Cocina

Blog de elPasaplatos Idea guardada 69 veces
La valoración media de 10 personas es: Excelente

Lomo de cerdo a la mostaza con ensalada de arroces



La receta de hoy, es doble . Cualquiera de sus dos partes principales, puede ir acompañada o acompañando a otros ingredientes. No sabemos cual es el principal y si el arroz lo es o es guarnición.
Y con la ventaja de que pueden prepararse con antelación.

RECETAS SIMILARES:

FUENTE: ALISON ROMAN BON APPÉTIT



INGREDIENTES

Un lomo de cerdo (aprox. 1,5 Kg.)

Una taza de café de mostaza a la antigua.

Media taza de café de mostaza de Dijon.

Arroz para ensaladas (marca SOS) o en su caso integral.

Vinagre de manzana.

Comino en grano.

Anís en grano.

Miel.

Una Zanahoria.

Una cebolla roja.

Perejil

Aceite de oliva virgen extra.

Sal y pimienta.

ELABORACIÓN

Colocamos la pieza de carne sobre una rejilla y ésta sobre una bandeja de horno forrada con papel sulfurizado.

Salpimentamos la carne por todos sus lados.

Mezclamos en un cuenco las dos mostazas y una cucharada de aceite batimos bien y con la pasta resultante frotamos la pieza de lomo por todo su alrededor. Dejamos que repose a temperatura ambiente durante una hora.

Precalentamos el horno a 200º C.

Introducimos la bandeja con la carne y horneamos hasta que empiece a dorarse, unos 25/30 minutos.

Mientras, ponemos a cocer el arroz, según las instrucciones del fabricante, en abundante agua salada. Hemos utilizado taza y media de arroz.

Una vez cocido, lo escurrimos y lo pasamos por agua fría con un colador grande o un chino. Reservamos.

Bajamos la temperatura del horno a 170º y seguimos asándolo hasta que pinchando un termómetro en su parte mas gruesa marque 65º o hasta que una aguja salga seca. Serán aproximadamente 30 minutos más.

Sacamos del horno y reservamos. Guardamos también el jugo de asar.

Mientras se acaba de hornear la carne, preparamos una vinagreta mezclando dos cucharadas de vinagre de manzana, una cucharadita de comino, media de anís, una cucharadita de miel y dos cucharadas de aceite.

Pelamos la cebolla y la cortamos en aros finos. Pelamos la zanahoria y, con el mismo pelador, hacemos cintas. Picamos el perejil.

Ponemos en una sartén dos cucharadas de la vinagreta y sofreímos el arroz reservado y las cintas de zanahoria. Salteamos durante tres minutos.

Añadimos el zumo de media naranja y la ralladura de su corteza.

Ponemos en la sartén la cebolla, el perejil y el resto de vinagreta. Salpimentamos y damos unas vueltas a todo.

Trinchamos la carne y la presentamos a la mesa acompañada del arroz y el jugo de asar en una salsera.

Fuente: este post proviene de Blog de elPasaplatos, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Envía una notificación de una presunta infracción de derechos. También puedes hacerlo a través de nuestro formulario de contacto.
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Pastel japonés

Últimamente se ha puesto de moda éste dulce, sin duda por lo sabroso que resulta, pero también por lo sencillo de su elaboración y por los pocos ingredientes que necesita. Realmente no deja de ser el ...

Pollo al vino blanco

El "Coq au Vin" (Gallo al vino), es un plato señalado de la cocina tradicional francesa.Pero resulta en ocasiones demasiado fuerte.Aquí se da un giro y en lugar de utilizar vino tinto, se co ...

Etiquetas: ArrozCARNECerdo

Recomendamos

¡No te pierdas nuestra selección diaria!

Suscríbete y recibirás en tu correo nuestras mejores ideas

Suscríbete ahora

Relacionado

CARNE Cerdo Mostaza

Chuletas de cerdo al horno con salsa de mostaza

Cocinadas al horno, los alimentos resultan mas sabrosos, mas sanos y menos grasientos. Para complementar su sabor, solemos añadir unas salsas que se integran en ellos en el proceso de cocción Nuestra mano en este caso, al aplicar las cantidades de los ingredientes en la salsa, determinará en ésta receta si es apta para unos pocos o para todos los públicos.INGREDIENTESChuletas de cerdo (según come ...

general carnes y aves recetas de segundos

Lomo de cerdo a la mostaza

La salsa a la mostaza y los champiñones, le dan a la carne un sabor muy rico. Esta es una receta que se prepara en muy poco tiempo y sin complicaciones, por lo que podemos recurrir a ella si tenemos invitados inesperados en casa.Ingredientes:800 gr de lomo de cerdo fileteadosmostaza300 gr de champiñonesmedio vaso de nata líquidauna copa de brandyuna cucharada rasa de maicenanuez moscadasal, aceite ...

horno cerdo carne ...

Asado de lomo de cerdo relleno con piña (anana) y bacon

A todos se nos van los ojos detrás de un delicioso asado, .. por no hablar de la sensación de entrar en la cocina y oler esa deliciosa carne, que esperamos con impaciencia el momento de disfrutar. Siempre están presentes en momentos especiales, en los que nos reunimos con los nuestros y queremos agasajarlos y ofrecerles una buena comida, que sea difícil de olvidar.Hoy te propongo una receta muy fá ...

Carnes hojaldre lomo

Lomo de cerdo en hojaldre

Pensar la comida de cada día a veces se convierte en una ardua tarea, abres la nevera, miras la despensa, preguntas a los comensales que les apetece y al final surgen ricas recetas como este lomo de cerdo en hojaldre. A veces pienso el menú con antelación y otras me dejo guiar por las ofertas que hay en el mercado, como es el caso de la receta de hoy, ya que encontré un lomo de cerdo a muy buen pr ...

carnes Navidad

LOMO DE CERDO A LA NARANJA

LOMO DE CERDO A LA NARANJAA veces no es necesario complicarse con elaboradas preparaciones o caros ingredientes, para conseguir hacer un plato que sorprenda a todos, haciendo especial cualquier ocasión.Es el caso de este lomo a la naranja, que guisado de una manera tradicional pero añadiendo algún que otro "toque", va a resultar una receta diferente, sabrosa y muy atractiva a la hora de ...

general 20 minutos carnes y aves ...

Lomo de cerdo con manzana a la mostaza

Soy muy partidaria de comer bien y sabroso, como muchos, ¿verdad? Y si encima solo tardamos unos 20 minutos en preparar ese tipo de platos mejor, que mejor. Este plato se hace en nada y la combinación de sabores es realmente exquisita, os animo a prepararlo, seguro que repetiréis. Ingredientes para 4 personas:12 filetes de lomo de cerdo2 manzanas golden1 c/s rasa de mostaza de Dijon1 c/p rasa de ...

Carnes Cerdo Destacado ...

Lomo de cerdo con piña

Recetas de Cocina, con mucho arte, hoy una Receta de Carne, Lomo de Cerdo con Piña en almíbar, siempre he dicho para mi mismo que la Carne de Cerdo admite muy bien las salsas dulce, la prueba la tenéis en esta Receta que les propongo hoy.Lomo de cerdo con piñaKanelamonje Recetas de Cocina / Receta de CarneIngredientes1 kg. de Lomo de Cerdo en una pieza1 Cebolla mediana picada en trozos medianosSal ...

segundos platos platos de fondo recetas

Pulpa de cerdo con miel y mostaza

Me encanta esta receta porque es super suave y hace que el chancho quede tierno y jugoso a la vez. El cerdo es una excelente opción para cuando tenemos invitados y no queremos preparar algo taaan caro porque en muchas países el precio es más que razonable. Yo aproveché una “Foire au porc” que había en Francia y compré montón de montones de chuletas, pulpa y otros cortes. El kilo estab ...

ingredientes salsas segundos platos ...

Lomo de cerdo con salsa

Hola hoy os traigo un lomo de cerdo que está riquísimo se puede preparar el día anterior y así solo sería llegar a casa, calentar y listo para comer! Se puede acompañar de patatas, de arroz o de una ensalada. Es un plato económico y muy fácil de hacer. Ah! y si te sobra te puedes hacer un bocata para cenar. Para preparar este plato necesitarás cebolla, pimiento, zanahoria, aceite de oliva, p ...

Carnes Plato principal

Lomo de cerdo a baja temperatura a la cerveza

Lomo de cerdo a baja temperatura a la cervezaHola a todos... Hoy os traigo un maravilloso lomo de cerdo preparado a baja temperatura con cerveza, como todo ingrediente, mientras sea de mejor calidad el resultado será estupendo, esta vez utilicé cerveza Cruzcampo Gran Reserva y el resultado no pudo ser mejor, una salsa riquísima y al estar cocinado a baja temperatura en olla de barro, la textura y ...