Mafalda Corta con carne y verduras

La Cocina De Juani

Mafalda Corta con carne y verduras

Ingredientes:

400 gr. de pasta Mafalda Corta

300 gr. de filete de cerdo

1 cebolla grande

2 pimientos verdes

1 calabacín

2 zanahorias

2 huevos

1 pastilla de caldo de carne concentrado

aceite

pimienta

sal

1 cucharada de Harissa picante (Especias Valencia)
Preparación:

Pelamos las verduras, las lavamos y las troceamos en juliana. Reservamos y cortamos la carne de cerdo a tiras. Vamos friendo las verduras por separado en una sartén con aceite caliente y por último freímos la carne de cerdo salpimentada y especiada hasta que esté bien doradita. Unimos todo en un bol amplio y reservamos. Ponemos agua en una olla grande y añadimos la pastilla de caldo., algo de sal según la cantidad de agua y la ponemos a hervir. Cuando empiece a hervir añadimos la pasta y retiramos cuando esté a nuestro gusto. La escurrimos sin pasarla por agua fría, unimos en el bol a las verduras y la carne y enseguida le añadimos los huevos. Mezclamos todo bien para que el huevo cuaje y servimos al momento.

la receta Mafalda Corta con carne y verduras pertenece a La Cocina de Juani.

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