Cocina

El Forner de Alella Idea guardada 4 veces
La valoración media de 4 personas es: Excelente

Leche frita

Leche frita hecha en casa

Hoy en el Forner de Alella hemos preparado un delicioso postre de la cocina tradicional tal y como lo preparaban nuestras abuelas. Ya veréis que la leche frita es muy fácil de hacer en casa y si lo hacéis os quedará buenísimo. Si os gusta este vídeo no olvidéis clicar "me gusta" y compartirlo, nos ayudaréis.

Leche frita03


 INGREDIENTES:

Para hacer la Leche Frita:

1 litro de Leche

150 grs. Azúcar

80 grs. Maicena

Piel de media Naranja

1 Palo de Canela en Rama
Para rebozar:

Aceite de Girasol

1 Huevo

Maicena

1 cucharada de Canela en Polvo

Azúcar
ELABORACION:

Ponemos un cazo al fuego y añadimos 750 ml. de leche, la canela en rama y la piel de la naranja. Antes de que empiece a hervir la leche, apagaremos el fuego y taparemos la cazuela. Dejaremos infusionar durante unos quince minutos.

Colaremos la leche y la pondremos al fuego en otro cazo limpio. Añadiremos el azúcar y removeremos.

Disolveremos la maicena con el resto de la leche y lo añadiremos al cazo.

El fuego tiene que estar muy bajo. Iremos removiendo la mezcla con unas varillas hasta que espese. No hay que dejar de remover ya que se podría pegar en el fondo del cazo.

Transcurridos unos 15 minutos iremos comprobando que haya espesado lo suficiente. Movemos el cazo hacia un lado y si vemos que la leche no se va hacia el otro lado ya la tendremos lista. Normalmente tarda entre 20 y 25 minutos.

Preparamos un molde que no sea muy grande y lo untamos con un poco de aceite.

Pondremos la leche y dejaremos que se enfríe. Una vez fría la taparemos con papel film y la dejaremos en el frigorífico durante unas 4 horas o más.

Desmoldearemos la leche y la cortaremos en trozos pequeños.

Pondremos una sartén pequeña con abundante aceite de girasol y cuando esté caliente rebozaremos la leche.

Batiremos un huevo y rebozaremos la leche, primero la pasaremos por la maicena y después por el huevo.

Freiremos por las dos caras y la dejaremos sobre papel absorbente para que suelte el aceite sobrante.

Mezclaremos un poco de azúcar con una cucharada de canela en polvo y rebozaremos la leche frita por todos los lados con esta mezcla.

Os aconsejo que veáis el vídeo de la Leche frita para una mejor comprensión de todo lo explicado.
Leche frita03
Leche frita11
Leche frita28
Leche frita32
Leche frita38
Leche frita47
Leche frita58
 

La entrada Leche frita aparece primero en El Forner de Alella.

Fuente: este post proviene de El Forner de Alella, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Envía una notificación de una presunta infracción de derechos. También puedes hacerlo a través de nuestro formulario de contacto.
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Panellets de Almendra

Se acerca la festividad de Todos los Santos y en Cataluña que mejor que unos Panellets de Almendra. Como es tradición en estas fechas podemos degustar los Panellets que se pueden hacer de distintos sa ...

Panellets de Fresa

Los Panellets de Fresa unos dulces tradicionales hechos con Mazapán que en Cataluña se consumen en la festividad de Todos los Santos. Hay diferentes variedades que encontrarás en nuestro especial pane ...

Panellets de Café

Seguimos con nuestro especial panellets, estos son unos Panellets de Café. Estos son unos dulces tradicionales hechos con Mazapán, en Cataluña se consumen para la festividad de Todos los Santos. Puede ...

Panellets de Coco

Los Panellets son unos dulces tradicionales hechos con Mazapán, estos son unos Panellets de Coco. En Cataluña se consumen para la festividad de Todos los Santos. Puedes ver todas las variedades que te ...

Recomendamos

¡No te pierdas nuestra selección diaria!

Suscríbete y recibirás en tu correo nuestras mejores ideas

Suscríbete ahora

Relacionado

recetas postres leche leche frita

Leche frita

Un dulce típico de Semana Santa es la leche frita, sencillo de preparar y muy rico. La receta la encontré en el blog "La Cocina de Ani". Ingredientes: - 750 ml de leche - 5 cucharadas colmadas de azúcar - 6 cucharadas colmadas de maicena - Cáscara de un limón - 1 palo de canela - 25 gr de mantequilla Preparación: Disolvemos la maicena, en un bol, con un poco de leche. Por otro lado, p ...

general azucar azucar glass ...

Leche frita

La leche frita es un dulce tipico de la cocina española, postre que se hace durante las fiestas de carnavales, semana santa y cuando no es fiesta. Es muy facil de preparar y para la hora del café sienta de maravilla. Según los historiadores de la cocina, el origen de la leche frita procede de Palencia. Luego se fue extendiendo por el resto de España. Ingredientes: 1/2 litro de leche 90 gr. de a ...

recetas postres postre

Leche Frita de Jijona

En Semana Santa también es muy común comer leche frita de postre, además de las ricas torrijas. En esta ocasión he querido usar una tableta de turrón que me quedaba de estas navidades y ha sido una muy buena idea. Una leche frita con sabor a almendras, deliciosa. Si tienes una tableta no lo dudes. Ingredientes: 4 yemas de huevo 100 gr de azúcar 900 ml de leche 60 gr de maicena 60 gr de harina 1 t ...

recetas postres dulce leche ...

LECHE FRITA DE TURRÓN

Hace unas semanas os puse la receta de la leche frita y como el otro día tenía turrón blando en casa, decidí experimentar y cocinar leche frita con sabor a turrón. Fue todo un acierto y seguro que a las personas que os encanta el turrón disfrutáis mucho con este plato. Ingredientes:- Medio litro de leche.- Una tableta de turrón blando de 150 gramos.- 75 gramos de maicena ...

recetas postres dulces huevos ...

Leche frita

Ayer Viernes Santo hice otros de los postres tradicionales de la Semana Santa y Cuaresma, la leche frita, que junto a las torrijas son dos de mis postres preferidos y de mi familia, es hacerlos y desaparecen en un momento.... El aspecto recuerda a las torrijas, con el azúcar y la canela, aunque no tienen nada que ver. Ingredientes (4 personas): 1l. de leche. 250gr. de azúcar. 80gr. de maicena. ...

recetas postres .desafio pastas para el cafe ...

LECHE FRITA

Este mes de noviembre toca Desafio dulce,nuestras desafiadoras son las simpaticas hermanas del blog La cocina de Camilni y su propuesta es un postre frito,pero que no sea tipico de la región en la que vivimos,y yo después de alguna que otra intentona con final desastroso me decidi por la leche frita por que es un postre que tenia ganas de probar,pues aqui no hay costumbre de prepararla,aqui se sue ...

recetas postres azúcar canela ...

Leche frita

La leche frita es un dulce típico de la Semana Santa del norte de España, aunque viendo lo buena que esta se ha expandido a todos los lugares. Su principal ingrediente es la leche como su propio nombre indica, pero se puede hacer de cualquier otro sabor (solo hay que ponerse a experimentar :P). Yo sin dudarlo me quedo con esta receta, ya que es la más tradicional y tiene un sabor autentico! Y esta ...

recetas postres

leche frita

Ingredientes1 l de leche2 huevos para la masa y otro para el rebozadoAzúcar1/4 kg de azúcar160 gr de harina para la masa. Aparte, necesitaremos harina para el rebozado.Canela en ramaAceite de olivaElaboración de leche frita En un cazo verteremos 3 cucharadas de leche fría y la yema de dos huevos, revolviendo bien con una cuchara de madera. Después añadiremos 1/4 Kg de azúcar, seguimos removiendo ...

recetas postres dulces leche

Leche frita.

La receta de hoy, es posiblemente el postre que más me gusta, la leche frita. En primer lugar por su sabor, su textura y porque me trae recuerdos de la infancia. Además es un postre típico español, no se sí se hará en otras zonas del mundo, pero su origen parece que son los conventos del norte de Castilla, dónde, cómo otras muchas recetas, se hacía como medio de conservación de la leche. Las ...

general recetas de postres y dulces recetas tradicionales ...

Como hacer Leche Frita

Como hacer Leche Frita Es tan tradicional, como religiosamente deliciosa. Prepararla es un festival de aromas que inundarán tu cocina y tus sentidos. Puedes variar ligeramente los ingredientes con los que aromatizar tu propia receta. He preparado la clásica, pero podéis jugar a mezclar canela y vainilla (mejor natural). También mezclar el limón y/o naranja. De esta receta, he visto variantes que l ...