Yo las he cocinado con salchichas tirando a butifarra. Una carne fresca con toque de ajo y perejil. Las lentejas, con una cocción lenta, asemejan más un estofado que un potaje. La receta la hice buscando alguna elaboración que pudiera convencer a una de mis hijas, más remisa a comer este tipo de legumbre. Y lo conseguí. De las distintas formas de cocinar lentejas que he probado, esta es la que más le ha convencido.
Lentejas con salchichas
Ingredientes:
Un vaso de lentejas
Tres salchichas grandes
Una lata de tomate natural triturado
1/2 vaso de vino tinto
Una cebolla
Un diente de ajo
Una hoja de laurel
Una ramita de romero fresco
Una ramita de hierbahuerto
Nuez moscada
Aceite de oliva
Sal marina
Preparación:
En un caldero con aceite de oliva caliente freímos las salchichas hasta que estén doradas por todas partes
Las retiramos y, en ese mismo aceite, sofreímos la cebolla y el ajo, finamente picado. Rectificamos de sal.
Cuando esté bien pochado lo anterior, añadimos el tomate y el romero picado finamente. Rectificamos de sal y dejamos unos veinte minutos a fuego lento
Pasado este tiempo añadimos la hoja de laurel, un poquito de nuez moscada y la hierbahuerto.
Vertemos también el vino, unos dos vasos de agua (o el caldo de cocer las lentejas si queremos hacerlas en solitario durante media horita)
Ponemos dentro las salchichas y que se haga todo junto unos tres cuartos de hora o hasta que las lentejas estén tiernas
Mira en vídeo cómo se hacen estas Lentejas con salchichas:
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Fuente: este post proviene de Cocinar para cuatro, donde puedes consultar el contenido original.
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