lomo de cerdo

¿Habíais oído hablar de esta técnica de cocina? Para los principiantes o rezagados, hoy os hablaré de la cocina a la sal, un buen invento culinario con el que obtendréis alimentos nutritivos y muy sabrosos. Enterrar los alimentos en sal gorda, al contrario de lo que pueda parecer, es una técnica saludable. Los alimentos, normalmente pescados y carnes, no saben salados y quedan especialmente ju ... Seguir leyendo

  Etiquetas: a la sal, lubina a la sal, lomo de cerdo a la sal, cocina, tecnicas

De él se dice que “gustan hasta los andares”, y no es una exageración. Del cerdo se aprovecha todo, desde los dientes hasta las pezuñas. A continuación, os traigo una selección de las partes del cerdo más usadas en cocina, ya sea por su sabor o por su valor nutritivo.Jamón de YorkEste tipo de jamón de característico color r ... Seguir leyendo

  Etiquetas: cerdo, solomillo, lomo, jamon curado, jamon de york, panceta, chuletas

Los asados son un plato que lleva cocinándose durante mucho tiempo en todos los hogares. Solían consumirse en días especiales y, sobre todo en invierno, debido a su aporte calórico y su alta temperatura. Las formas de hacerlos y los ingredientes utilizados, así como las técnicas, han ido evolucionando a lo largo de la historia. Seguro que tú también tienes buenos recuerdos de los asados que tu ab ... Seguir leyendo

  Etiquetas: Asados, pechuga de pavo, lomo de cerdo, lomo de buey, espalda de ternera

Un guiso de carne no sólo cambia de sabor dependiendo del tipo de res con el que se haya cocinado, sino que, entre las distintas partes de un mismo animal, también se aprecian diferencias notables en el sabor y la textura. En el caso del cerdo, esas diferencias son más que patentes, por eso es obligatorio conocer cada una de sus partes y para qué se aprovechan. Con este reportaje queremos guiart ... Seguir leyendo

  Etiquetas: partes del cerdo, diferencias de la carne según la zona

Vuelvo a insistir en que éste blog, cuando escribí mi primera receta, era una simple recopilación de platos sobre todo tradicionales malagueños y familiares y ha pasado a ser practicamente un diario donde me gusta describir el porqué de lo que cocino o bien las vivencias y recuerdos de mi vida. En ésta ocasión me siento motivada por el reencuentro con dos entrañables amigas: Cristina y Susi a qui ... Seguir leyendo

  Etiquetas: recetas con carne, lomo de cerdo, lomo relleno

El saber no ocupa lugar.   Es una de las frases que siempre hemos escuchado de nuestros mayores dándonosa entender que adquirir conocimientos es positivo, que aprender cosas nuevas y aumentar nuestra cultura nos enriquece como personas.

Ya desde la antigüedad una de las preocupaciones del hombre ha sido la conservación de alimentos, de aquí fueron surgiendo los

Ingredientes (para 6 personas)* una buena pieza de lomo de cerdo,de 1 kilo es suficiente* un vaso de caldo de carne, * una lata de melocotones en almíbar, * cebollas fritas crujientes, * sal * pimienta negra en grano al gusto.Modo de hacerlo:Colocamos el lomo salpimentado, en una sartén de gran tamaño, a fuego medio para que se selle. Mientras la carne ponemos los melocotones en mitades y lo ... Seguir leyendo

  Etiquetas: segundo, carnes, fácil

¿Qué les apetece? Así es el enunciado del indice del blog. Cuando comencé a subir recetas de cocina a la red a través de Mi cocina virtual, q

El sur del sur es Málaga, en la blogosfera gastronómica Al Sur del Sur, es Reme una magnifica cocinera malagueña. Hace unos dias su blog de recetas cumplió cinco años, en éste periodo ha deleitado a quienes la visitan con las mejores recetas malagueñas.

Esta carne la he preparado en otras ocasiones el día de Nochebuena. Al principio no quería atreverme con recetas que nunca había hecho......pero como soy una atrevida pues me puse manos a la ...

El concepto 'carne' lo solemos utilizar indistintamente para denominar a los alimentos que proceden de diversos animales. Aunque es un término correcto, estaría mejor si supiéramos distinguir dentro de ella a los distintos tipos que consumimos y que, según del animal del que provengan, poseen unas características u otras. En esta ocasión nos vamos a centrar en dos clases muy consumidas: la de vacu ... Seguir leyendo

v\:* {behavior:url(#default#VML);} o\:* {behavior:url(#default#VML);} w\:* {behavior:url(#default#VML);} .shape {behavior:url(#default#VML);} Normal 0 21 Ayer subí a Mi cocina virtual un puré de patatas realmente sabroso, aderezado con orégano, aceit

Muy buenas a todos! Hace muy poco hicimos 2 cenas con varios aperitivos para inaugurar el restaurante de la escuela. Fue estupendo!  No fue muy fácil, acabe con agujetas por todas partes y de moverme tanto he perdido peso (A pesar de comer m

Ayer Patricia apuntó 20 ideas de recetas de platos principales para las fiestas navideñas. Dentro de esta lista incluiría, sin duda, la receta que acaba de compartir en su  ... Seguir leyendo

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Aunque aún no se me ha acabado el tarro interminable que compré, aquí os presento una variedad de pinchitos para los que no tengan la posibilidad de comprar especias morunas. A mi hijo las prefiere así porque éstas no pican como las morunas auténticas. Espero os guste.

Este plato lo hacemos en mi familia desde siempre, lo haces por la mañana y esta igual de bueno  frio , que caliente, para comer o para cenar.Ingredientes:patatascebollapimiento verde italianotomates maduros (yo tenia salsa de tomate casera )magra de cabeza de lomo de cerdo(es la mas tierna)aceite, salLas cantidades segun  los comensales .Elaboracion: ... Seguir leyendo

Ingredientes: -Tosta de pan. -Lomo de cerdo adobado. -Tomate. -Cebolla. -Pimiento verde. -Aceite de oliva. -Sal. -Orégano. Elaboración: *Se corta la cebolla y el pimiento verde en juliana, añadiéndole un poco de sal y se pone a pochar en una sartén con dos cucharadas de aceite. Para hacer la hamburguesa, se pica la carne de cerdo con ajo y no se le añade nada más, porque la carne se comp ... Seguir leyendo

Ingredientes: -Tosta de pan. -Lomo de cerdo adobado. -Tomate. -Cebolla. -Pimiento verde. -Aceite de oliva. -Sal. -Orégano. Elaboración: *Se corta la cebolla y el pimiento verde en juliana, añadiéndole un poco de sal y se pone a pochar en una sartén con dos cucharadas de aceite. Para hacer la hamburguesa, se pica la carne de cerdo con ajo y no se le añade nada más, porque la carne se comp ... Seguir leyendo