Lentejas con chorizo es una preparación culinaria estofada tradicional española. La popularidad del plato se extendió a la lo largo de cocina española con diversas variantes cárnicas procedentes de la matanza (magro de jamón y morcilla) Es un plato de invierno, de fácil elaboración, que se sirve fundamentalmente caliente.
La lenteja, por su contenido en fibra, ayuda a que se den en el organismo las condiciones favorables para la eliminación de determinadas sustancias nocivas como colesterol o ciertas sales biliares, y colabora en la disminución de glucosa y ácidos grasos en la sangre. Por este motivo, los alimentos ricos en fibra se antojan indispensables en una dieta excesivamente rica en carbohidratos, proteínas o grasas. Además, colaboran en la eliminación de agentes cancerígenos.
Ingredientes para Lentejas con chorizo y morcilla a fuego lento:
Lentejas
Chorizo
Morcilla
Panceta
Hueso de jamón
3 Zanahorias
1/2 Cebolla
1 Tomate triturado
2 Dientes de ajo
Pimentón dulce
Aceite de oliva
Sal
Cómo hacer Lentejas con chorizo y morcilla a fuego lento paso a paso:
Con el mismo agua de remojo, pon las lentejas a calentar a fuego fuerte y agrega el chorizo, la morcilla, la panceta y el hueso de jamón.
Ahora añade las zanahorias peladas y troceadas, junto con la media cebolla picada y el tomate natural rallado.
Sofríe los 2 dientes de ajo picado y cuando esté dorado apaga el fuego y pon una cucharadita rasa de pimentón dulce.
Incorpóralo a las lentejas para que los sabores se unan. Deja a fuego lento 5 minutos más y destapado.
Ahora está listo para comer.
Buen provecho
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