Cocina

las recetillas de romo Idea guardada 69 veces
La valoración media de 31 personas es: Muy buena

Macarrones a la siciliana

"Macarrones a la siciliana"


Hoy vengo con un plato de pasta a la siciliana que quita el "sentío". No se si te puedes imaginar el sabor de la pasta con estas verduras pero de verdad te digo que está para chuparse los dedos.

¡Vamos a cocinar!

Receta de macarrones a la siciliana

Ingredientes para 4 personas:

300 gr de macarrones

1 berenjena grande

2 tomates

1 pimiento morrón

2 dientes de ajo

unas hojas de albahaca

1 cucharadita de orégano

1/2 vasito de vino tinto

un puñado de aceitunas negras sin hueso

alcaparras desaladas(yo no le puse)

queso rallado

aceite y sal



Preparación:

Lavamos la berenjena, sin pelar, y la cortamos en cubitos; la ponemos en un recipiente con agua salada un rato y luego escurrimos bien. Pelamos el tomate y lo cortamos en trocitos, también el pimiento morrón.

Ponemos una olla al fuego con abundante agua y cuando hierve añadimos un poco de sal y la pasta para que cueza mientras hacemos el sofrito.

Picamos los dientes de ajo y los doramos en una sartén amplia, añadimos la berenjena y rehogamos un rato dando vueltas hasta que cambie de color; incorporamos el pimiento y los tomates, la albahaca picada, el orégano, el vino y un poquito de sal. Dejamos cocer unos 15 minutos dando vueltas de vez en cuando.

Agregamos las aceitunas troceadas, las alcaparras y dejamos cocer un ratito para que se integren los sabores.

Escurrimos la pasta y la mezclamos con el sofrito de berenjena. Servimos y espolvoreamos el queso rallado.Fuente: La cocina siciliana (Pascualino Marchese)

Te cuento:

Este verano estuve en Sicilia y tuve ocasión de degustar un montón de platos de la cocina siciliana, una cocina que es fruto de las diferentes culturas que han pasado por la isla a lo largo del tiempo: romanos, arabes, griegos, españoles, normandos....

Por donde vas hay mercados, puestos callejeros de frutas y verduras, de pescado fresquísimo; había también extensiones enormes de tomates secándose al sol. Aproveché para comprar diferentes tipos de pasta, especias y un buen paquetón de tomates secos que luego tuve que conservar en aceite

Un buen plato de macarrones a la siciliana es una explosión de sabores, si alguna vez has pensado que la pasta es aburrida no dejes de preparar esta receta porque vas a cambiar de opinión al instante. Aunque los macarrones con jamón y chorizo de toda la vida tampoco están nada mal ¿verdad?

¿Qué, te animas a preparar esta receta?

Si te ha gustado, recuerda que puedes compartirla en tus redes sociales.
Te espero el jueves y me cuentas ¿de acuerdo?

Un abrazo
Paquita

Fuente: este post proviene de las recetillas de romo, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Envía una notificación de una presunta infracción de derechos. También puedes hacerlo a través de nuestro formulario de contacto.
Etiquetas: pasta
¿Qué te ha parecido esta idea?

Recomendamos

¡No te pierdas nuestra selección diaria!

Suscríbete y recibirás en tu correo nuestras mejores ideas

Suscríbete ahora

Relacionado

de viajantes gluten free foods Pan y masas sin gluten ...

Macarrones con brócoli al estilo siciliano

La primera vez que comí pasta al estilo siciliano fue preparada por una amiga ucraniana, de madre italiana, nunca había probado así la pasta ni el brócoli y estaba espectacular... de esto ya hace algunos años, más bien... muchos. La receta se quedo en mi memoria gustativa y en mi cocina porque está especialmente rica. Hasta ahora nunca se me ocurrió publicarla porque estoy habituada a hacerla, ...

Pasta

Macarrones a la veneciana

Receta del libro "Cocina rápida con microondas". INGREDIENTES (para 4 personas): Macarrones: 240 gramos.Aceite de oliva virgen extra: 2 cucharadas.Ajo: 2 dientes.Salsa de tomate: 500 gramos.Aceitunas negras: 12.Orégano: 1 pizca.Sal.Pimienta negra molida.Queso rallado. ELABORACIÓN: Pelamos los dientes de ajo y los cortamos en láminas. Deshuesamos las aceitunas. En una cacerola ponemos a ...

Pasta

Macarrones al horno

Con la pasta nunca tengo cálculo para las cantidades, siempre cuezo más de la cuenta, siempre me sobra. ... .... Peeeero siempre se puede aprovechar preparando por ejemplo una ensalada o algún otro plato. En esta ocasión estos macarrones han ido al horno y han terminado en este pastel salado tan rico. Lleva:un bol de macarrones cocidos, no se a qué cantidad de pasta en seco corresponde, pero se t ...

Pastas

Macarrones con tomate seco y leche de coco

Hola amigos!!!!Tras bastante tiempo desconectada vuelvo a pararme delante de la pantallita para subir una receta.La vida da muchas vueltas, tanto que a veces da miedo, en poco tiempo las cosas pueden cambiar mucho.Ahora ya soy dietista y desde hace poco tiempo estoy ejerciendo como tal, lo cual es de agradecer y donde estoy aprendiendo mucho de los pacientes.La receta que traigo hoy son unos macar ...

primeros platos recetas de pasta reto recetas de pasta ...

Macarrones con chistorra

La pasta es uno de los alimentos que más combinaciones permite. Se puede preparar de mil formas y con mil salsas o acompañantes. Muchas veces con solo un par de ingredientes ya tenemos un plato de pasta riquísimo. En mis viajes por Italia he probado muchos platos y os iré subiendo recetas para que las tengáis por si un día os apetece salir de los típicos macarrones, tomate frito y queso rallado, h ...

Aperitivos y entrantes

Caponata (guiso siciliano de berenjenas)

Es un plato fantástico del sur de Italia que se come como guarnición caliente de verduras o como aperitivo frío. Los sicilianos se enorgullecen al decir que se hacen con productos de su isla. En este guiso, lo que marca la diferencia y la hace especial es la calidad de las berenjenas, los tomates y el vinagre. Las que yo he utilizado no son sicilianas pero no tienen nada que envidiarle, aquí en la ...

Pasta

Macarrones multicolor

Ingredientes:400 gr de macarronesun pimiento amarilloun pimiento rojoun pimiento verdeun calabacín pequeñouna berenjena pequeñauna cebolla4 tomates bien rojos1/2 vasito de aceite50 gr de parmesano ralladosal Preparación:Lavar y cortar las verduras en juliana. Escaldar, pelar y cortar los tomates.Pelar y cortar la cebolla también en juliana.En una sartén con aceite, freímos las verduras durante 10 ...

primeros y segundos platos tallarines tallarines de calabacín ...

Tallarines de calabacín a la siciliana {Reto recetas sanas}

TALLARINES DE CALABACIN A LA SICILIANA {Reto recetas sanas}

Los Reyes Magos me trajeron una mandolina, y os podréis imaginar...estoy como una niña pequeña con juguete nuevo. Pruebo de todo!No hace mucho vi los nuevos episodios del programa de cocina de Rachel Khoo en Canal Cocina e hizo unos tallarines de calabacín. La verdad es que es una alternativa muy sana y apta para los intolerantes al gluten, además de estar deliciosos ya que quedan crujientes.Hace ...

RECETAS Salsas agliata ...

Pesto rosso o siciliano

El pesto rosso o siciliano (alla siciliana, pesto rojo) es una verdadera exquisités para el paladar y aunque se use básicamente para pastas, sobre tomates o patatas cocidas, puedes usarla en infinidad de platos, desde sopas, aves, pescados o platos asado o al vapor, hasta como aperitivo con tostadas. Un intenso sabor gracias a los tomates deshidratados, tengo que confesar, si no lo hice ya, que es ...

primeros platos recetas de pasta reto recetas de pasta ...

Timballo siciliano di pasta al forno

Todos somos grandes fanáticos de la pasta y es el rey de los platos en casi todas las casas. Además, es una de las preparaciones más versátiles junto con la pizza. Pero a pesar de eso, a menudo caemos en la sencillez y nos cuesta salir de la pasta a la carbonara y boloñesa. Hoy os proponemos darle una vuelta de tuerca a la pasta con este timballo di anelletti que es uno de los platos tradicionale ...