Cocina

las recetillas de romo Idea guardada 70 veces
La valoración media de 32 personas es: Muy buena

Macarrones a la siciliana

"Macarrones a la siciliana"


Hoy vengo con un plato de pasta a la siciliana que quita el "sentío". No se si te puedes imaginar el sabor de la pasta con estas verduras pero de verdad te digo que está para chuparse los dedos.

¡Vamos a cocinar!

Receta de macarrones a la siciliana

Ingredientes para 4 personas:

300 gr de macarrones

1 berenjena grande

2 tomates

1 pimiento morrón

2 dientes de ajo

unas hojas de albahaca

1 cucharadita de orégano

1/2 vasito de vino tinto

un puñado de aceitunas negras sin hueso

alcaparras desaladas(yo no le puse)

queso rallado

aceite y sal



Preparación:

Lavamos la berenjena, sin pelar, y la cortamos en cubitos; la ponemos en un recipiente con agua salada un rato y luego escurrimos bien. Pelamos el tomate y lo cortamos en trocitos, también el pimiento morrón.

Ponemos una olla al fuego con abundante agua y cuando hierve añadimos un poco de sal y la pasta para que cueza mientras hacemos el sofrito.

Picamos los dientes de ajo y los doramos en una sartén amplia, añadimos la berenjena y rehogamos un rato dando vueltas hasta que cambie de color; incorporamos el pimiento y los tomates, la albahaca picada, el orégano, el vino y un poquito de sal. Dejamos cocer unos 15 minutos dando vueltas de vez en cuando.

Agregamos las aceitunas troceadas, las alcaparras y dejamos cocer un ratito para que se integren los sabores.

Escurrimos la pasta y la mezclamos con el sofrito de berenjena. Servimos y espolvoreamos el queso rallado.Fuente: La cocina siciliana (Pascualino Marchese)

Te cuento:

Este verano estuve en Sicilia y tuve ocasión de degustar un montón de platos de la cocina siciliana, una cocina que es fruto de las diferentes culturas que han pasado por la isla a lo largo del tiempo: romanos, arabes, griegos, españoles, normandos....

Por donde vas hay mercados, puestos callejeros de frutas y verduras, de pescado fresquísimo; había también extensiones enormes de tomates secándose al sol. Aproveché para comprar diferentes tipos de pasta, especias y un buen paquetón de tomates secos que luego tuve que conservar en aceite

Un buen plato de macarrones a la siciliana es una explosión de sabores, si alguna vez has pensado que la pasta es aburrida no dejes de preparar esta receta porque vas a cambiar de opinión al instante. Aunque los macarrones con jamón y chorizo de toda la vida tampoco están nada mal ¿verdad?

¿Qué, te animas a preparar esta receta?

Si te ha gustado, recuerda que puedes compartirla en tus redes sociales.
Te espero el jueves y me cuentas ¿de acuerdo?

Un abrazo
Paquita

Fuente: este post proviene de las recetillas de romo, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Pizza de atún y de sardinas

Muchos fines de semana preparo pizza para la cena y me he dado cuenta que no había subido ninguna al blog así que para ponerle remedio, y aprovechando que mañana es fiesta en Madrid, vamos a preparar ...

EMPANADILLAS DE ATUN Y HUEVO

Vamos a preparar unas ricas empanadillas de atun y huevo que nos van a venir de lujo para la cena con una buena ensaladita. Hacía mucho tiempo que no las preparaba y hoy me apetecían, así que..... ¡Ma ...

Garbanzos con sepia

Hay días que vamos a toda prisa y no sabemos que preparar de comida para el día siguiente, sobre todo a mi lo que mas me preocupa es llenarle el tupper a mi hijo Javier porque los que comemos en casa ...

Crema de calabaza y manzana

Aún apetecen platos de cuchara, la primavera hace algún asomo que otro pero se resiste a quedarse, así que esta crema de calabaza y manzana nos viene de lujo. Si te gustan las cremas, ésta te va a enc ...

Etiquetas: pasta

Recomendamos

¡No te pierdas nuestra selección diaria!

Suscríbete y recibirás en tu correo nuestras mejores ideas

Suscríbete ahora

Relacionado

Pasta

Macarrones multicolor

Ingredientes: 400 gr de macarrones un pimiento amarillo un pimiento rojo un pimiento verde un calabacín pequeño una berenjena pequeña una cebolla 4 tomates bien rojos 1/2 vasito de aceite 50 gr de parmesano rallado sal Preparación: Lavar y cortar las verduras en juliana. Escaldar, pelar y cortar los tomates. Pelar y cortar la cebolla también en juliana. En una sartén con aceite, freímos las verdu ...

general

Macarrones a la puttanesca

Macarrones a la puttanesca Ingredientes: 500 grs de macarrones 60 grs de anchoas 2 cucharadas de alcaparras 20 aceitunas negras 2 tomates rallados 1 cucharada de albahaca 1 cucharada de perejil 2 cucharadas de aceite de oliva 2 dientes de ajo 1 cucharada de oréganoPaso a paso de la receta: En una olla ponemos a hervir agua con aceite, una vez hervido le agregamos los macarrones y dejamos cocer du ...

Espaguetis a la siciliana

Los espaguetis a la siciliana son fáciles de preparar con un gran sabor que nos transporta directamente a Sicilia, gracias a la gran variedad de ingredientes que contienen, como pimientos, cebolla, tomates, ajo, alcaparras, calabacín y anchoas. Puedes utilizar la salsa siciliana con una gran variedad de pastas italiana, como bucatini, garganelli, penne o Pappardelle. Ingredientes 300 gr. de espagu ...

recetas de primeros cocina macarrones ...

Cocina conmigo: Macarrones con verduras

Hola amigos, Ya hemos vuelto a la rutina del todo. Los niños, grandes y pequeños, han vuelto al cole y se ha acabado oficialmente el verano. Se acabaron los espetitos, los aliñítos y todas esas tapas que nos hemos estado tomando con una cervecita y tenemos que cambiarlos por platos más contundentes para el día a día. Mi primera propuesta para la cocina de vuelta a la rutina son unos macarrones c ...

general

Macarrones con salsa de verduras

Macarrones con salsa de verduras Ingredientes: 1/2 kg de Macarrones 1 berenjena 1 pimiento rojo 1 cebolla 3 dientes de ajo 4 cucharadas de tomate frito 1 cucharada de perejil frescoPaso a paso de la receta: Ponemos en una olla agua con 1 cucharada de aceite y dos cucharadas de sal, dejamos que hierva. Una vez que el agua hirvió, le agregamos los macarrones y los dejamos cocer 9 minutos (dependien ...

recetas de primeros indice de recetas inicio ...

Macarrones elefante

Os e dicho alguna vez que me encanta la pasta?? Esta receta se la dedico a mi amiga Núria hoy que cumple años. FELICITATS GUAPI Hoy toca macarrones elefante jiji porque elefante? diréis... Es que a mi niño el animal que más le gusta es el (biuuh!) Como dice él. El elefante. Y siempre que comemos me pide su muñeco preferido y este día no paraba de decirme que quería comer con él así que ... Al li ...

general arroces y pastas

Macarrones con chorizo

Estos macarrones con chorizo son de esos clásicos de los almuerzos familiares que resultan económicos, fáciles y además conquistan a todo el mundo. INGREDIENTES para 4-5 personas 500 gr de macarrones, plumas o cualquier pasta gruesa que te guste Un buen trozo de chorizo fresco de guiso (como 150 gr) o la misma cantidad en taquitos de chorizo ibérico 1 cebolla pequeña 1 buen pimiento verde y un tr ...

general

Tortiglioni a la siciliana

Parece que esta semana me ha dado por la pasta ;-) Nunca había oído hablar de los tortiglioni, y resulta que son macarrones grandes. Esta receta de pasta es muy completa y está muy rica. Y como siempre, bien fácil. INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS: 250 gramos de tortiglioni o macarrones grandes. Una berenjena no muy grande. Dos tomates grandes maduros. Una cebolla. Un diente de ajo. Una bolsita de a ...

recetas de primeros cocina casera macarrones ...

Macarrones con Atún,

Un plato fácil, económico y muy nutritivo; los Macarrones con atún les suelen gustar a todos, y los ingredientes es muy probable que los tengamos en nuestra despensa. Los puedes preparar con antelación y gratinar en el momento de ir a comerlos, de este modo, la pasta coge todo el sabor de la salsa. Si no tienes o no te gusta algún ingrediente, lo cambias por otro. También los puedes preparar en e ...

recetas de primeros pasta

MACARRONES BOLOÑESA

INGREDIENTES Macarrones.50 gr. Aceite.130 gr. Zanahoria.130 gr. Cebolla.180 gr. Champiñones.50 gr. Pimiento.1 diente de ajo.500 gr. Tomate triturado.500 gr. Carne picada.Sal.Pimienta.Orégano.Laurel.Queso rayado. PREPARACIÓN Cocemos la pasta.Ponemos en el vaso de la thermomix, el aceite, zanahoria, cebolla, champiñones, pimiento, diente de ajo y el tomat ...