Dificultad: Dejar que te empujen el columpio ;-)
Tiempo de preparación: 40 minutos
Receta ideal para el tiempo que se apróxima, Fácil, sana y deliciosa.
Ingredientes:
650 gr de bacalao en lomos (o de cualquier otro pescado que te guste)
600 gr de patatas pequeñitas
1 pimiento rojo
1 pepino
Media cebolla morada
150 gr de queso feta en dados
Tomates cherry
Eneldo
Aceitunas de kalamata
Aceite de oliva
Sal
Pimienta negra
Vinagre de vino tinto
Preparación:
1# Lavamos las patatas y las cortamos en gajos.
2# Las ponemos en una fuente para horno, salpimentamos y ponemos aceite. Metemos en el horno a 220° C arriba y abajo durante 30-35 minutos.
3# Mientras lavamos y cortamos todas las verduras en dados o como más rabia nos dé. Ponemos en una fuente.
4# Cuando estén terminadas las patatas las incorporamos a las verduras.
5# En la misma fuente donde habeis hecho las patatas ponemos el pescado, salpimentamos y ponemos aceite. Metemos en el horno, que lo habremos bajado a 180° C. Lo dejamos de 7 a 10 minutos, dependiendo del grosor de las piezas. Pero cuidado que no se os pase, si no quedará como paja.
6# Mientras terminamos de hacer nuestra ensalada. Le incorporamos las aceitunas de kalamata, el queso feta, el eneldo, sapimentamos y regamos con un buen aceite de oliva. Vinagre a gusto.
7# Sacamos el pescado del horno y ...a comer, no?
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