Macarrones con salmón



Flambear: Rociar un alimento con licor y prenderle fuego.

Otra de las muchas recetas de Karlos Arguiñano que incluyo en mi recetario. Es sencilla de hacer y está muy sabrosa.

Enlaces de recetas con salmón:

Salmón a la naranja, Salmón al limón, Salmón con alcachofas en papillote, Quiche de salmón.

Enlaces de recetas con pasta:

Pasta a la crema con salmón, Pasta con guisantes y pollo.

Ingredientes:          (Para cuatro personas).

La cantidad de pasta que solamos poner para 4 personas.

200 gr de salmón fresco sin piel ni espinas.

100 gr salmón ahumado.

20 gr de mantequilla.

4 chalotas. He puesto 2 cebolletas pequeñas porque al hacer la receta no he encontrado chalotas.

200 ml de leche evaporada. La original lleva nata (crema de leche).

50 ml de brandy.

Aceite de oliva, pimienta molida, sal, perejil.

Preparación:

Ponemos una cazuela al fuego con abundante agua con sal. Cuando empiece a hervir echamos la pasta y cocemos siguiendo siempre las instrucciones del fabricante.

Una vez cocida escurrimos y reservamos. Guardamos también algo del liquido de cocción.

Pelamos las cebolletas (chalotas en la receta original), cortamos finamente y rehogamos en una sartén con un chorrito de aceite de oliva y la mantequilla, sazonamos y removemos.



Picamos el salmón ahumado finamente y reservamos.

Cortamos en salmón en daditos, salpimentamos y reservamos.



Cuando la cebolleta esté blanda, añadimos el salmón, subimos el fuego, salteamos brevemente.



Vertemos el brandy, apartamos del fuego, apagamos la campana extractora (si está funcionando) y flambeamos.



Cuando se apague la llama agregamos los macarrones escurridos, vertemos la leche y el salmón ahumado, removemos. Cocinamos unos 2-3 minutos, si vemos que la salsa queda un poco espesa, añadimos un poco del agua de cocción de los macarrones, espolvoreamos con perejil y servimos.

¡Madre mía vaya imagen!



Consejo: La salsa la podemos hacer con antelación, los macarrones los cocemos en el momento.

Síguenos en Facebook: facebook.com/masqpostres

En la web: www.masqpostres.es

Mándanos tus recetas, opiniones, sugerencias… a nuestro correo:

hola@masqpostres.es

Y si quieres recibir al instante nuestras nuevas recetas, suscríbete pinchando en “Suscribir”, en la parte superior derecha de nuestro blog o en la inferior si lo haces desde el móvil.

Fuente: este post proviene de Más que postres, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
Creado:
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

En casa nos escantan los bizcochos, las manzanas y la calabaza, ¿qué mas podemos pedir? Está muy jugoso y apetecible para esta época del año. Comienzan los fríos y apetece encender el horno y qué mejo ...

Púdin (pudding en inglés): Dulce hecho con bizcocho o pan deshecho en leche. Estamos en temporada de castañas, un fruto que lo mismo se puede cocinar en platos dulces como salados, fríos o calientes. ...

Un flan que tiene una textura consistente, ligera y fresca. Enlaces de otras recetas interesantes: Flan de chocolate , Flan de queso y fruta sin horno , Flan de manzana , Flan dos chocolates sin horno ...

Un postre muy sencillo, pero no por ello menos resultón. Estos tipos de postres suelen gustar a casi todo el mundo y tendremos un postre rápido y delicioso gracias a su ingrediente principal y a la se ...

Recomendamos

Relacionado

Leche Pasta Pescado ...

Ha llegado Mayo y como todos los años nos encontramos a las puertas de la operación bikini... y no tengo nada que decir sobre este tema tan desagradable, francamente. Por eso te traigo una receta de pasta por si te quieres mentalizar o todo lo contrario, aunque como verás he tenido el detalle de hacerla con leche evaporada que quieras que no te ahorra un puñadito de calorías y el resultado es casi ...

COCINA INTERNACIONAL PASTAS ARROCES Y PIZZAS ...

La receta de hoy no está buena, está buenísima. Os enseño cómo preparo yo la pasta con salmón ahumado sin lactosa. Tagliatelle o cintas de pasta con salmón ahumado casero, aunque podéis usar la pasta que más os guste: espaguetis, lacitos o farfalle, fusilli, fettuccine, etc. O incluso podéis hacer vuestra propia pasta fresca casera, que ya os enseñé a hacer. La combinación de la pasta con salmón y ...

Después de preparar 1001 recetas, la pasta sigue siendo mi ingrediente preferido para cualquier plato. Me encanta de todas las formas, el único requisito es que la pasta esté al dente, si es así, es fácil acertar conmigo. Cada semana preparo 1 o 2 dias un plato de pasta, me gusta salir de la rutina y prepararla de formas distintas. Esta vez mi inspiración la he encontrado en Cuadernos de cocina, e ...

primeros platos pasta recetas faciles ...

Espaguetis con salmón Receta de espaguetis con salmón: Esta receta no puede ser más sencilla. No tiene ninguna complicación, pero lo quiero compartir contigo porque aunque es simple, tiene mucho sabor y merece la pena ser compartida. Un buen plato de pasta que te dejará un espectacular sabor en la boca! Ingredientes: Espaguetis Cebolla Nata Salmón ahumado Pimienta Sal Nuez moscada ¿Cómo se hace ...

papillote recetas de primeros

Cuando fuimos a comprar el pescado para hacer el arroz caldoso, vi que tenían salmón a muy buen precio. Como hacía días que no comíamos pescado, no dudé en coger unas rodajas, me salieron algo más caras, porque el buen precio era para el salmón entero y era enorme, pero la receta quedó buenísima. Ingredientes: 2 rodajas de salmón por comensal2 cebollas tiernas2 mandarinas1 plátanoPerejil picadoSal ...

Carnes Pasta

Esta receta es de Karlos Arguiñano, me pareció fácil y la verdad es que el resultado me sorprendió gratamente. Ingredientes:              (Para cuatro personas). Los macarrones que acostumbréis a poner para cuatro personas. 500 gr de pechuga de pollo. La receta original pone “cintas de pollo”, pero no he encontrado. 2 cebolletas pequeñas. 3 dientes de ajo pequeños. 1 zanahoria pequeña. ...

recetas de primeros pasta principales ...

Buenas, chicos. Hoy traigo un plato de pasta, que hace tiempo que no lo hago. El de hoy son unos macarrones con salmón fresco al horno. No me enrollo mucho porque no tienen mucho misterio, pero han quedado muy ricos, eso sí que os lo digo ;) Ingredientes para 4 personas: - 320 gr de macarrones grandes, en este caso tortiglione - 4 porciones pequeñas de lomo de salmón sin espinas - 8 espárragos ve ...

general entrantes pescado ...

Recetas con salmón, la historia: El salmón es un pescado azul, rico de omega 3 y de proteínas, así que se considera un alimento saludable, ya que también tiene un contenido moderado de grasas. Los ácidos omega 3 ayudan a disminuir los niveles de colesterol y aumenta la fluidez de la sangre, así que es un alimento apto para personas con problemas de colesterol alto pero también para personas con pr ...

AL DENTE RECETARIO RECETARIO RECETAS CON PASTA ...

A quien no le apetece darse un homenaje disfrutando de un plato de pasta, con esta receta vais a disfrutar de unos deliciosos macarrones con una cremosa salsa de bacón ahumado. Un plato con mucho sabor, para quedarse bien a gusto. Hoy preparamos Macarrones con bacón… Autor de la receta José Torres desde Madrid – Sección Al Dente Recetas con pasta Recetas con pasta Coste Bajo ...

general beneficios pescados

El salmón es un alimento que se recomienda incluir en la dieta, ya que es un pescado rico en proteínas y en ácidos grasos esenciales para la salud. El salmón representa beneficios para el corazón y el sistema circulatorio gracias a su alto contenido en omega-3, además previene el endurecimiento de las arterias lo que ayuda a evitar infartos. El salmón y su omega-3 ayudan a reducir la inflamación d ...