Mano Rota

Hoy toca hablaros de Mano Rota, un restaurante situado en las faldas de Montjuic, en el emergente barrio de Poble Sec. Y es que, además de los pintxos del carrer Blai, muy cerca podemos encontrar locales de alta calidad como el Mano Rota, un restaurante que pretende huir de los estándares y ofrecer una experiencia gastronómica para todo tipo de paladares.
ManoRota

Tras el restaurante Mano Rota encontramos a Bernat Bermudo y Oswaldo Brito, dos amigos que se conocieron en la escuela Hoffmann y que tras seguir cada uno su trayectoria por solitario en diversos restaurantes ahora aúnan fuerzas para dar lugar a su nuevo proyecto.
Se definen como un restaurante de barra, a medio camino entre restaurante formal y un bar de barra. Y así lo demuestran con una barra al final del espacio que sirve como mesa de pase pero fuera de la cocina donde podemos ver cómo salen los platos. Local amplio y luminoso, con un toque industrial gracias a las barras de madera, tubos y ladrillo (fue el primer proyecto de interiorismo de Revamp) que cuenta con un reservado para cenas o reuniones más íntimas y una pequeña terraza con jardín vertical.
Mano Rota Barcelona

En Mano Rota encontramos dos espacios para que todo el mundo se sienta a gusto con su decisión: La Barra, con dos menús degustación para los paladares más inquietos y La Mesa donde podrás degustar platos llenos de sabores, texturas y sensaciones. Dentro de los menús de Barra podemos elegir entre el Menú Corto (3 entrantes, 4 platos principales y 1 postre a 35€) y el Menú Largo (3 entrantes, 6 platos principales y 2 postres, 55€). Además, entre semana al mediodía cuenta con el menú del día a 14€.
Nosotros nos decantamos por le menú corto, que a pesar de su nombre no se queda nada corto y salimos muy satisfechos tanto por cantidad como por calidad. Mano Rota es un viaje de sabores y contrastes que cuenta con la técnica de los dos chefs extraordinarios produciendo platos que satisfacen nuestro paladar. Sentarse, abrir la boca, cerrar los ojos y dejarse llevar por la experiencia de olores, sabores y texturas.
Menu corto mano rota

La comida se encuentra entre lo tracidional y lo moderno, donde se replantean los platos tradicionales presentándolos con técnicas y formatos novedosos. En los platos de Mano Rota se nota el paso de ambos chefs por cocinas tanto peruanas como de venezolanas, una fusión a la que también se le unen notas de cocina japonesa.
La cena comenzó con un chupito de manzana con toque de trufa y sandía al cassis, con el que abrimos boca para seguir con unas croquetas de yuca y scamorza con mahonesa cítrica que nos encantaron, un descubrimiento esto de la yuca en forma de croqueta. Cerramos los entrantes con unos higos frescos con queso de cabra y reducción de Pedo Ximénez.
Restaurante Mano Rota

Los platos principales comenzaron con una stracciatela con berenjena frita y praliné salado de avellana y albahaca, donde descubrimos que la stracciatela es el interior de la burrata y que pueden obtenerse resultados riquísimos en otras texturas que no sean helados. El ceviche de corvina y ají amarillo es quizás el plato que menos nos gustó, lo encontramos demasiado ácido, tapando la importancia del pescado. Los dos últimos platos principales volvieron a elevar el nivel: Mollete de papada de cordero ibérico y carrillera de ternera con manzana y hinojo, plato que nos encantó.
Acabamos la cena del menu corto en Mano Rota con un cremoso de chocolate con crumble de avellanas, un postre en el que cada cucharada nos hizo revivir el placer que sentimos al meter el dedo en un bote de Nutella. ¿Cómo no gustarnos cuando es chocolate puro? Simplemente perfecto. Aunque una pena que únicamente tuviéramos un postre, nos hubiera gustado probar también la carrot cake y el Irish Nomad Coffee. Lo dejamos para la próxima.
Mano Rota postres

El servicio atento y amable, dando explicaciones de cada plato que iba saliendo y preguntando si todo era de nuestro agrado cada vez que retiraba la mesa. Nos hubiera gustado que el trato fuera algo más relajado, menos frio o distante, pero ha sido muy correctos igualmente.
Mano Rota, un estrella Michelin sin estrella (por ahora). Repetiremos.
Mano Rota
c/ Creus del Molers, 4
08004 Barcelona
Tel: 931 648 041
www.manorota.com
La entrada Mano Rota aparece primero en The Cooking Lab.

Fuente: este post proviene de TheCookingLab, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
Creado:
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

La crema de calabaza y zanahoria es deliciosa, sana y nutritiva. Un plato que captura la esencia acogedora del otoño. Se prepara en tan solo 30 minutos y es perfecta para alimentarte durante toda la t ...

Si eres como yo y a veces te encuentras con poco tiempo en la cocina, la ensalada de lentejas de bote es tu mejor amiga. Es una opción nutricionalmente rica y una excelente fuente de proteinas vegetal ...

Recomendamos

Relacionado

general 40-50 € barcelona ...

Uno de los restaurantes de moda, y que no para de salir en revistas especializadas, es el conocido Mano Rota de Poble Sec. Es raro poder llegar a ser tan popular en tan poco tiempo, pero es que han hecho un buen trabajo. En pleno centro de restaurantes de moda, muy cerquita del Paralelo, a escasos 100 metros del Tickets y de la calle Blai, este nuevo proyecto de apenas unos meses está liderado por ...

general almuerzo carrer nou ...

Muero de ganas de ir a conocer España, y para que les voy a mentir, me muero de ganas sobre todo de ir a probar su gastronomía. Lamentablemente en Santiago no son muchos los lugares que se especialicen en ese tipo de comida y que además cumplan con una buena relación de precio-calidad, que es una de las cosas más importantes que considero a la hora de evaluar un lugar. Pero hoy, y en contra este ú ...

Cocina Mediterránea De cuchara De mundo ...

Esta receta de pasta rota con lentejas, o pasta rotta con lenticchie, se la vi hacer a Silvia Colloca en Canal Cocina. Me pareció una receta sabia y muy divertida. El resultado fue genial y gustó a todos en casa. Anímate a hacerla y lo confirmarás. Cantidad: 1 caldero (8 Raciones) Tiempo de preparación: 15 minutos Tiempo de cocción: 40 minutos Lista en: 55 minutos Cocina: Cocina Mediterránea Plato ...

Restaurantes

Hoy os vamos a hablar del restaurante "Taxi a Manhattan", situado en la calle Basílica nº 17 de Madrid (en la zona de Nuevos Ministerios). Se trata de un restaurante decorado con una moderna inspiración neoyorkina, dividido en diferentes ambientes (restaurante, terraza, ático y barra) para degustar aperitivos, cocktails y platos originales que no te dejarán indiferente. Puedes ver su amp ...

general restaurantes albora ...

El 18 de Julio fue mi cumpleaños y para celebrar mis 34, buscamos un restaurante en Madrid para empezar el día con una comida de altura. Llevábamos tiempo queriendo conocer el restaurante ÁLBORA por diferentes motivos; por las personas que están detrás de este proyecto gastronómico, José Gómez (Jamones Joselito) y Cayo Martínez (conservas La Catedral de Navarra), garantía de calidad y saber hacer, ...

Otros lugares sin gluten Sevilla sin gluten

¡Nueva entrada! Hoy queremos dedicar nuestro post a nuevos establecimientos que hemos descubierto y que amplían nuestra lista de Sevilla sin gluten. Hace unos días pasamos el día en la capital andaluza, por lo que almorzamos y merendamos allí. ¿Os gustaría saber donde fuimos? ¡Os contamos! Mano de Santo sin gluten ¿Conocéis este local? Es un restaurante mexicano situado en plena Alameda de Hércule ...

RESTAURANTES Barandales madrid ...

Hoy vamos a hablaros del RESTAURANTE BARANDALES, el primer restaurante de Madrid especializado en cocina de las provincias de Zamora y León, ubicado en la zona de El Retiro. Hace un par de años ya os hablamos de BARANDALES al presentaros en el blog esta receta de Mondas de Patata al estilo “BARANDALES” y es que BARANDALES es un restaurante que tiene acuerdo con la Asociación de Celíaco ...

Encuentro con Fernando Alcalá ( Restaurante KAVA Marbella)

Ha sido un auténtico privilegio descubrir éste fin de semana pasado un restaurante con la originalidad y el nivel gastronómico de Kava, el restaurante revelación de la capital de la Alta Gastronomía del Sur de Europa, Marbella, de la mano de su impulsor, el jovencísimo y genial chef Fernando Alcalá. Kava Marbella, es un nuevo referente de la gastronomía malagueña, con un estilo muy marcado, un ...

general restaurantes atelier belge ...

¿Te gusta la comida belga y vives en Madrid? Si es así, tienes que conocer el restaurante Atelier Belge en el barrio de Chamberí. Hace un par de fin de semanas, fuimos a cenar allí y salimos encantados. Habíamos oído hablar mucho de él y también lo conocíamos por varios reportajes de televisión y por ser galardonado recientemente con el distintivo Bib Gourmand  en la Guía Michelín 2015 de España y ...

general buen restaurante celiaco ...

Cuando descubres un lugar interesante para comer, lo suyo es que lo compartas con tus amigos y en mi caso, también con mis lectores y seguidores. Eso es lo que ha ocurrido con el Restaurante La Jauría en Madrid donde fui a comer hace unos días. Resulta que un buen amigo, celíaco, y yo comemos de vez en cuando juntos y cuando quedamos siempre es un problema elegir el lugar por miedo a que no tengan ...