Hace días que tenía en mente preparar algo con una esencia de rosas que adquirí hace poco tiempo, estuve pensando, consultando y buscando, hasta que di con postres que combinaban pistachos y rosas, así que hoy os traigo un desayuno muy especial.
Magadalenas de pistachos y rosas
He necesitado:
200 gr. de harina de repostería
100 gr. de azúcar blanco + 20 grs. de azúcar invertido
3 huevos medianos
50 grs. de mantequilla
50 ml. de leche entera
10 grs de levadura química tipo Royal
2 grs de sal
100 grs. de pistachos
Pétalos de rosas y/o sirope de rosas.
Preparación:
En un bol batimos los huevos enteros junto con el azúcar, del cual una parte he utilizado azúcar invertido, un 20 % mas o menos. Batimos hasta que doble su volumen.
Mientras hacemos una infusión con la leche y las pétalos de rosas, lo podemos hacer en el microondas, con dos minutos es suficiente y luego lo dejamos reposar un ratito. Cuando este frío, retiramos los pétalos y reservamos la leche aromatizada. Añadiremos unas gotas del sirope de rosas. También podemos prescindir de los pétalos y utilizar solo el sirope de rosas.
En este punto hay que probar si nos gusta más sabor a rosas o menos, eso ya... cada uno a su aire.
En el bol que batimos los huevos y el azúcar, añadimos la mantequilla. Si lo prefieres puedes usar aceite de oliva. Agregamos la leche aromatizada con las rosas, lo vamos mezclando y añadimos la harina tamizada, para finalizar con la levadura química y la pizquita de sal.
Pelamos y partimos los pistachos y añadimos a la mezcla. Reservamos una parte de pistachos para decorar por encima las magdalenas antes de introducirlas en el horno.
Vamos a precalentar el horno a 200º y mientras tanto metemos la mezcla en la nevera.
Preparamos los moldes llenando 3/4 partes y añadimos por encima los pistachos troceados. Horneamos unos 15 minutos y lo comprobamos con un palillo a ver si están listos, como siempre... cada casa y cada horno es un mundo.
Dejamos enfriar sobre una rejilla y ya estarán a punto para probar.
Un toque de rosas y una delicia para nuestros desayunos o meriendas, o entre horas... no?
Aquí os dejo la primera, hay para todos... que frescura!
Espero que os haya gustado el desayuno para hoy :)
Feliz semana a tod@s y hasta la próxima!
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