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Agentes leudantes

Fuente | pixabay ¡Una gran reacción para dar esponjosidad!Los agentes leudantes son sustancias que provocan una reacción química que generan pequeñas burbujas para dar esa textura ligera y esponjosa a las masas. Así que valdría la pena conocer los diferentes tipos para tener presente en la repostería.Leudantes físicosSe considera un leudante físico, al aire que se incorpora a las masas al trabajar ...

desayunos panes manzana ...

Rolls de manzana y canela ¡Con harina leudante!

La necesidad es la madre de la invención ¡y vaya si lo es!Y me sorprendo cada día más al ver lo que hemos tenido que inventarnos para sobrellevar esta Catástrofe (así en mayúscula) por la que estamos atravesando.Hace tiempo que dejé de trabajar con harina todo uso, guardo un poco de harina de fuerza para casos especialísimos y de resto, trabajo con lo que consigo, es decir, harina leudante.Quizás. ...

TORTAS

Torta de cumpleaños (una para la abuela)

Este año, para el cumpleaños de mi madre, hice la torta. Y la verdad que no le di el gusto en que sea de duraznos y pastelera como me pide siempre. Pero le gustó, por suerte!Les cuento cómo la hice.Ingredientes:Para la chiffón de vainilla:6 huevos medianos A TEMPERATURA AMBIENTE!250 gramos de harina leudante (la que viene con levadura química incluida)250 gramos de azúcar común100 cc de agua TIBIA ...

BUDINES

Super budín de banana

Un super budín de esos que se hacen una vez, y se siguen haciendo. La receta me la pasó mi hija mayor. A ella a su vez, se la pasó una compañera de trabajo. Yo no como banana, pero dicen que es un manjar!!! Ella sacó las fotos, se las paso?Ingredientes:1 banana madura y grande 120 gramos de azúcar100 gramos de manteca150 gramos de harina leudante (o harina 0000 y 1 cucharada tamaño postre, de polv ...

Bizcochos Arándanos canela ...

Brownie con pistachos y arándanos

El brownie (marroncito) es un dulce típico americano que recibe este nombre por su color marrón. Podríamos decir que es una especie de bizcocho de chocolate,  pero más denso y que normalmente no lleva ningún tipo de agente leudante. El brownie clásico americano incorpora nueces en su preparación, no obstante, también es muy habitual el brownie con pistachos. Es una preparación muy sencilla de real ...