Madeleines o magdalenas francesas muy fáciles
Dificultad: fácil Raciones: 30-35 unidades pequeñas Tiempo: 20-30 minutos
Ingredientes para 30- 35 unidades pequeñas de 5 cm:
2 huevos medianos
75 gr de azúcar
1/2 cucharadita de esencia de vainilla
60 gr de mantequilla
100 gr de harina común
1/2 cucharadita de levadura en polvo o polvos de hornear
Una pizca de sal
Elaboración:
Empezamos calentando el horno con calor arriba y abajo a 180ºC y ademas engrasamos el molde de las madeleines, las de forma de concha; yo he utilizado unas pequeñas ideales para el café.
Mientras se calienta el horno montamos los huevos, es decir, los batimos junto con el azúcar hasta que estén muy esponjosos y doblen el volumen.
Le añadimos la vainilla y la mantequilla que habremos fundido en el microondas si esta caliente dejamos que se atempera ya que tiene que estar fundida pero no caliente.
Mezclamos bien.
Por otro lado juntamos la harina, la levadura y una pizca de sal, y tamizamos; pasamos por un colador fino; sobre los huevos montados.
Ahora con la ayuda de una lengua de pastelería, mezclamos la masa con movimientos envolventes para no quitar aire a la masa y que nos queden las madeleines o magdalenas francesas muy fáciles muy esponjosas.
Cuando este bien mezclado y no se note la harina, es que tenemos la masa lista para repartir en los moldes.
Con la ayuda de una cuchara rellenamos los moldes sin llegar hasta arriba y metemos en el horno que ya estará caliente a 180ºC en este caso, os recuerdo que son minis; dejamos 7-10 minutos hasta que estén doradas si son más grandes las dejaremos uno 20 minutos ya sabéis que tiempo es aproximado ya que depende mucho de cada horno.
Una vez que las tenemos hechas las sacamos y dejamos que se enfríe un poco el molde antes de sacarlas y las colocamos sobre una rejilla y dejamos que se enfríen del todo antes de comer.
Como siempre espero que os haya gustado estas madeleines o magdalenas francesas muy fáciles.
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