Magdalenas de plátano, canela y jenjibre



Veréis que magdalenas tan esponjosas, jugosas y ricas. El jenjibre deja un sabor al final muy sutil y rico. Con estas cantidades salen unas 18 magdalenas. Empezamos.

Ingredientes:

175 gr de harina de trigo

2 plátanos maduros

2 huevos grandes

80 gr de panela o azúcar moreno

60 ml de aceite de girasol

135 ml de bebida de almendras o leche

1 cucharadita de jenjibre en polvo

2 cucharaditas de canela

3 gotas de esencia de vainilla

1 pizca de sal

1/2 sobre de levadura en polvo



Pelamos los plátanos maduros y los aplastamos bien con un tenedor hasta deshacerlos.

Batimos los huevos junto con el azúcar y mezclamos con el plátano.

Tamizamos la harina junto con la levadura y lo juntamos a la mezcla anterior.

Añadimos el jenjibre, la canela, la sal y la esencia de vainilla.

Y por ultimo echamos el aceite y la bebida de almendras o leche, removemos.

Precalentamos el horno a 180º C.



Rellenamos los moldes 3/4 partes.

Horneamos unos 15-20 minutos, cuando al pinchar un palillo salga limpio.

Guardar las magdalenas en una caja metálica una vez frías para su mejor conservación.Que disfrutéis!!!!!!!!!!!!!!!!!



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