Las magdalenas caseras son sencillas, ricas y nos tendrá poco tiempo en la cocina.
Estas llevan manteca de cerdo que le da una textura especial, aumentando su esponjosidad y haciéndolas diferentes y el toquecillo que le proporciona el anís las hace deliciosas. Creo que son ideales para el desayuno o merienda acompañando nuestro café ó cola-cao.
¿Quien puede resistirse a una magdalena casera esponjosa y con su copete?
Espero que os guste!!!
Ingredientes:
250 gr. de harina
250 gr. de azúcar
6 huevos
50 gr. de anís dulce
125 gr. de mantequilla
125 gr. de manteca de cerdo ibérica el Pozo
1 sobre de levadura Royal
Ralladura de un limón
Preparación tradicional:
La manteca y la mantequilla la derretimos unos segundos en el microondas, reservamos.
Se bate el azúcar con los huevos durante unos minutos. Hasta que blanqueen.
Cuando la mezcla esté espumosa, añadimos el anís, la ralladura de limón, la manteca de cerdo y mantequilla, que teníamos reservadas.
Seguimos batiendo hasta que quede todo integrado.
Añadimos la harina y la levadura tamizadas. Mezclamos con cuidado, con movimientos envolventes.
Metemos la masa durante una hora en la nevera.
Precalentamos el horno a 180ºC.
Llenamos los moldes unos 3/4 partes de su capacidad, los podemos poner dentro de moldes de cupcakes o de moldes para flanes de aluminio para que no se deformen y nos salgan con copete, espolvoreamos con azúcar por encima.
Horneamos durante unos 15 o 20 minutos aproximadamente.
Dejamos enfriar sobre una rejilla antes de consumir.
Preparación thermomix:
La manteca y la mantequilla la derretimos en el microondas, reservamos.
Ponemos la mariposa en el vaso de la thermomix, añadimos los huevos junto con el azúcar, 9 minutos, 37º, velocidad 3.
Incorporamos la ralladura de limón y volvemos a programar 9 minutos, velocidad 3, sin temperatura.
Mezclamos bien las mantequilla y la manteca derretidas y las añadimos junto con el anís, programamos 3 minutos, velocidad 2.
Quitamos la mariposa y añadimos la harina y la levadura tamizadas. Programamos 5 segundos , velocidad 6. Terminamos de mezclar con la espátula.
Metemos la masa durante una hora en la nevera.
Precalentamos el horno a 180°C.
Llenamos los moldes unos 3/4 partes de su capacidad, los podemos poner dentro de moldes de cupcakes o de moldes para flanes de aluminio para que no se deformen y nos salgan con copete, espolvoreamos con azúcar por encima.
Horneamos durante unos 15 o 20 minutos aproximadamente.
Dejamos enfriar sobre una rejilla antes de consumir.
Qué ricas!!!
FUENTE:"Asopaipas"
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