Cocina

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Macedonia aromática

Cooking for Torpes Nº 166


En un plis-plas. Y riKa, riKa.
¿Invitados a comer?
A muchos no nos gusta la fruta... por vagancia. Por pura vagancia de no pelarla.
Pero como esto de cocinar, es casi una acción de amor hacia los demás....
Venga, ¡a pelar fruta!



Te vas a quedar con el personal, ya veras.
Ese colorido, ese aroma.... y fresquito.
No van a dejar, nada.
Y dicen que eres Torpe... si, ya, vale.
¡Venga!
Pelar y mezclar. Difícil, ¿verdad?.








Ingredientes:

1 mango
1 mandarina
2 tajadas de melón
1 manzana reineta
1 manzana Fuji
20 granos de uva negra
El zumo de 1 limón
El zumo de dos naranjas o una copa de vino dulce (Marsala, Oporto, Jeréz) o 250 ml de cava.
1 naranja
2 cucharaditas de cardamomo en polvo
2 cucharadas de esencia de vainilla
Ralladura de lima

Fácil, fácil.
Exprime el limón y su zumo, ponlo en un bol.
Pela las manzanas y trocéalas en pedazos pequeño; ponlas ya troceadas en el bol que tiene el zumo de limón. Remueve un poco. Así no se oxidaran.
Reserva las manzanas, con el zumo de limón.
Bueno, no te quejaras. Difícil.... ¿no?
Seguimos.



Ahora, el mango. En otro bol, grandote. Pelamos y troceamos, también.
La naranja. Pela a sangre, y trocea. Al bol, con el mango.
Mandarina. Pela, trata de quitarle el máximo de "hilos". Trocea y al bol con la naranja y el mango.
El melón. Trocea en taquitos, y al bol.
Unos granos de uva, lavados, al bol
Escurre un poco, la manzana que habías reservado y mezcla ya, en el bol grandote, con el resto de fruta.





El zumo de naranja, más la vainilla y el cardamomo, serán los compañeros de viaje. ¡Venga, al bol!.
Puedes hacerlo con cava o con algún vino dulce. Lo suficiente como para que la fruta se marine bien y consigamos mezcla de sabores.
Ahora a refrigerar, hasta la hora de servir.



He optado por servirla, en botes de conserva.
Un poco de ralladura de lima, y deliciosa.





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