LOMO DE CERDO CON MELOCOTÓN



Ingredientes (para 6 personas)
* una buena pieza de lomo de cerdo,de 1 kilo es suficiente
* un vaso de caldo de carne,
* una lata de melocotones en almíbar,
* cebollas fritas crujientes,
* sal
* pimienta negra en grano al gusto.

Modo de hacerlo:

Colocamos el lomo salpimentado, en una sartén de gran tamaño, a fuego medio para que se selle.
Mientras la carne ponemos los melocotones en mitades y los colocamos en la sartén para que se cocinen con el lomo.

Añadimos el vaso de caldo de carne y un poco del almíbar de los melocotones.
Bajamos a fuego lento, tapamos la sartén y dejamos que cocine durante unos 10 minutos.
Pasado dicho tiémpo, damos vuelta a la carne, añadimos las cebollas fritas y cocinamos  otros 10 minutos. Servimos en rodajas una vez que se haya enfriado y acompañamos con la salsa de la cocción.
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