Cocina

los fogones de elbullir

512 ideas encontradas en Cocina.


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Frixuelos rellenos de mousse de bacalao

INGREDIENTES (para 4 – 6 personas) 200 g de leche 150 g de harina 3 huevos 1 pizca de sal 1 chorrito de aceite Para el relleno: 500 g de bacalao 300 g de leche 200 g de nata 1 queso Afuega´l Pitu (queso asturiano, se puede sustituir por otro) 1 chorrito de aceite ELABORACIÓN DE FRIXUELOS RELLENOS DE MOUSSE DE BACALAO Comenzamos poniendo el bacalao, en una olla pequeña con la leche en u ...

Chocolates Crea tu propio menú Los fogones de elbullir ...

Trufas de chocolate blanco y coco

Receta realizada en el taller de recetas navidad coordinado por Reyes (carrot cake) compi del grupo y pedazo chef de postresINGREDIENTES (saldran unas 20 trufas, dependiendo el tamaño que hagamos): 2 tabletas de chocolate blanco picadas muy finas (150 g aproximadamente) 1 tarrina de queso crema (200 g aproximadamente) 1 paquete de galletas tipo oreo trituradas Coco rallado ELABORACIÓN DE TRUFAS. ...

Carnes Crea tu propio menú Los fogones de elbullir ...

Jamón asado en salsa de arandanos

INGREDIENTES 1 trozo de jamón o paleta fresca de cerdo 1kg -1,5 kg Sal 8 dientes de ajo 1 cucharada de perejil 1 cucharada de romero 1 cucharada de tomillo 1 cucharada de orégano 1 cucharada de pimienta molida 1 cucharada de pimentón dulce de la Vera 1 cucharada de pimentón picante de la Vera (si no te gusta el picante ponlo dulce también) 5 cucharadas de aceite 40 g de manteca de cerdo 200 ml de ...

Crea tu propio menú Entrantes Especial Carnavales ...

Buñuelos de Carnaval con sabor a chorizo

INGREDIENTES 300 g de agua 180 g de harina 1 cucharada de levadura 3 huevos Sal Pimienta blanca 1 chorizo ahumado (aunque sirve cualquiera) Opcional: una pizca de colorante alimentario de paellas amarillo Aceite de girasol o especial para freidurias ELABORACIÓN DE BUÑUELOS DE CARNAVAL CON SABOR A CHORIZO Hacer estos buñuelos de Carnaval con sabor a chorizo es muy sencillo con el paso a paso. Em ...

Crea tu propio menú Los fogones de elbullir Postres ...

Tarta de crema catalana

INGREDIENTES 100 g de galletas (yo usé de las rectangulares de canela) La ralladura de piel de una naranja La piel de una naranja (sin la parte blanca, ya que amarga) El zumo de 1 naranja 40 g de mantequilla a temperatura ambiente 75 g de azúcar blanca 3 yemas de huevo 200 ml de nata para cocinar 175 cl de leche 20 g de harina de maíz refinada 1 palo de canela 1 sobre de gelatina neutra ELABORAC ...

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Torre rápida pavo queso

INGREDIENTES 600 g de filetes finos adobados de pavo o cerdo tipo fiambre (al gusto) 300 g de queso curado de oveja en lonchas muy finas Aceite de oliva virgen Sal Pimienta Orégano Tomatitos cherry Canónigos frescos de ensalada Rucula fresca de ensalada ELABORACIÓN DE TORRE RÁPIDA PAVO QUESO Este plato es rápido y muy sencillo de hacer, solamente debemos de pasar los filetes finos por la sarten ...

Crea tu propio menú Especial Semana Santa Hojaldres y masas ...

Mantecado de Avilés

Esta receta es típica de la semana santa de Aviles (Asturias)INGREDIENTES El peso de 5 huevos sin cáscara Mismo peso de harina Mismo peso de mantequilla Mismo peso de azúcar 1 cucharada de mantequilla grande para forrar el molde Para el Glaseado Blanco (opcional) 300 g aproximadamente de azúcar glass 5 cucharadas grandes de agua ELABORACIÓN DE MANTECADO DE AVILÉS Para hacer esta receta de Ma ...

Crea tu propio menú Los fogones de elbullir Primeros platos ...

Crema sencilla de marisco

INGREDIENTES 12 gambones 1 puerro 1 pimiento rojo 1 chalota 1 kg de mejillones cocidos 1 cucharada de pimentón 1,5 l de caldo de pescado Chorrito de coñac Aceite de oliva Sal Pimienta 100 ml de nata líquida o leche Eneldo Cebollino ELABORACIÓN DE CREMA SENCILLA DE MARISCO Comenzamos por pelar el marisco, y las cabezas las sofreiremos ligeramente en una cazuela con un chorrito de aceite de oliva ...

Crea tu propio menú Legumbres Los fogones de elbullir ...

Garbanzos guisados con chorizo y huevo

INGREDIENTES 500 g de garbanzos 200 g de chorizo 2 l de caldo de jamón 1 cebolla 3 huevos 3 dientes de ajo 1 zanahoria 1 hoja de laurel Aceite virgen extra Sal Agua ELABORACIÓN DE GARBANZOS GUISADOS CON CHORIZO Y HUEVO Empezaremos por poner los garbanzos a remojo de víspera (12 horas antes). Pela y trocea la cebolla, la zanahoria y los ajos finamente. Salpimentamos, Pon todo a dorar en una sart ...

Crea tu propio menú Flanes mousses y cremas ...

Semifrío de naranja

INGREDIENTES Bizcocho ligero para la base 1 huevo 25 g de azúcar 20 g de harina Bavaroise de naranja; 250 ml de zumo de naranja 1 naranja en ralladura 1/4 limón en ralladura 65 g de azúcar 6 g de gelatina en colas de pescado 5 ml de licor de naranja 175 g de nata para montar Gelatina de naranja: 75 g de zumo de naranja 75 g de azúcar 2 g de gelatina en colas de pescado Caramelo líquido p ...

Crea tu propio menú Los fogones de elbullir Pescados y mariscos ...

Corvina al horno

La corvina es un pescado blanco muy abundante en el Atlántico andaluz. Su tamaño es muy variable, pudiendo oscilar entre algo menos de 1 kg y 50 kg. Se alimenta principalmente de pequeños peces, crustáceos y moluscos. Es un pescado muy apreciado en gastronomía por que tiene una carne compacta y sabrosa y admite muchos tipos de preparación. Su contenido en grasas es bajo, apenas un 2%, sin embargo, ...