Leche frita

La leche frita es un dulce típico de las tierras del norte de España, aunque se prepara en todas partes con distintas variantes. Siempre nos acordamos en Semana Santa, junto con las torrijas, y forman los dulces más típicos de estas fechas.



Esta receta de leche frita que yo preparo es muy sencilla de hacer, la más sencilla seguramente. Por cierto que no incorpora ni huevos, que he visto por ahí que ponen en la masa, ni tampoco pongo una rama de canela para aromatizar, me basta con la canela en polvo que le pongo al final mezclada con la harina.

Ingredientes

Para hacer la masa

1 litro de leche

6 cucharadas soperas de Maizena

6 cucharadas soperas de azúcar

Y después, harina y 2 huevos para rebozar, aceite, y para finalizar mucha azúcar y canela.



Elaboración



Ponemos en una cazuela la maizena y un poco de la leche, y con unas varillas mezclamos bien. Una vez mezclado incorporamos el resto de la leche y el azúcar. y encendemos el fuego, suave. Sin dejar de remover, hasta que espesa.

Una vez ha espesado, la echamos en una bandeja grande. Donde yo lo hago tiene 20x30cm. Lo interesante es que quede un grosor de 1,5 - 2 cm, más o menos.  Dejamos enfriar primero a temperatura ambiente y cuando no esté tan caliente en la nevera, al menos 4 horas.

Cortamos en porciones cuadradas de unos 5 x 5 cm. La textura es como la de la gelatina. Rebozamos por harina y huevo y freímos en aceite abundante hasta que esté dorado por los 2 lados. Pasamos las porciones a un papel absorbente y rebozamos en azúcar y canela.

Se comen en frío pero si no puedes esperar...
¡en caliente están buenísimas!

Fuente: este post proviene de Blog de AsiCocinamos, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
Modificado:
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Señoras y señores, voy a contarles un secreto. Mantener un blog de recetas de cocina es muy duro. Al principio lo haces con mucha ilusión, pero claro, como siempre estás haciendo cositas nuevas que le ...

Esta ensalada de arroz la hacemos mucho en verano porque es muy fresca y puede servir de plato único. Además es muy rápida y fácil de hacer y sino lo creéis probad de hacerla y ya lo comprobaréis. Ade ...

Etiquetas: recetas postres

Recomendamos

Relacionado

recetas postres azúcar canela ...

La leche frita es un dulce típico de la Semana Santa del norte de España, aunque viendo lo buena que esta se ha expandido a todos los lugares. Su principal ingrediente es la leche como su propio nombre indica, pero se puede hacer de cualquier otro sabor (solo hay que ponerse a experimentar :P). Yo sin dudarlo me quedo con esta receta, ya que es la más tradicional y tiene un sabor autentico! Y esta ...

recetas postres leche leche frita

Un dulce típico de Semana Santa es la leche frita, sencillo de preparar y muy rico. La receta la encontré en el blog "La Cocina de Ani". Ingredientes: - 750 ml de leche - 5 cucharadas colmadas de azúcar - 6 cucharadas colmadas de maicena - Cáscara de un limón - 1 palo de canela - 25 gr de mantequilla Preparación: Disolvemos la maicena, en un bol, con un poco de leche. Por otro lado, p ...

recetas postres recetas casero ...

Hoy toca receta dulce y tradicional, la leche frita, otro clásico de la cocina que quizás junto con las torrijas sea el de los postres más clásicos de nuestro recetario español. Hay muchas formas y recetas de hacer esta leche frita, esta es la mía, utilizo limón y canela para aromatizar, además como lleva almidón de maíz o popularmente llamado Maizena, es apto para los intolerantes al gluten. Con ...

general azucar azucar glass ...

La leche frita es un dulce tipico de la cocina española, postre que se hace durante las fiestas de carnavales, semana santa y cuando no es fiesta. Es muy facil de preparar y para la hora del café sienta de maravilla. Según los historiadores de la cocina, el origen de la leche frita procede de Palencia. Luego se fue extendiendo por el resto de España. Ingredientes: 1/2 litro de leche 90 gr. de a ...

REPOSTERÍA

Hoy de nuevo una receta tradicional en la línea de estos días de Semana Santa: leche frita. Un postre muy fácil y rico que a muchos nos recuerda nuestra niñez. Y hablando de niños, teníais que ver la cara de sorpresa que se le quedó a mi sobrina cuando le dije que estaba haciendo leche frita, pobrecilla, creía que echaba la leche tal cual directametne en la sartén... Para esta receta de leche fri ...

recetas postres comida para llevar

Con esta receta de leche frita de naranja puedes dar un toque diferente a la leche frita tradicional. La receta no es exactamente igual porque lleva yemas, pero el resultado es muy similar en textura, aunque con mucho sabor a naranja. INGREDIENTES 300 ml leche 100 ml de zumo de naranja 100 g azúcar 1 cáscara de naranja 3 yemas de huevo 2 cucharadas maicena harina y huevo (para rebozar) aceite de ...

recetas postres

Existen muchas variantes para la elaboración de la leche frita, está no es la receta tradicional pero es muy sencilla de hacer y queda muy bien. El origen de la receta es incierto. Aunque se sabe que proviene del norte de España, varias regiones españolas reividican su autoría, si bien se suele considerar que surgió en Palencia propagándose luego por diversas provincias. - un sobre de prepar ...

general dulces

¡¡Hola!! ¿Qué tal lleváis la semana? Yo ya disfrutando de este puente de 4 días y con muchas buenas noticias que os contaré al final. Pero por ahora vamos con la receta de hoy, es un postre de los que se nos hace la boca agua con verlos, se trata de la famosa Leche Frita que hacen en tantas pastelerías y que a los más golosos les encanta. Lo mejor de ésta es que se hace de la manera más sencilla d ...

general dulces tipicos de semana santa

La leche frita es un postre tradicional muy típico en Semana Santa. Básicamente consiste en harina cocida con leche y azúcar, cortando la masa resultante una vez fría en cuadrados que luego se,fríen y se rebozan con azúcar y canela. Existen muchas variantes tanto en la forma de preparar la masa como en la presentación final. Os dejo la que suelo hacer yo, que es la que se ha hecho en casa toda la ...

postres recetas tradicionales leche frita ...

Leche Frita Buenas dulcer@s hoy vamos hacer Leche Frita, un postre muy sencillo de preparar con pocos ingredientes y de los de toda la vida, vamos, como a mi me gustan. Mientras que la preparáis os dejara un olor rico rico en toda la casa. Y ahora vamos con la receta: Leche Frita...: Preparación: 15 minutos + reposo para enfriar la leche Raciones: 8 personas Leche Frita Ingredientes:... 1 litro ...