Cocina

La Taza de Loza Idea guardada 9 veces
La valoración media de 3 personas es: Excelente

Lomo de cerdo con almíbar de naranja

Estos platos me encantan para el fin de semana, para sacarnos de un apuro por si estamos más tiempo en la calle y de repente en casa te apetece comer algo o simplemente meterlo entre panes y ya tenemos el bocadillo perfecto. Es un plato para novatos, así que no hay excusa...sobre todo ideal para los que no tienen mucho tiempo.

lomo-de-cerdo-con-almibar-de-naranja


Es una receta muy sana casi diría yo que de dieta acompañado de una ensalada en vez de las patatas, no lleva casi nada de aceite y se hace solo con zumo de naranja y azúcar moreno para formar el almíbar.

Compré un trozo de lomo de cerdo pero que estaría también estupendo con otro trozo de cerdo como la pata, ese corte que tiene dos colores (uno más oscuro que el otro) y que siempre sale muy tierno.

Se pone en el horno a 200 grados los primeros 10 minutos y luego a 180 grados los 30 minutos restantes este tiempo es para un kilo de carne.

Se saca la carne y se cubre con un papel de aluminio, así se sigue haciendo ya fuera del horno, solo con el calor residual.

La salsa es muy ligera, se va pincelando la carne y se le da la vuelta a media cocción. Esto ayuda a caramelizar la pieza de carne.

lomo-de-cerdo-caramelizado


lomo-de-cerdo-caramelizado




1 kilo de Carne de Cerdo (lomo, pata...)

2 Naranjas de Zumo

20 gramos de Azúcar Moreno

2 Dientes de Ajo

2 cucharadas de Aceite de Oliva Virgen Extra

Sal



El lomo de cerdo lo ponemos en una fuente de horno y echamos las 2 cucharadas de aceite de oliva por encima de la carne y el ajo picado pequeño y la sal.

Mientras la carne está con el ajo y la sal, se exprimen dos naranjas y ese zumo se mezcla con el azúcar moreno en una olla pequeña, se pone a fuego suave y se revuelve para que se disuelva bien el azúcar y vaya espesando un poco.

Se baña el lomo de cerdo con este almíbar.

Se mete en el horno y se va pincelando la carne con este almíbar que hemos hecho con las naranjas.

A los 10 minutos se da la vuelta a la carne y se pincela otra vez. Esta operación se hace 5 o 6 veces. Es una manera que la carne de cerdo nos quede brillante y con un ligero aroma a naranja.

Pasados estos 10 minutos primeros a 200 grados, se le da la vuelta y se deja dorar por el otro lado.

En la imagen inferior podéis ver como queda de caramelizado el lomo de cerdo, es muy bonito poder presentarlo con este brillo que se ve.

lomo-de-cerdo-caramelizado


Espero que os haya gustado la receta. Es muy sencilla y siempre sale bien.

Sed felices y haced muchas cosas ricas.


Aquí os dejo el Facebook de La Taza de Loza por si queréis echar un vistazo.
Fuente: este post proviene de La Taza de Loza, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Envía una notificación de una presunta infracción de derechos. También puedes hacerlo a través de nuestro formulario de contacto.
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Pan marroquí rghayef hecho en sartén

O también conocido con el nombre msemen, este pan usualmente se prepara para desayunos o meriendas acompañado con el té marroquí con hojas de hierbabuena, se puede acompañar tanto con salado como con ...

Mezzi rigatoni con salchichas blancas

Uno de esos platos de pasta que se hacen en menos de media hora y que está hecho a la manera italiana, es decir con poca cocción, tanto de la pasta como de la propia salsa y que ambas se hacen en un m ...

Ceviche de lenguado

Hoy nuevo mes, nuevo reto con este chef japonés, Nobu Matsuhisa, un chef no demasiado sencillo para replicar sus grandes platos, aunque con esfuerzo he logrado hacer este ceviche maravilloso de lengua ...

Pastel de choclo peruano

Pastel de choclo o lo que es lo mismo de maíz, un ingrediente que es muy común en la cocina de toda América, ahora ya en España se encuentra y se come con regularidad en ensaladas, empanadas o pastele ...

Recomendamos

¡No te pierdas nuestra selección diaria!

Suscríbete y recibirás en tu correo nuestras mejores ideas

Suscríbete ahora

Relacionado

carnes

lomo de cerdo con naranja

Lomo de cerdo con naranja 600 g de lomo de cerdo fresco 4 naranjas 100 g de cebolla de vino bla10 ml de aceite de oliva 20 g de mantequilla Pimienta blanca molida Una pizca de sal Cómo se elabora: Calentamos 2 cucharadas de mantequilla y 3 cucharadas de aceite en un cazuela, rehogamos en ella el lomo ligeramente sazonado con sal y pimienta. Cuando ...

recetas de segundos carne naranjas

Lomo de cerdo con mermelada de naranja.

La carne de cerdo es muy agradecida a la hora de combinar con otros ingredientes. Cocinada con frutas, queda muy sabrosa, aunque te tiene que gustar la combinación dulce-salado. En mi casa, de vez en cuando, si que nos gusta la mezcla de sabores. Parece que al lomo le queda muy bien la manzana, pero os aseguro que con naranja, está delicioso y con mermelada de albaricoque o de higos también. Cuan ...

recetas de primeros bocadillos y sandwiches carnes ...

Bocadillo de lomo {Chivito}

Bocadillo de lomo {Chivito} Hoy juega la Roja y tenemos que animarla como se merece, así que para no perder mucho tiempo y no distraernos demasiado esta noche cenamos un bocadillo de lomo de cerdo llamado Chivito. Al parecer el chivito es un plato típico uruguayo que consiste en un sándwich de carne y otros ingredientes con salsa mayonesa, aunque para mi el chivito es un bocadillo de lomo que sol ...

Carne y Pescado

Lomo de cerdo con mostaza

Lomo de cerdo con mostaza. Esta es una de esas recetas fáciles, con pocos ingredientes, que se prepara con antelación, que se tarda en hacer poco tiempo porque lo hacemos en la olla rápida… Y ademas queda exquisito. Qué más se puede pedir? El lomo de cerdo nos aporta proteínas de alto valor biológico con un moderado contenido en grasas. Ademas nos aporta gran cantidad de vitaminas entre las ...

recetas de segundos segundo carnes ...

LOMO DE CERDO CON MELOCOTÓN

Ingredientes (para 6 personas) * una buena pieza de lomo de cerdo,de 1 kilo es suficiente * un vaso de caldo de carne, * una lata de melocotones en almíbar, * cebollas fritas crujientes, * sal * pimienta negra en grano al gusto. Modo de hacerlo: Colocamos el lomo salpimentado, en una sartén de gran tamaño, a fuego medio para que se selle. Mientras la carne ponemos los melocotones en mitades y ...

recetas de segundos

Lomo de cerdo a la naranja

Hoy os dejo esta receta de lomo de cerdo con salsa de naranja, me recuerda mucho a una que hace mi madre, aunque la verdad es que la receta de ella solo tiene de común con ésta la salsa de naranja. Ya os explicaré un día de estos como la hace ella y su receta, antes tengo que pedirle permiso, a ver si me lo da, aunque...estoy segura de que me lo dará. Con esta receta queda el lomo muy jugoso y no ...

carnes recopilatorios

Cuatro recetas con lomo de cerdo. Diferentes maneras de cocinarlo

El ingrediente que hemos elegido para nuestro recopilativo semanal en facilísimo es el lomo de cerdo. Junto al pollo, posiblemente el lomo de cerdo sea la carne más cocinada en la mayoría de los hogares. A menudo, lo hacemos a la plancha o empanado o en bocadillo y acompañado de unas patatas fritas o una ensalada que queda muy rico. Hoy las cocinamos de tres maneras diferentes: una cocción lenta y ...

carnes

Lomo de cerdo en adobo

El lomo de cerdo en adobo es un plato muy típico de la cocina española. Un plato de toda la vida, aunque no hay que confundirlo con el típico lomo de orza, típico de las matanzas manchegas y de otros lugares... Este es un lomo para comerlo recién hecho, no para dejarlo en conserva, acompañado de patatas fritas, verduras o en bocadillo, que está de rechupete... Es muy socorrido, lo podemos dejar he ...

CARNE COCINA

Lomo de cerdo a la naranja

No os descubro nada nuevo si os digo que los cítricos son un estupendo aderezo para la carne. En esta receta he utilizado naranja, en concreto su ralladura y su zumo, para preparar un rico lomo de cerdo a la naranja. Al tratarse de una carne magra puede resultar un poco seca, por ello, es importante hacer una buena salsa y cortar los filetes finos. Como guarnición, he puesto ensalada y patatas fri ...

recetas carnes carnes ...

Lomo de cerdo a la naranja

Ingredientes para 6 comensalesLomo de cerdo 1 y 1/2 kg. zumo 6 naranjas oporto 1/2 de vaso cebolla 1 puerro 1 romero 1 ramita mostaza fuerte 1 cucharadita aceite de oliva sal pimienta Se ata bien el lomo y se salpimenta. Se sofríe en aceite de oliva hasta que esté dorado por fuera. Se reserva. En el mismo aceite se pocha la cebolla y el puerro picados. Cuando la cebolla esté transparente, ...