Lomo a la andaluza

No pensaba poner esta entrada, pero justo el día que compro boquerones, me escribe una amiga por wasap pidiendo consejos de cómo freír el pescaito andaluz. Tras explicarselo brevemente, me pregunta, antes de enharinar el pescado se reboza en huevo? Y me digo...tengo que explicar cómo freimos el pescado los andaluces! En este caso como digo, que tengo boquerones ,los preparo en adobo que gustan m ...

Receta para hacer adobo para pollo El adobo es una salsa elaborada con diversos ingredientes (pimentón, ajo, sal, orégano, vinagre, etc) que se usa para potenciar el sabor de numerosos alimentos (carnes, pescados, verduras, etc). La aplicación del adobo consiste en meter los alimentos en la salsa y dejarlos macerar durante varias horas para que los sabores de los distintos componentes penetren en ...

Nos gusta mucho las carnes en adobo. Salen muy jugosas y sabrosas. Se pueden preparar adobos diferentes: con miel, con mostaza, con pimentón dulce, con vino blanco, con vino tinto…Hoy os enseñamos como hemos preparado unos contramuslos de pollo en adobo ácido-dulce. Primero hay que comprar unos contramuslos de pollo sin hueso y sin piel, en filetes bastante gordos. La carne tiene que ser fre ...

El adobo es la introducción de un alimento crudo en un preparado líquido (caldo o salsa) con distintos ingredientes. La técnica es originaria de la cocina española y en la antigüedad ha sido el principal método de conservación de alimentos. Los adobos: Son indispensables cuando se quiere ablandar la carne, porque el corte no es muy tierno o porque no tiene muy buena calidad. Con ellos se elimina e ...

Pollo a la andaluza Hoy vamos a cocinar una receta tradicional de pollo; el pollo a la andaluza tiene distintas formas de cocinarse, os dejo la que siempre he hecho en casa. Es un plato perfecto para el almuerzo, sencillo y sabroso, una de esas recetas que gustará a todos. Ingredientes: Para 4 personas 1 kg de pollo 2 o 3 dientes de ajos Una cebolla mediana Una cucharada sopera de almendras Piment ...

Ya desde la antigüedad una de las preocupaciones del hombre ha sido la conservación de alimentos, de aquí fueron surgiendo los ahumados, las salazones, los escabechados... y los adobos. En un primer momento, las especias se utilizaban, más que para alargar la vida de los alimentos, para disimular el estado del producto, dándole un sabor especial, ayudaban a disimular el sabor de los alimentos a ...

Hoy un plato de verdura, que con tanto chocolate y demás, cuando llegue la navidad vamos a estar para ...........hacer dieta¡¡¡ Es una receta que vi en un libro de cocina andaluza y me pareció muy curioso y como siempre las preparo igual me apetecía cambiar un poco y .......si¡¡ están muy buenas. Ingredientes: -750 gr. de judías verdes. -4 ñoras o pimientos secos. -Aceite de oliva. -Una rebanada d ...

Aquí tienes trucos y consejos para preparar el pescaíto frito (fritura andaluza) con buenos resultados, sin que tome demasiado aceite y para que el pescado quede siempre crujiente y jugoso. INGREDIENTES Pescados variados a tu gusto. Los clásicos en las frituras del sur son los boquerones, acedías, pijotas (pescadillas pequeñas), calamares o chocos, chopitos o puntillitas (calamares muy pequeños), ...

Quien dijo que cocinar era difícil. Últimamente estamos haciendo platos sencillos como estos CALAMARES A LA ANDALUZA, los cuales tardamos más en limpiarlos y prepararlos que lo que tardamos en hacerlos, por no decir que quedamos perfectamente cuando los presentamos en la mesa. Así que manos a la obra, que necesitaremos para nuestros CALAMARES A LA ANDALUZA?INGREDIENTES: 1 Kg de Calamares. 150 gr, ...

Es una receta fácil, económica, divertida y alcance de todo el mundo. Consta de formar unos falsos chipirones rebozados típico en bares y tascas de Andalucia. El sabor y las texturas son curiosos al paladar. INGREDIENTES 100 g de spaguettis 8 a 10 frankfurt mini 1 pimiento amarillo 1 patata Harina para rebozar ELABORACIÓN DE CHIPIRONES A LA ANDALUZA Ponemos una olla con agua a hervir, pelamos ...