madrid fusion
Ayer por la tarde estuvimos dando un paseo por Madrid Fusión y, como siempre, nos maravillamos con todas y cada una de las cosas que vimos. Como hablar de cada detalle nos podía suponer hacer un post excesivamente largo, hemos seleccionado aquí lo que más nos llamó la atención.
Nada más llegar acudimos a ver una curiosa ponencia en la Sala Polivalente llamada 'Helados de Mesa ... Seguir leyendo
Etiquetas: Madrid Fusión, MadridFusion, gastronomía, cumbre gastronómica, degustación, ponencias gastronómicas, Korean Food, Gastronomía de corea, gastronomía de Korea, quesos, la mejor tortilla de patata
Como ya habréis oído en varios medios de comunicación está a punto de arrancar la cumbre gastronómica internacional MadridFusión. En concreto se celebrará los días 24, 25 y 26 de enero (nosotros estaremos allí y os contaremos lo que veamos), pero más allá de esos días, entre el día 23 de enero y el 5 de febrero, MadridFusion sale a la calle para darse a conocer a los habitantes y turistas de Madri ... Seguir leyendo
Etiquetas: MadridFusion, Madrid Fusión, Cubre Gastronómica Internacional, Gastrofestival, catas de quesos, catas de vinos, tapas, restaurantes, gourmet, gastronomía, actividades gastronómicas
Cuando se habla de la cocina oriental, normalmente se piensa en las gastronomías china, japonesa, tailandesa y de la India. Pero hay otras cocinas que merece la pena descubrir, como la vietnamita o una que, personalmente, poco a poco estoy conociendo un poco más: la coreana.
Mi primer acercamiento a esta cocina fue en esta edición de Madrid Fusión, debido a que Corea era el país invitado. ... Seguir leyendo
Etiquetas: gastronomía de corea, cocina coreana, Madrid Fuisión, kimchi, jang, soja, tofu, arroz, noodles
En España cada vez es más frecuente encontrarnos con estos 'bichos' como principales protagonistas de las cartas. Citamos como ejemplo 'La Merindad de Olite', restaurante navarro que regenta Patxi Moliá y que el pasado sábado 2 de abril realizó una presentación de sus más prestigiosos platos en el Foro Gastronómico organizado por Madrid Fusión dentro del Salón de la Alimentación 2005, al que Plato ... Seguir leyendo
Hoy mismo acaba de abrir sus puertas Alimentaria, el Salón Internacional de la Alimentación y Bebidas, que se celebra en el recinto Gran Via de Fira de Barcelona hasta el próximo 29 de marzo. Esta feria es un punto de encuentro y promoción de cerca de 4.000 empresas relacionadas con la alimentación, de las cuales unas 1.300 son de 75 países, cifras que muestran la importancia de este tipo de ... Seguir leyendo
Sin duda, MadridFusion es la cumbre gastronómica de la que más se habla, pero existen otras muchas ferias que se celebran en nuestra país que pueden pasar desapercibidas y que también conviene mencionar.
Una de ellas es el Forum Gastronómico, que tiene lugar cada año de forma alternativa entre Santiago de Compostela y Girona. La edición del 2012 termina hoy y ha tenido lugar en Santiago. Este F ... Seguir leyendo
El evento gastronómico y culinario, Madrid Fusión (que convierte cada año a la capital de España en el centro de la cocina mundial) celebra su II congreso americano de cocina. Esta vez, en Guanjuato (México), desde hoy hasta el miércoles 29 de junio.
Este evento agrupará a 36 magníficos chefs, venidos de todas partes del mundo con el objetivo de homenajear a la cocina del país anfitrión ... Seguir leyendo
Durante los días 26, 27 y 28 de enero, Madrid se convirtió en la capital
mundial de la gastronomía, reuniendo en un mismo espacio a grandes chefs, a
importantes firmas vinculadas a la alimentación y a expertos culinarios
de toda índole. Este evento internacional se centró en esta edición en
tres grandes cuestiones: las tendencias, la creatividad y el talento; la
eco-cocina; y la ... Seguir leyendo
Todo vuelve a su cauce. La V Cumbre Internacional sobre Gastronomía Madrid Fusión arranca con una apuesta conservadora, pero al mismo tiempo -viendo las nuevas tendencias culinarias- arriesgada: dejar paso a la única verdad de la cocina, que sigue siendo la materia prima. Con el lema 'La vuelta al mundo en 101 productos', la quinta edición del Congreso deja atrás ... Seguir leyendo
Etiquetas: Madrid Fusión, Combre Internacional sobre Gastronomía, materias primas, José Carlos Capel, pasarela Cibeles, comunidad de Madrid
La semana pasada se celebró en Ifema, en Madrid, la segunda edición de la feria de la fruta y la verdura, conocida como Fruit Attraction. En ella, se establece contacto entre productores y distribuidores del sector, se dan a conocer productos nuevos, se promocionan las frutas, verduras y hortalizas de cada región y de otros países y tienen lugar una serie de conferencias y demostraciones ... Seguir leyendo
Etiquetas: feria de fruta y verdura, fruit attraction, recetas con fruta, recetas con verduras
Como ya os comenté y pudistéis ver en este reportaje pulsa_aquí , tuvimos la suerte de poder acudir a Madrid Fusión, la feria donde la gastronomía se convierte en unos días en la protagonista mundial.
En el vídeo que podéis ver a continuación os mostramos un escueto resumen de lo que fuimos testigos: cortes y catas de los mejores jamones, elaboración de recetas suculentas, preparación de ... Seguir leyendo
No hay duda de que la gastronomía tiende puentes entre culturas. Y una muestra ejemplar de este hecho incuestionable ha sido Madrid Fusión, la ¿III Cumbre Internacional de Gastronomía¿, que ha reunido en la capital del 18 al 20 de enero a lo más granado de la alta cocina de los cinco continentes, con especial atención a cocineros asiáticos. Éstos han puesto un toque exótico y multicultural a una c ... Seguir leyendo
La cocina
madrileña empieza a crearse a partir del siglo XVIII gracias al
título de capital de España otorgado por
el monarca Felipe II. Esta designación dio pie a la emigración
desde todas las comarcas españolas hacia la nueva capital, y cada
emigrante trajo consigo las costumbres gastronómicas de su lugar
de origen. Por ello, Madrid
... Seguir leyendo
muy buenas ,,,, pues na aqui en madrid estamos liados con fitur y demas cosas ,,, y nada hoy he hecho unos calamares con un toque a la mallorquina pero con una fusion a facilisimo.com , hjejejejejeje quedaron espectaculares
pues nada , pille un poco de cebolla , la corte en juliana y la poche un poco , luego ralle tomate y lo puse y le di unos meneos bien guapos ,,,, cuando hubo estado bien , le ... Seguir leyendo
Ayer tuve la suerte de poder asistir a Madrid Fusión y descubrí algunos productos bastante curiosos para emplear en postres.
Por un lado, en un stand descubrí la frambuesa liofilizada. Esto es frambuesa deshidratada mediante congelación que dicen mejora el aroma y sabor de la misma. Esto da lugar a que la frambuesa adquiera una textura distinta para adornar postres o garrapiñar.
Por otro lado, ... Seguir leyendo
Muy buenas chicas , no digo chicos porque creo que soy el unico, jejeje no pasa nada. primero daros als gracias por la gran REBIENVENIDA, a la mayoria no las conozco pero bueno las ire conociendo.
quito el polvo a esta ventanita .
como sabeis , se ha celebrado en madrid uno de los mejores congresos gastronomicos que hay y es Madrid Fusion, este año se hablo y mucho de la cocina mexicana( ya po ... Seguir leyendo
Un año más, los mejores cocineros y la gastronomía más exquisita han sido los protagonistas durante tres días en el Palacio Municipal de Congresos de Madrid. Allí se ha celebrado la III Cumbre Internacional de Gastronomía, Madrid Fusión 2005, que se ha consolidado como la cita culinaria más importante de España. Y en un acontecimiento de estas características, los vinos, como no podía ser de otra ... Seguir leyendo
La prestigiosa Escuela de Cocina Hattori ha sido el escenario en el que por primera vez se han reunido los 15 principales cocineros españoles en las jornadas gastronómicas, La vanguardia culinaria de España, que constituyen el arranque de la presencia de nuestro país en Japón con motivo de la Exposición Universal Aichi 2005. Las jornadas, organizadas por la Sociedad Estatal para Exposiciones Inter ... Seguir leyendo
Los chefs de prestigio habitualmente confeccionan sus platos con esmero, cuidando la elaboración hasta el mínimo detalle. Pero, ¿serían capaces de elaborar nuevas recetas si no conocen de antemano su ingrediente principal? Seis de los mejores cocineros con los que cuenta la gastronomía española nos han demostrado que es posible, y todo ello con la presión del que sabe que está a prueba y que dispo ... Seguir leyendo
Es obvio que la gastronomía siempre ha sido un elemento esencial para nuestra sociedad. Sin embargo, también es cierto que el arte del buen comer está cada día más de moda y cada cita que se organiza en torno a la alimentación y la cocina se convierte en un punto de referencia informativa y foco inevitable de expectación. En esta ocasión hablamos de SAL 2005, el Sexto Salón de la Alimentación, una ... Seguir leyendo
