Cocina

lecitina

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Aperitivos-Tapas Helados Vermut

Helado de vermut

Helado de vermut, una opción divertida, a medio camino entre el aperitivo y los postres, en este universo cada vez más amplio de sabores peculiares que inundan nuestras heladerías. La base de la mayoría de los helados es una crema inglesa que incorpora huevo en su preparación, ya que la lecitina que contiene la yema espesa y da consistencia a la crema. Presenta no obstante algún inconveniente, añ ...

Recetas Básicas

Cómo hacer Pan de Salvado

PAN DE SALVADO Ingredientes:-175gr  Gluten de trigo-175gr  Salvado de avena molido fino-50gr  Salvado de trigo fino-3 cucharaditas (de café) de fructosa-2 cucharaditas (de café) de sal-2 sobres de levadura de panadería seca ó un cubito de levadura fresca-50cc de aceite de oliva (mejor del sabor suave 0,4)-2 cucharadas soperas de lecitina de soja (opcional)-2 cucharadas soperas de zumo natural de n ...

Bizcochos

Bizcocho casero, con leche en polvo

Bizcocho casero, con leche en polvo, lecitina, huevos, aceite de girasol, huevos y gasificante. Un bizcocho muy esponjoso.5Ingredientes450 grharina de trigo tamizada225 grazúcar8huevos200 mlaceite de girasol100 grleche en polvoEl zumo de medio limón4 sobresgasificante50 grlecitinaMantequilla para el moldeBatir los huevos con el azúcar hasta que quede espumoso, añadir el aceite batir, la leche en p ...

Postres aire de menta peras ...

Peras al vino blanco con aire de menta

Unas peras al vino distintas, delicadas e irresistibles.Ingredientes para 4 raciones: 4 peras 400 ml de vino blanco 150 g de azúcar de caña integral 1 ramita de canela 1/2 limón (el zumo) 100 g de chocolate negro fondant 100 ml de nata líquida 10 hojas de menta 2 g de lecitina de soja Elaboración: Pelar las peras conservando el rabito, cortarlas por la mitad a lo largo, quitarles el corazón y ro ...

PANES Y MASAS RECETAS SALADAS RETOS O COLABORACIONES ...

Pan sin gluten by bbbymas

PAN SIN GLUTENComo bien saben mis seguidores y ahora conocerán los que aun no lo son, además de gustarme la cocina, estoy estudiando “Panadería, bollería y pastelería”. La verdad es que me resulta mucho mas interesante de lo que esperaba, mis expectativas se superan cada día. Como buena “cocinillas”, me gusta conocer sobre nuevos alimentos, las características de los de toda la vida, los diferente ...

Todo avena casero ...

Muffins de salvado y chocolate desengrasado, sin azúcar, sin harina y muy bajos en grasa

Muffins Superlights                                                                 pacomerligero.com Un muffin, magdalena, panquecito, panqueque, …es un producto de repostería elaborado  principalmente a base de harina de trigo, huevo, aceite , leche, levadura química (polvos de hornear como se conoce en algunos sitios), esencias y azúcar. Hay versiones de muchos tipos: con trozos de frutas ...