Tenía en casa unas manzanas del campo de mi abuelo, no se encuentran en fruterías ni supermercados (o al menos yo nunca he visto), mis abuelos les llaman delicios y son muy pequeñitas y están muy dulces, no sé si las conocéis. Pero además decidí añadirles unas pasas que son muy buenas para la memoria y a mi madre le encantan.
Ingredientes:
· 200 g. de harina
· 200 g. de azúcar
· 150 ml. de leche
· 75 ml. de aceite de girasol
· 1 cucharada de levadura
· 2 huevos
· 3 manzanas
· Un puñaito de pasas
· Canela molida
Preparación:
1. Pelamos y descorazonamos las manzanas.
2. Las cortamos en trocitos y las ponemos en un bol apto para microondas y añadimos las pasas, una cucharada sopera de azúcar y una pizca de canela.
3. Cocinamos en el microondas durante unos 20 minutos (cada 5 minutos sacamos el bol y removemos la mezcla).
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4. Batimos los huevos con el azúcar, la leche y el aceite.
5. Incorporamos la mezcla de manzana asada y pasas y seguimos mezclando.
6. Por último, echamos la levadura y la harina.
7. Mezclamos hasta que estén integrados todos los ingredientes.
8. Rellenamos los moldes y los llevamos al horno precalentado a 180ºC durante unos 20 minutos.
Y listas ¡Espero que os gusten!
Fuente: este post proviene de Libelulas de Azúcar, donde puedes consultar el contenido original.
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