Cocina

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Comer FT

Restaurante Chapulín – La cocina de México contemporánea

Josefina López Méndez tiene 29 años, y lleva ya 4 años a la cabeza del restaurante Chapulín. Pero más que su corta edad, lo más remarcable de esta chef de origen oaxaqueño es que es la primer mujer a la cabeza de un restaurante de Grupo Presidente. Aunque esto dice mucho de nuestra cultura gastronómica como país, y es un tema para otra ocasión, dice mucho más sobre Josefina: después de varios años ...

Operación 25

Menú semanal #Operación 25 – Semana II

Volvemos al ataque con un nuevo menú semanal #operación25, ya sabéis ese plan de pérdida de peso que estamos haciendo en casa y que muchos me pedisteis que compartiera. No sé si alguien se ha animado a seguirlo, pero recordad que lo más importante en caso de sobre peso es que consultéis con un profesional. Hoy es el día de los enamorados, el mejor día para decirse Te quiero a uno mismo, cuidándose ...

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PALETA DE COCHINILLO ASADA

Bueno, bonito, barato y resultónIngredientes:Paleta de cochinillo de 1 kg (1)Agua (2 litros)Sal (80 gr)Cebollas (4 medianas)Tomillo, romero, salvia...Pimienta negraSalCerveza (250 ml)Caldo de pollo o de carne (250 ml)Patatas (2)Mantequilla (25 gr)Aceite de olivaAjo (1)Tomates (2)Preparación:En un recipiente suficientemente grande para que quepa la paleta mezcla los 2 litros de agua con los 80 gr d ...