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36 ideas encontradas en Cocina.


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Pan rústico de espelta con masa madre

Hace poco vi la serie "Cooked" de Michael Pollan y si hubo una frase que se me quedó (de tantas muy buenas) fue esta de Harry Balzer: "Come todo lo que quieras: pastel, galletas, helado, pero prepáralos tú... ¿Sabes qué pasará? -No comerás tanto". En efecto, cuando uno prepara sus propios alimentos los aprecia más, usa los mejores ingredientes y por lo mismo, no te da para tanto y los racionas me ...

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La maravilla de hacer un pan rústico con madre (Parte 1)

"Cocinar por el placer de hacerlo, es declarar nuestra independencia a las corporaciones que quieren convertir cada minuto que estamos despiertos, en una ocasión para consumir sus productos" Michael PollanPinche rebeldeHasta pa tragar pan, sí. Pero es que si les dijeran que el pan es el alimento más elevado que pueda haber sobre la tierra (aunque tenga gluten)... ¿qué pensarían?Pocos conocemos su. ...

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Tres recetas sanas para las fechas mexicanas

"De lo que se come, se cría"No podía dejar pasar estas fechas, sin compartirles algunas recetas que les pueden interesar porque, además de sabrosas, de tener un toque muy mexicano, se pueden hacer en una versión más sana. Así es como en mi blog celebro al grito de: 1. Pozole vegano de setas, coliflor y elote.Rinde 4 porcionesIngredientes250 gr de setas cortadas 200 gr de granos de elote tierno (us ...

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Browniando

Después de mi post anterior, donde escribí un poco sobre el cacao y la cocoa, me fui directo a la cocina a preparar algo para saciar un gran antojo que me llega cuando ando en mis días. Sí. ¿Por qué creen que amo el cacao? Porque hasta en esos días es mi gran aliado. A ustedes probablemente también les pase, pues en esos días, el cuerpo cambia y nos pide más comida y más "antojos", pero no es por. ...

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No hay autoestima que sobre, ni panqué de plátano que falte

"Cada hijo viene con su propio instructivo para la vida, pero... ¿en dónde se lo ponen?"Expectativas de mamá Vs. Realidad del mundoSoy mamá de una niña de 2 años y, como toda mamá, me es imposible no tener expectativas sobre ella, su futuro y lo que me gustaría que viviera...y no viviera.También me es difícil reconocer que esas expectativas y miedos están basados en mi propia vida, experiencias y. ...

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El enojo positivo y un panqué de plátano apasionado

"Yo no lloro, me depuro". Ayer me di una enojada de esas, buenas. No me pregunten por qué, pues sólo atinaría a culpar -en primera instancia- a mis hormonas y, luego, a que seguramente sentí que perdí el control de algo o en algo.Y es que, como dice mi papá: "a mí no me gusta ser así", por eso me aplico tanto en mi "sombra" que a veces no sabe qué hacer y termina buscando la salida de emergencia.¿ ...

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7 tipos de hambre differentes

Ya habías oído hablar de 7 tipos de hambre diferentes? Para mi fue toda una novedad y me interesó mucho conocerlos porque no todos se satisfacen comiendo. Te cuento de qué se trata. He estado leyendo el libro “Mindful eating – A guide to rediscovering a healthy and joyful relationship with food” (Alimentación consciente – una guía para redescubrir una saludable y feliz rel ...

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Lentejas a la mexicana

 Forma de hacer : debemos poner en remojo las lentejas una hora antes, mientras hacer un sofrito con el tomate, cebolla, chiles y salchichas todo debe estar cortado en trozos pequeños recuerda que es muy importante hacer hacer a fuego lento. En una olla poner 2 litros de agua con los ajos deben llevar su cascara para potenciar el sabor, las lentejas le retiramos el agua donde se remojaron, y ...