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Magdalenas almendra y naranja saludables (stevia)

Vamos a ver se supone que estamos en primavera, no?? cuando iba al cole la primavera era esa época en la que te empezabas a quitar el abrigo, bufanda y podías en momentos estar en manga corta. Pues la semana pasada vino esta estación pero solo de calendario porque vuelta al frio, lluvia, nieve... Horror!!!

Asi que en casita a pasar el domingo, que además toco cambio de hora y qué mal me siente que me roben también esa horita tan rica. Asi que lo mejor para desquitarme del cabreo encedí el horno, para calentar un poco el ambiente y llenar la casa de buenos aromas.

El resultado unas magdalenas muy muy ricas y además con la operación bikini (si es que llega el buen tiempo en algún momento) siempre viene bien un poco de dulce saludable, además lleva fruta , unas ricas naranjas que me trajeron el otro día unos amigos de Valencia, del árbol a casa, asi que remordimientos fuera.

Bueno pues sin más os dejo que cojais una y a coger fuerzas para esta semana que entra y que aún sigue siendo invernal.



INGREDIENTES (12 - 15 unid):

200 gr harina

50 gr azúcar con stevia

2 huevos L

2 ctas levadura

130 gr almendra molida

100 ml zumo naranja

4 cdas nata fresca

ralladura de 1 naranja

100 ml aceite girasol

almendra laminada


PREPARACIÓN:

Tamizamos la harina junto con la levadura y reservamos.

A parte mezclamos la ralladura con el zumo de naranja.

Batimos en un bol el aceite junto con el edulcorante y los huevos, hasta que esté bien mezclado. Después le añadimos el zumo y la almendra, volvemos a mezclar todo, la nata habrá que integrarla bien. Ya sólo nos queda la harina.

Vertemos sobre las cápsulas que hemos preparado en una bandeja para magdalenas y llenamos las 3/4 partes, ponemos unas almendras fileteadas por encima de cada uno.

Introducimos en el horno precalentado a 150ºC durante 30 minutos, pasado el tiempo dejamos enfriar un poco en el molde y sacamos para enfriar totalmente en rejilla.



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