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Leudantes Agentes leudares Generalidades

Agentes leudantes

Fuente | pixabay ¡Una gran reacción para dar esponjosidad!Los agentes leudantes son sustancias que provocan una reacción química que generan pequeñas burbujas para dar esa textura ligera y esponjosa a las masas. Así que valdría la pena conocer los diferentes tipos para tener presente en la repostería.Leudantes físicosSe considera un leudante físico, al aire que se incorpora a las masas al trabajar ...

desayunos panes manzana ...

Rolls de manzana y canela ¡Con harina leudante!

La necesidad es la madre de la invención ¡y vaya si lo es!Y me sorprendo cada día más al ver lo que hemos tenido que inventarnos para sobrellevar esta Catástrofe (así en mayúscula) por la que estamos atravesando.Hace tiempo que dejé de trabajar con harina todo uso, guardo un poco de harina de fuerza para casos especialísimos y de resto, trabajo con lo que consigo, es decir, harina leudante.Quizás. ...

PIZZAS CALZONES Y OTROS

PIZZA NAPOLITANA EN 7 MINUTOS!!! sin horno ni levadura!!!

Y se va otra pizza en sartén, rápida y rica. Sin casi nada de trabajo, y esta ni salsa tiene y queda!!!!!!!!!!!!!!!!!! DE LI CIO SA!!!!!Ingredientes:Para la masa: (2 pizzas de una sartén de 20 cms.)200 gramos de harina 000 o 00001 cucharada de aceite1/2 cucharadita chica de sal125 cc de agua natural1 cucharadita de polvo de hornear o levadura química (Royal)Pueden usar harina leudante (la que vien ...

BUDINES

Super budín de banana

Un super budín de esos que se hacen una vez, y se siguen haciendo. La receta me la pasó mi hija mayor. A ella a su vez, se la pasó una compañera de trabajo. Yo no como banana, pero dicen que es un manjar!!! Ella sacó las fotos, se las paso?Ingredientes:1 banana madura y grande 120 gramos de azúcar100 gramos de manteca150 gramos de harina leudante (o harina 0000 y 1 cucharada tamaño postre, de polv ...

Dulces Postres Todas las Recetas ...

Lemon Pie

MasaHarina leudante 200 grs Azúcar 2 cdas soperas Manteca 150 grs Huevo 1 esencia de vainilla a gustoRelleno Maicena 5 cucharadas Azúcar 50 grs Ralladura de 1/2 limón Jugo de 1 limón Yemas 2 Agua 1 taza y 1/2 20 grs de manteca Merengue Azúcar 150 grs Agua 1 taza Claras huevo 3Modo de Preparación:Masa :Mezclar el azúcar con la manteca cortada en pedacitos pequeños, y la harina. Desmigar bien la man ...

Bizcochos Arándanos canela ...

Brownie con pistachos y arándanos

El brownie (marroncito) es un dulce típico americano que recibe este nombre por su color marrón. Podríamos decir que es una especie de bizcocho de chocolate,  pero más denso y que normalmente no lleva ningún tipo de agente leudante. El brownie clásico americano incorpora nueces en su preparación, no obstante, también es muy habitual el brownie con pistachos. Es una preparación muy sencilla de real ...