Hola chicos y chicas! Hoy estamos de vuelta con una nueva receta que me dio una amiga Sueca hace algún tiempo atrás, son unas ricas lentejas al estilo Indio, con ingredientes muy exóticos para mí, y puede ser que cuando lean los ingredientes les sonará algo raro, pero deben creerme son una verdadera delicia estas lentejas, que al mezclar todos sus ingredientes tienen un sabor exquisíto, en serio, deben probarlas.
Vamos ya con la receta!
Ingredientes
4 dl ó 500 gr de lentejas
4 dl ó 400 ml de agua
4 dl ó 1 lata de leche de coco
1 lata de tomate en trozos ó 400 gr de tomates frescos cortado en trozos
2 zanahorias
1 cebolla
2 dientes de ajo
jugo de 1 lima
1/2 pimiento rojo
jengibre, comino, canela, sal y ají o chile fresco o en pasta (a gusto).
Preparación:
Dejar remojando las lentejas en agua la noche anterior
Al siguiente día colar las lentejas y agregar a una olla con los 4 dl de agua e ir cociendolas, aprox. 30 minutos a fuego medio.
Cortar las zanahorias, pimiento, cebolla y ajo en cuadros.
Pochar la cebolla, cuando este transparente, agregar los dientes de ajo, pimiento y las zanahorias.
Agregar la cebolla, ajo, pimiento y zanahoria a la olla de cocción de las lentejas y añadir sal.
Añadir la lata de tomate en trozos.
Agregar el jengibre fresco rallado a gusto, yo use aprox 1 cucharadita, comino y la canela.
Añadir la leche de coco.
Agregar a gusto el ají o chile o algo picante que tengas.
Por último cuando ya estén listas las lentejas añadir el zumo o jugo de una lima.
Probar y rectificar la sal, si es necesario.Debes tener en cuenta que las lentejas están listas aproximadamente en una olla normal entre una hora u hora y media.
Bueno chicos y chicas ahora a disfrutar de estas deliciosas y sanas lentejas. Si te gustan los sabores diferentes, esta es tu receta!. Anímate a hacerla y luego nos cuentas!
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