Exquisito plato de merluza con el sabor característico de las hortalizas de la huerta. Es fácil de preparar, económico y bajo en calorías. Su precio medio para cuatro personas es de 14,18 euros, aunque podemos ahorrarnos hasta un 7,22% si seleccionamos el mejor pescado entre los supermercados de la zona, al mejor precio.
Valor calórico/100 gr.: 90 calorías
Valor nutritivo/100 gr.: Proteínas 9,04 gr, grasas 4,47 gr, hidratos de carbono 3,59 gr.
Ingredientes (4 personas)
? 750 gr. de lomos de merluza
? 350 gr. de pimientos rojos asados
? 500 gr. de espárragos trigueros
? 200 gr. de guisantes
? 20 gr. de harina
? 5 dientes de ajo
? 75 ml. de aceite de oliva virgen extra
? Sal y pimienta
Preparación
Hervir en medio litro de agua con un poco de sal los espárragos, cortados en trozos grandes y los guisantes, por separado y con ¼ litro de agua con un poco de sal. Aproximadamente durante 15 minutos, en función de su calidad. Retirar y reservar el caldo y las verduras. En una sartén con unas gotas de aceite marcar los lomos de merluza y reservar.
En una cazuela se fríen los ajos cortados a rodajas, con una cucharada de aceite. Incorporar la harina y pasar por el aceite un momento. Retirar. Preparar una cazuela y añadir el caldo de cocción de las verduras, la mitad de espárragos y guisantes, uno pocos pimientos asados, la merluza y el resto de espárragos y guisantes. Dejar hervir durante 10 minutos. Salpimentar. Incorporar los ajos fritos y la harina y dejar hervir 2 minutos.
Presentación
Para la presentación se pone un lecho de pimientos asados, y encima la merluza con sus verduras y regadas con su propia salsa.
Exquisito plato de merluza muy bajo en calorías, para dietas muy exigentes, fácil de preparar y económico. ¡ Espero sea de tu agrado!.
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