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Magdalenas de chocolate, historia:
Estas magdalenas me van a costar un disgusto, están tan buenas que me las tienen que esconder, claro que la persona que las ha escondido no para de ir a comer, con lo cual se donde están y me coy a comer otra a escondidas.
Madre míaaaaa, pero si es que las he hecho esta mañana y no las hemos dejado ni enfriarrrrr, solo el olor ya te apasiona. No las hagas… ni se te ocurraaaaaa, bueno y si las haces compra un candado y tira la llave jajajaja.
Me estaba obsesionando tanto el olor que he metido la pata en el vídeo, hay un momento cuando os explico lo de cerner la harina que creo que lo apago pero no lo hago y entonces cuando le doy nuevamente para poner en marcha la grabación, lo que pasa es que lo apago, joer que lío he grabado cuando no quería y lo apagaba cuando quería grabar. En cualquier caso creo que se entiende bien, al menos eso espero jejeje.
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Magdalenas de chocolate, ingredientes:
5 huevos
300 gr. de azúcar
250 gr. de harina
250 gr. de mantequilla.
1 sobre de levadura en polvo o 16 gr. de polvo de hornear
30 gr. de cacao en polvo
Cacillos para las magdalenas
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Magdalenas de chocolate, el vídeo:
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Magdalenas de chocolate, preparación:
La primera medida es la preparación del horno y de los ingredientes, en primer lugar he fundido la mantequilla en el microondas para que se vaya templando y así no la pongo caliente en la masa. Unos 10 minutos después he puesto en marcha el horno y lo he puesto a 200 º, cuando meta la bandeja, bajaré la temperatura a 180 º.
A continuación me pongo a mano todos los ingredientes bien pesados, las claras separadas de las yemas, el azúcar molido, la mantequilla templada, la harina con la levadura mezclada y me pongo en marcha.
Empiezo a batir las claras, voy añadiendo el azúcar en 3 veces y cuando lo tengo bien emulsionado añado las yemas, a continuación le pongo la mantequilla poco a poco, como si fuera el aceite de una mayonesa.
Finalmente le agrego la harina cernida a través del colador y a continuación hago lo mismo con el cacao. Hasta ahora había batido todo con el batidor mecánico y a partir de aquí lo hago con el manual, despacio y con movimientos envolventes para que no se baje mucho el merengue.
Preparo una bandeja con los cacillos que pongo de dos en dos para que no se abran demasiado, son demasiado grandes por lo que ya sé que no me van a subir mucho ya que se abrirán. En unos 15 minutos estarán hechas y listas para …. bueno mejor las dejamos enfriar jejeje.
Los cacillos que han quedado en la parte exterior podemos utilizarlos en una nueva tanda como receptor de la masa, así no los tiramos…
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