Lomo de Orza con patatas al ajillo

INGREDIENTES para una cinta de lomo de 1,5 kg Un puñado de orégano 1 cucharadita de pimienta negra molida Una cucharada de pimentón dulce 3 clavos de olor Un palo de canela pequeño 3 hojas de laurel Una cabeza de ajos machacada Una cucharadita de cominos en grano Una cucharada de orégano 1/2 vaso de vino blanco seco Aceite de oliva y sal ELABORACIÓN Troceamos el lomo en filetes gruesos, como de ...

Sin la cocina tradicional no existiría la creativa, sin cociner@ que preservan recetas antiguas nadie podría imaginar cosas nuevas. (Autor desconocido) Es probable que no todo el mundo sepa lo que es una “Orza”, hablo de las orzas de barro y no a ésa parte estructural de los barcos veleros, también denominada orza, que los apasionados de la mar, como es mi caso, sabemos que en las embarcaciones d ...

CARNES Que tal hoy vamos hacer una de esos platos en los que la carne y la guarnicion nos va a sorprender, se trata de "Lomo de Orza con Crema de Patata y Curcuma" me ha gustado el emparejamiento que hace el sabor y aromas que he llevado para el adobo del lomo y acompañandolo con la suavidad de una crema de patata con un toque de curcuma todo ello junto por lo menos para mi y espero ...

La lluvia no nos quiere dejar éste año, aunque es bien antiguo el refrán: Hasta el 40 de Mayo no te quites el sayo y si vuelve a “llové” te lo vuelves a “poné”. No es que haga frio, en absoluto, pero los dias grises y lluviosos que no nos dejan, aún invitan a encender el horno y preparar una buena carne. En mi familia, por nuestra situación geográfica primaba la cocina del pescado, la carne teni ...