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Lomos de merluza con salsa de pimientos rojos



No sé vosotros pero a mi ni siquiera esta calor me quita las ganas de comer, y claro a los que no tenemos ni chalet ni piso en la playa no nos queda otra que pasar el fin de semana haciendo peregrinaciones al frigorífico que un poco más y me como el bote de ambientador que tengo dentro para que no se mezclen los olores. Así que empiezo la semana con propósito de ermienda y con el estómago más que revuelto, desencajado diría yo. Este plato seguro que me empieza a componer el cuerpo.

Ingredientes:

Un paquete de lomos de merluza (suelen traer 4 piezas),yo los compro sueltos, por unidades, son más grandes.

Una cebolla gordita.

Un pimiento rojo

Hojas de Laurel, sal , pimienta, aceite de oliva.

Vino manzanilla ( ó algún Montilla-Moriles)

Preparación:

Poner el aceite a calentar, sofreír los lomos ligeramente y sacar del aceite.

En el mismo aceite de los lomos añadir la cebolla y el pimiento rojo bien picados, sofreír hasta que están tiernos junto con dos hojas de laurel. Añadir un poco de manzanilla, sal y pimienta. Cocer un poquito y pasar la salsa (menos el laurel) por la batidora, una vez triturada, poner los lomos nuevamente en la sartén, añadir la salsa por encima y cocer unos minutos a fuego lento, para que tome bien el sabor de la salsa( Si os gusta el avecrem, también podéis añadir un poco junto con la pimienta y la sal), de todas formas la salsa está muy rica .

¡Buen provecho amigos!

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