Ingredientes
Crema
1 litro de leche semidesnatada
150gr de harina
150gr de azúcar
1 cucharada de maizena
2 yemas de huevo
la parte amarilla de una cáscara de un limón
1 palo de canelaPara el rebozado y fritura:
Aceite de girasol
Harina
Huevo
Azúcar y canela mezcladas
Preparación
Reservamos medio vaso de leche. El resto se pone a hervir con la cáscara de limón y el palito de canela para aromatizar.
Mientras hierve la leche, mezclamos la maicena, la harina, las yemas de huevo, el azúcar y la pizca de sal. Añadimos el medio vaso de leche y mezclamos bien
Cuando la leche empiece a hervir, apagamos el fuego. Dejamos reposar.
Colamos la leche caliente y se la echamos a la mezcla anterior sin parar de remover. Ponemos la olla a fuego lento unos cinco minutos para eliminar el sabor a fécula.
Echamos la crema sobre una fuente de manera que quede un grosor de un centímetro de espesor aproximadamente.
Dejamos enfriar la leche.Una vez esté la leche fría, cortar en cuadrados .
Pasamos cada cuadrado por harina y después por el huevo batido. Freímos la leche en abundante aceite bien caliente.
Cuando están dorados, se pasa a una fuente con papel absorbente.
Espolvareamos con azúcar y canela y ¡LISTO!
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