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Leche Frita



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Ingredientes:

1/2 litro de leche
cáscara de un limón
canela en rama
canela en polvo (un palito)
80 g de maicena
120 g de azúcar
2 huevos
1 cuchara de mantequilla
harina y huevos para rebozar

Preparación:

De 1/2 litro de leche se separa un poco y se pone a hervir, se le echa la cáscara de limón, canela   en rama, mantequilla, (un poco de canela en polvo, opcional), y a fuego lento.
Se pone en un bol la leche separada y se le echa el azúcar, la maicena, los huevos, batir.
Cuando hierva la leche sacar la cascara de limón la canela en rama y echarle la mezcla preparada y remover CONSTANTEMENTE para que no se pegue ni forme grumos, se hace a fuego lento. Tiene que ir espesando tarda un poquito, si os quedan grumos cuando espese podéis pasarle la batidora y santo remedio!
Se moja la fuente de cristal rectangular, para que este húmeda y se le echa la mezcla, se deja enfriar. Yo normalmente lo suelo preparar el día anterior y meterlo en la nevera, pero si no quieres esperar deja que enfríe bien.


Cortar en cachos y rebozar primero por harina y después por huevo, freír en una sartén con bastante aceite de girasol.


Y listo para comer, espero que os guste.
Bon Appétit.  ;-)
Muak
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