este diciembre raro no podía tener otro protagonista que no fuera el turrón. Con turrón de Jijona he preparado una leche frita riquísima, un tuneo de una de mis recetas favoritas: la leche frita (os dejo el enlace a la receta de la leche frita tradicional). La leche frita de turrón podemos prepararla en Thermomix y también sin ella. Os muestro la forma de hacerlo de ...

recetas de segundos magret de pato carne al oporto ...
MAGRET DE PATO AL OPORTO CON REDUCCIÓN DE MÓDENA Y MIEL

A mi suegra no se le puede decir nada. Habíamos hablado con ella varias veces de lo bueno que estaba el foie que comimos en San Sebastián. Comentábamos que es un capricho que te puedes dar pocas veces al año porque es caro. Pues ella no ha parado hasta que lo ha comprado, y como ya estaba puesta, también compró un magret. Hoy os pongo la receta del magret, que de la del foie tengo las fotos en el ...

Postres Thermomix Almendras ...

El articulo es propriedad de Una italiana en la cocina. Lo ha escrito Sara en el blog Una italiana en la cocina - Cocina italiana tradicional y mucho más Biancomangiare o gelo de almendras ¿Ya has probado mi gelo de sandía? El biancomangiare es un postre con leche de almendras muy parecido al gelo de sandía, ambos son postres tradicionales de Sicilia. Por lo que he podido ver el postre de hoy es ...

general

Ya he vuelto de mis cortas pero bien aprovechadas vacaciones. Tengo muchísimas fotos que enseñaros y nuevas recetas inspiradas en mi viaje, espero ir subiéndolas poco a poco. Pero antes, no quiero perder la oportunidad de participar en el Reto de Cocineros del mundo de Agosto de mi amiga Victoria, así que publico esta receta antes de que se me acabe el plazo ¡ainsss! Esta receta es toda entera mí ...

Recetas Moulinex Cuisine Companion ...

Receta Medallones de Solomillo con Foie y Reducción de Oporto Autor RecetasCuisine Raciones 2-3 Tiempo 60 minutos Ingredientes 1 solomillo de cerdo Aceite de oliva Para la reducción de Oporto 2 cucharadas de Aceite de oliva 1 Cebolla cortada en juliana 1 0 2 dientes de ajo aplastados 100ml de Caldo de carne 200ml de Vino tinto 1 chorro de vino de Oporto Elaboración: Preparamos la reducción 1. Equi ...

general

Las torrijas no pueden faltar en Semana Santa, pero si os gustan os recomiendo hacerlas tambien en otras fechas.Esta es la versión tradicional, friendo las torrijas, si quereis que sean más ligerítas podeis cuajarlas en el Varoma, envueltas en papel film, y despues gratinarlas un poco en el horno. Con el vino tinto podemos hacer un almíbar o bien una reducción de vino tinto (ver el video). Ingredi ...

recetas de primeros segundo

La cocina de la caza es típica en Otoño pudiéndola encontrar más fácilmente en el mercado o carnicerías. Hoy os traigo un plato elaborado con carne de caza extremeña cuyo producto ofrece una buena fuente de proteínas, vitamina B, hierro y además es muy poco graso. Me he centrado en este plato con la carne de ciervo por su exquisito sabor, que destaca por ser la más saludable y natural de las carne ...

recetas postres recetas semana santa

INGREDIENTES: 1000 gr de leche La piel de un limón (parte amarilla) La piel de una naranja (parte naranja) 1 palo de canela 200 gr de azúcar 100 gr de Maizena Media cucharadita de canela molida Un pellizco de sal 4 yemas de huevo 100 gr de harina de repostería para rebozar 2 huevos batidos para rebozar Aceite de oliva para freír 100 gr de azúcar aromatizada con una cucharada de canela molida par ...

Cuisine Companion Moulinex Recetas ...

Receta Reducción de Oporto Autor RecetasCuisine Raciones Tiempo 30 minutos Ingredientes 2 cucharadas de Aceite de oliva 1 Cebolla cortada en juliana 1 0 2 dientes de ajo aplastados 100ml de Caldo de carne 200ml de Vino tinto 1 chorro de vino de Oporto 25gr de Mantequilla fría en dados Elaboración: 1. Equipamos el robot con el mezclador. Ponemos en el bol el aceite, la cebolla y los ajos. Condimen ...