Cocina

Blog de elPasaplatos Idea guardada 69 veces
La valoración media de 10 personas es: Excelente

Lomo de cerdo a la mostaza con ensalada de arroces



La receta de hoy, es doble . Cualquiera de sus dos partes principales, puede ir acompañada o acompañando a otros ingredientes. No sabemos cual es el principal y si el arroz lo es o es guarnición.
Y con la ventaja de que pueden prepararse con antelación.

RECETAS SIMILARES:

FUENTE: ALISON ROMAN BON APPÉTIT



INGREDIENTES

Un lomo de cerdo (aprox. 1,5 Kg.)

Una taza de café de mostaza a la antigua.

Media taza de café de mostaza de Dijon.

Arroz para ensaladas (marca SOS) o en su caso integral.

Vinagre de manzana.

Comino en grano.

Anís en grano.

Miel.

Una Zanahoria.

Una cebolla roja.

Perejil

Aceite de oliva virgen extra.

Sal y pimienta.

ELABORACIÓN

Colocamos la pieza de carne sobre una rejilla y ésta sobre una bandeja de horno forrada con papel sulfurizado.

Salpimentamos la carne por todos sus lados.

Mezclamos en un cuenco las dos mostazas y una cucharada de aceite batimos bien y con la pasta resultante frotamos la pieza de lomo por todo su alrededor. Dejamos que repose a temperatura ambiente durante una hora.

Precalentamos el horno a 200º C.

Introducimos la bandeja con la carne y horneamos hasta que empiece a dorarse, unos 25/30 minutos.

Mientras, ponemos a cocer el arroz, según las instrucciones del fabricante, en abundante agua salada. Hemos utilizado taza y media de arroz.

Una vez cocido, lo escurrimos y lo pasamos por agua fría con un colador grande o un chino. Reservamos.

Bajamos la temperatura del horno a 170º y seguimos asándolo hasta que pinchando un termómetro en su parte mas gruesa marque 65º o hasta que una aguja salga seca. Serán aproximadamente 30 minutos más.

Sacamos del horno y reservamos. Guardamos también el jugo de asar.

Mientras se acaba de hornear la carne, preparamos una vinagreta mezclando dos cucharadas de vinagre de manzana, una cucharadita de comino, media de anís, una cucharadita de miel y dos cucharadas de aceite.

Pelamos la cebolla y la cortamos en aros finos. Pelamos la zanahoria y, con el mismo pelador, hacemos cintas. Picamos el perejil.

Ponemos en una sartén dos cucharadas de la vinagreta y sofreímos el arroz reservado y las cintas de zanahoria. Salteamos durante tres minutos.

Añadimos el zumo de media naranja y la ralladura de su corteza.

Ponemos en la sartén la cebolla, el perejil y el resto de vinagreta. Salpimentamos y damos unas vueltas a todo.

Trinchamos la carne y la presentamos a la mesa acompañada del arroz y el jugo de asar en una salsera.

Fuente: este post proviene de Blog de elPasaplatos, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Envía una notificación de una presunta infracción de derechos. También puedes hacerlo a través de nuestro formulario de contacto.
Etiquetas: ArrozCARNECerdo
¿Qué te ha parecido esta idea?

Recomendamos

¡No te pierdas nuestra selección diaria!

Suscríbete y recibirás en tu correo nuestras mejores ideas

Suscríbete ahora

Relacionado

horno cerdo carne ...

Asado de lomo de cerdo relleno con piña (anana) y bacon

A todos se nos van los ojos detrás de un delicioso asado, .. por no hablar de la sensación de entrar en la cocina y oler esa deliciosa carne, que esperamos con impaciencia el momento de disfrutar. Siempre están presentes en momentos especiales, en los que nos reunimos con los nuestros y queremos agasajarlos y ofrecerles una buena comida, que sea difícil de olvidar.Hoy te propongo una receta muy fá ...

Carnes hojaldre lomo

Lomo de cerdo en hojaldre

Pensar la comida de cada día a veces se convierte en una ardua tarea, abres la nevera, miras la despensa, preguntas a los comensales que les apetece y al final surgen ricas recetas como este lomo de cerdo en hojaldre. A veces pienso el menú con antelación y otras me dejo guiar por las ofertas que hay en el mercado, como es el caso de la receta de hoy, ya que encontré un lomo de cerdo a muy buen pr ...

general 20 minutos carnes y aves ...

Lomo de cerdo con manzana a la mostaza

Soy muy partidaria de comer bien y sabroso, como muchos, ¿verdad? Y si encima solo tardamos unos 20 minutos en preparar ese tipo de platos mejor, que mejor. Este plato se hace en nada y la combinación de sabores es realmente exquisita, os animo a prepararlo, seguro que repetiréis. Ingredientes para 4 personas:12 filetes de lomo de cerdo2 manzanas golden1 c/s rasa de mostaza de Dijon1 c/p rasa de ...

carnes Navidad

LOMO DE CERDO A LA NARANJA

LOMO DE CERDO A LA NARANJAA veces no es necesario complicarse con elaboradas preparaciones o caros ingredientes, para conseguir hacer un plato que sorprenda a todos, haciendo especial cualquier ocasión.Es el caso de este lomo a la naranja, que guisado de una manera tradicional pero añadiendo algún que otro "toque", va a resultar una receta diferente, sabrosa y muy atractiva a la hora de ...

general carnes y aves recetas de segundos

Lomo de cerdo a la mostaza

La salsa a la mostaza y los champiñones, le dan a la carne un sabor muy rico. Esta es una receta que se prepara en muy poco tiempo y sin complicaciones, por lo que podemos recurrir a ella si tenemos invitados inesperados en casa.Ingredientes:800 gr de lomo de cerdo fileteadosmostaza300 gr de champiñonesmedio vaso de nata líquidauna copa de brandyuna cucharada rasa de maicenanuez moscadasal, aceite ...

Carnes Cerdo Destacado ...

Lomo de cerdo con piña

Recetas de Cocina, con mucho arte, hoy una Receta de Carne, Lomo de Cerdo con Piña en almíbar, siempre he dicho para mi mismo que la Carne de Cerdo admite muy bien las salsas dulce, la prueba la tenéis en esta Receta que les propongo hoy.Lomo de cerdo con piñaKanelamonje Recetas de Cocina / Receta de CarneIngredientes1 kg. de Lomo de Cerdo en una pieza1 Cebolla mediana picada en trozos medianosSal ...

recetas carnes receta internacional ...

Lomo de cerdo en salsa de mostaza

Ingredientes para None comensales200 gr de champiñones,2 cebollas,Piña en lata,Sirope de la lata de piña,Cinta de lomo de cerdo,Salsa de mostaza (de las que vienen en botes como los de ketchup) Las cantidades de esta receta están adaptadas para hacerla para dos personas. Cocinamos los champiñones en una sartén con una cucharada de aceite a fuego lento hasta que estén hechos. En otra sartén ponem ...

ingredientes salsas segundos platos ...

Lomo de cerdo con salsa

Hola hoy os traigo un lomo de cerdo que está riquísimo se puede preparar el día anterior y así solo sería llegar a casa, calentar y listo para comer! Se puede acompañar de patatas, de arroz o de una ensalada. Es un plato económico y muy fácil de hacer. Ah! y si te sobra te puedes hacer un bocata para cenar. Para preparar este plato necesitarás cebolla, pimiento, zanahoria, aceite de oliva, p ...

Carnes Plato principal

Lomo de cerdo a baja temperatura a la cerveza

Lomo de cerdo a baja temperatura a la cervezaHola a todos... Hoy os traigo un maravilloso lomo de cerdo preparado a baja temperatura con cerveza, como todo ingrediente, mientras sea de mejor calidad el resultado será estupendo, esta vez utilicé cerveza Cruzcampo Gran Reserva y el resultado no pudo ser mejor, una salsa riquísima y al estar cocinado a baja temperatura en olla de barro, la textura y ...

CARNE COCINA

Lomo de cerdo a la naranja

No os descubro nada nuevo si os digo que los cítricos son un estupendo aderezo para la carne. En esta receta he utilizado naranja, en concreto su ralladura y su zumo, para preparar un rico lomo de cerdo a la naranja. Al tratarse de una carne magra puede resultar un poco seca, por ello, es importante hacer una buena salsa y cortar los filetes finos. Como guarnición, he puesto ensalada y patatas fri ...