8 raciones
INGREDIENTES
Para el relleno
50 g de semillas de amapola
150 ml de leche
20 g de nueces peladas
35 g de pasas
3 cucharadas de azúcar
1 cucharada de miel
1 chorro de whiskey
15 g de naranja escarchada
70 g de mantequillaPara la masa
2 yemas
100 g de azúcar
75 g de mantequilla a temperatura ambiente
150 g de harinaPara el streusel
25 g de almendra laminada
35 g de harina
25 g de azúcar
25 g de mantequilla cortada en cubos a temperatura ambiente
4 almendras crudas para decorar
ELABORACIÓN
En un cazo ponga todos los ingredientes del relleno y póngalos a hervir.
Cuando comience a hervir, bajar el fuego y revolver de vez en cuando para evitar que se pegue. Hay que cocerlo hasta que quede espeso, sin líquido, aproximadamente media hora.
Mientras hacemos el relleno en el fuego, mezclar todos los ingredientes del streusel hasta que quede granulado. Reservarlo en la nevera.
Por otro lado, tomar las dos yemas y mezclarlas con 100 g de azúcar.
Después, añadir los 75 g de mantequilla, mezclar bien y, a continuación, añadir la harina poco a poco hasta que se forme una masa que no se pegue.
Cuando la tengamos, formamos un rectángulo con ella estirándola sobre un papel de horno.
Con cuidado extendemos en el medio el relleno que tenemos en el cazo.
Seguidamente cerramos el pastel con cuidado presionando en las esquinas. Empezamos a doblar primero los bordes más estrechos.
Una vez que lo tengamos cerrado, desmigamos el streusel cubriendo todo el relleno y colocamos una almendra en cada esquina del rectángulo.
Finalmente, cocemos el pastel durante 20 minutos en el horno precalentado a 175º.
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