Cocina

lombarda

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Cerdo

Codillo de cerdo con lombarda

La receta es completamente alemana. El codillo, es lo mas habitual en las cartas de los restaurantes de ese país. Se suele ofrecer cocido o al horno. Esta receta, combina ambas.Para acompañarlo, utilizan las consabidas Kartoffeln (patatas) o el Sauerkraut (chucrut). Nosotros, para acompañar, hemos hecho un guisado de lombarda con manzana que ellos llaman Apfelrotkohl .RECETAS SIMILARES: PIERNA DE ...

hoy cocinamos juntos Primeros Platos Lentejas ...

Lombarda con manzana

La lombarda es una hortaliza de invierno que pertenece a la familia de las coles,  con un color morado muy característico. Este color es debido a la presencia de un pigmento llamado antocianina. La coloración de este pigmento depende en gran medida de la acidez (pH) del suelo, por lo cual las hojas pueden crecer más rojas en suelos de carácter ácido mientras que en los alcalinos son más azules.Hoy ...

NAVIDAD sopas y cremas verduras

Crema de lombarda

Con el frío que está haciendo nos viene genial un plato de cuchara calentito que nos entone ¿verdad?. Hoy traigo una crema de lombarda buenísima y con un color que enamora; tengo la suerte que en casa todos somos muy de cremas y sopas así que por este lado no hay problema.¿Te vienes a la cocina?Receta de crema de lombardaIngredientes para 4 personas:850 gr de lombarda 1 puerro2 dientes de ajo2 pat ...

Cocina de temporada Cocina ligera Cocina tradicional ...

Lombarda con manzana

Plato tradicional, muy típico en Navidad en Madrid, vistoso en su presentación por el bonito color morado de la lombarda y muy sencillo de realizar.La manzana aporta un toque dulzón muy agradable.Lombarda con manzanaIngredientes (4 personas):1 lombarda de aproximadamente 700 gramos2 manzanas reineta3 dientes de ajoSalAceiteElaboración:Cortamos la lombarda en juliana no demasiada fina. Pelamos y de ...

verdura post lombarda ...

Crema de lombarda

Seguimos con propuestas para Navidad, ahora le toca el turno para aquellos a quienes necesitan un plato de cuchara y es es que comenzar con algo calentito que te vaya entonando siempre está bien. Cuando celebrabamos la navidad todos juntos con tios y demás solíamos comenzar en Nochebuena con una rica sopa de cebolla y es que en Palencia algo calentito sienta siempre fenomenal. Hoy la propuesta es. ...

Navidad Puré o cremas

Crema de Lombarda

Es curioso, pero hasta este año la lombarda no había entrado en nuestras vidas. En el curso anterior al peke le tocó llevar una verdura y por sorteo nos tocó la lombarda, que mal me sentó... En nuestra familias no es muy común comerla, no se el motivo, pero ni mi madre ni la de Miguel la cocinan. Pero claro me tocaba explicar al niño todo sobre esta verdura y además, cosas que tenemos las madres ( ...

#basico byPalmiría Sitios que me gustan ...

Col lombarda o col púrpura 

Qué voy a hacer!!!!, me fascina el color púrpura, morado, violeta o como quieras llamarle, yo le llamo así, la palabra #púrpura no me puede gustar más. Cada vez que veo algún producto no me resisto y me lo compro. A veces tengo suerte y me lo regalan como hoy esta maravillosa col. Recuerda las cebollas que utilicé para mi receta de Niños Envueltos o mis patatas violeta con su huevo, queso y bacon. ...

Recetas

Lombarda al ajillo

La receta de hoy es otra forma original de comer col lombarda, es al ajillo, con patatas y pimentón, ¡riquísima!Ingredientes para 2 personas:- 1/4 de col lombarda- 2 patatas medianas- 4 dientes de ajo- Aceite de oliva- Pimentón dulce- SalReceta:- Lava y corta la lombarda en tiras alargadas.- Cuécela en una olla grande con agua hirviendo y una pizca de sal durante 1 hora y media o dos horas hasta q ...

CREMAS Y SOPAS

Cómo hacer una crema de lombarda espectacular

Introducción:La lombarda es una de esas verduras que no acaban de convencer en la mesa y el caso es que su sabor y su color incitan a cocinarlas pero no acaban de cuajar a la hora de presentarlas de una manera exclusiva, divina y que atraiga al comensal por lo que se me ocurrió que en formato crema con un bonito color violeta y alguna guarnición que le de fuerza y destaque el éxito estaría garanti ...