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Ayer por la tarde estuvimos dando un paseo por Madrid Fusión y, como siempre, nos maravillamos con todas y cada una de las cosas que vimos. Como hablar de cada detalle nos podía suponer hacer un post excesivamente largo, hemos seleccionado aquí lo que más nos llamó la atención.
Nada más llegar acudimos a ver una curiosa ponencia en la Sala Polivalente llamada 'Helados de Mesa ... Seguir leyendo
Etiquetas: Madrid Fusión, MadridFusion, gastronomía, cumbre gastronómica, degustación, ponencias gastronómicas, Korean Food, Gastronomía de corea, gastronomía de Korea, quesos, la mejor tortilla de patata
Como ya habréis oído en varios medios de comunicación está a punto de arrancar la cumbre gastronómica internacional MadridFusión. En concreto se celebrará los días 24, 25 y 26 de enero (nosotros estaremos allí y os contaremos lo que veamos), pero más allá de esos días, entre el día 23 de enero y el 5 de febrero, MadridFusion sale a la calle para darse a conocer a los habitantes y turistas de Madri ... Seguir leyendo
Etiquetas: MadridFusion, Madrid Fusión, Cubre Gastronómica Internacional, Gastrofestival, catas de quesos, catas de vinos, tapas, restaurantes, gourmet, gastronomía, actividades gastronómicas
Con el lema 'Las Puertas del Futuro', en honor a los nuevos cocineros emergentes, abre mañana la cumbre internacional MadridFusion hasta el próximo jueves 26 de enero. Como cada año, aunque con sus novedades pertinentes, se reunirán en Madrid los mejores chefs del mundo compartiendo sus conocimientos y acudiremos un montón de curiosos y amantes de las gastronomía deseosos de no perdernos d ... Seguir leyendo
Sin duda, MadridFusion es la cumbre gastronómica de la que más se habla, pero existen otras muchas ferias que se celebran en nuestra país que pueden pasar desapercibidas y que también conviene mencionar.
Una de ellas es el Forum Gastronómico, que tiene lugar cada año de forma alternativa entre Santiago de Compostela y Girona. La edición del 2012 termina hoy y ha tenido lugar en Santiago. Este F ... Seguir leyendo
Cada año en Madrid Fusión se reúnen los mejores cocineros del mundo para debatir nuevas tendencias, proponer ideas, y seguir deleitando nuestro paladar con suculentas recetas que sólo a ellos se les ocurren. La cocina que nos proponen es distinta. En muchos casos, podríamos decir que nos permiten, gracias a ella, saborear la ciencia. El certamen finaliza co ... Seguir leyendo
Etiquetas: cocina vanguardista, cocineros famosos, cocineros influyentes, ElBulli, Ferran Adriá, Gastón Acurio, Juan Mari Arzak, Massimo Bottura, Nobu Matsuhisa
Hola a todos y encantado de encontrar un grupo que se entretiene e intercambia información gastronomica.
Queria aprovechar para comentaros lo lamentable y penoso que puede ser cuando la politica (independiente de que partido) se mezcla con la gastronomia, para ejemplo FORUM VIC (version politica) vs FORUM GASTRONOMIC (version profesional gastronomica).
Los señores dueños de la marca Forum Ga ... Seguir leyendo
Hola amigos, ¿qué tal estáis? Hoy os vengo a hablar de la gastrobotánica. Se trata de un tipo de cocina basada, como podéis imaginar, en la botánica. El cultivo de especies y varios tipos de plantas sirve al chef Rodrigo de la Calle para crear platos de alta cocina. Dicho cocinero busca que sus platos sean de gran agrado para la vista, el olfato y el sabor. Todos sus platos son producto de ... Seguir leyendo
Los alimentos transgénicos son aquellos que incluyen en su composición algún ingrediente procedente de un organismo al que se le ha incorporado, mediante técnicas genéticas, un gen de otra especie. Gracias a la biotecnología se puede transferir un gen de un organismo a otro para dotarle de alguna cualidad especial de la que carece. De este modo, las plantas transgénicas pueden resistir plagas, ag ... Seguir leyendo
