Cocina

Cosas mías y de Ana Idea guardada 0 veces
Sé la primera persona en valorar esta idea Valorar

Mantecados de avellana sin azúcar

Lo que más abunda estos días en la Red son recetas navideñas, desde el Roscón, que ahora ya tiene mil versiones, como la de nuestros donetes-roscones (receta aquí), hasta platos de pescado, marisco, carnes... y por supuesto mantecados y polvorones.

Ya el año pasado probamos a hacer mantecados , con manteca de cerdo y azúcar.

Los de este año son más sanos, puesto no que llevan manteca, sino aceite de oliva, avellanas en vez de almendras y no llevan azúcar, bueno sí, pero no el azúcar blanquilla, sino Azúcar de Abedul, o Xilitol, un edulcorante natural, que procede del Abedul, con menos calorías y menos índice glucémico.

Lo mejor de este edulcorante es que es muy similar al azúcar en sabor,textura y aspecto, y además tiene algunos beneficios para la salud.

No obstante aporta tantos carbohidratos como el azúcar, por tanto los diabéticos deben tenerlo en cuenta... otra pega que tiene es el precio...!!! ni las cigalas valen tanto!!! unos 9 euros el medio kilo, así que hay que pensar muy bien cuándo se usa!!

La receta es de Webos Fritos, yo sólo le he añadido la canela

Ingredientes:
200 gramos de harina

100 gramos de avellanas tostadas y peladas

70 gramos de aceite de oliva

100 gramos de edulcorante

Canela

Piel de limón

Lo primero es tostar la harina en el horno ya precalentado, para eso se extiende sobre una bandeja, con papel de horno, y se deja unos 20 minutos a 160 grados. Yo realmente lo he tenido más tiempo, y a unos 180 grados, depende un poco de la humedad que tenga la harina y del horno. Es importante que no se queme, pero que se vea que empieza a tener un tono tostado.

Si las avellanas no están tostadas se ponen en otra bandeja al mismo tiempo que la harina.

Susana, de Webos fritos propone hacerlo de un día para otro, o por lo menos dejar que la harina asiente dos horas. Yo no tenía tanto tiempo y he esperado una hora o así, hasta que se ha enfriado

Mientras se hace la harina, se pone en un cazo el aceite con la piel del limón, hasta que esta se tueste, se retira del fuego y se deja enfriar, luego se cuela-

Por último se trituran las avellanas, se añade al la harina, con el azúcar, el aceite y la canela( esto es optativo). Se amasa bien, hasta que esté todo bien integrado, si queda seca se añade algo más de aceite y si está pegajosa más harina. A mi me han quedado algo secos, así que para la próxima pongo un poco más de aceite.

Una vez esté hecha la bola, se pone en papel film y se deja una media hora en el frigorífico.

Se saca, se extiende bien con el rodillo, hasta dejar un cm de grosor y se van cortando con el cortapasta, del tamaño deseado, nosotras los hemos hecho del tamaño de un bocado.

Se precalienta el horno y se hornean unos 20 minutos a 180 grados, si no están muy tostados, se pone en grill unos 5 minutos más.

Se dejan enfriar

Se pueden decorar con el mismo azúcar de abedul ( o con azúcar glas), o mojar un poco el mantecado antes de hornear y poner unas semillas de sésamo.

Nos han salido unos 35 mantecados pequeñitos, pero aguantan bien en una lata.









!!!!FELICES FIESTAS!!!!

Fuente: este post proviene de Cosas mías y de Ana, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Envía una notificación de una presunta infracción de derechos. También puedes hacerlo a través de nuestro formulario de contacto.
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Etiquetas: Bizcochos y bollos

Recomendamos

¡No te pierdas nuestra selección diaria!

Suscríbete y recibirás en tu correo nuestras mejores ideas

Suscríbete ahora

Relacionado

Dulce Sin categoría mantecado

Mantecados de avellana sin azúcar

Lo que más abunda estos días en la Red son recetas navideñas, desde el Roscón, que ahora ya tiene mil versiones, como la de nuestros donetes-roscones (receta aquí), hasta platos de pescado, marisco, carnes… y por supuesto mantecados y polvorones. Ya el año pasado probamos a hacer mantecados , con manteca de cerdo y azúcar. Los de este año son más sanos, puesto no que llevan manteca, sino ace ...

recetas postres postres recetas dulces navidad ...

Mantecados

Mantecados caseros para Navidad. En el Forner de Alella os enseñamos cómo preparar unos riquísimos Mantecados para que los podáis hacer en casa en estas fiestas Navideñas. Son muy fáciles de elaborar y os quedarán deliciosos. Si te gusta esta receta compártela y no olvides clicar el “me gusta” Ingredientes: 200 grs. Harina 100 grs. Manteca de Cerdo 35 grs. Azúcar Molido ...

recetas postres concurso recetas navideñas 2014-2015 recetas de 'los amigos de elbullir' ...

Mantecados

INGREDIENTES 250 g de harina 150 g de azúcar 175 g de manteca de cerdo 2 yemas 1 cucharadita de canela Semillas de sésamo ELABORACIÓN DE MANTECADOS Primero, ponemos la harina dentro del horno a 100ºC para secar y tostarla ligeramente, para quitarle el sabor a crudo. Tener cuidado de que no se queme, echándole un vistazo, cada pocos minutos y dandole vueltas para que se tueste uniformemente. Mientr ...

recetas postres postres

Mantecados

Hoy os traigo la receta de los tradicionales mantecados, son súper sencillo y os animo a que los probéis de hacer!! os daré la receta para que hagáis de 4 tipos diferentes. Los normales, los de limón, de cacao y de canela, pero podéis hacer de diferentes. Necesitaremos 600g de harina,300g de manteca de cerdo, 300g azúcar glas, 200g de almendra molida. 1 cucharada de cacao en polvo, 1 cucharada de ...

general cocina canaria dulces

Mantecados

Hace muchos años conocí a una mujer, alguien especial, alguien que daba mucha importancia al pasado, las costumbres y tradiciones. Esa persona no encajaba demasiado bien en el núcleo social en el cual vivía y nos conocimos. Por aquella época yo era bastante joven; una muchachita sin prejuicios que hizo una bonita amistad con esta persona, aprendí de su sabiduría y crecí como persona. Con ella apre ...

Dulces y postres Navidad mantecados

Mantecados

Ya llega la Navidad y con ella las mejores recetas para vestir nuestras mesas, platos dulces y salados conviven con las recetas más tradicionales y las más vanguardistas. Hoy un dulce tradicional, ricos mantecados para acompañar las sobremesas navideñas. Encontramos tantas recetas de mantecados como hábiles conciner@s, todas con un denominador común, la manteca de cerdo ibérico. Era la primera vez ...

general

MANTECADOS SIN MANTECA

Hoy os traigo unos mantecados muy sencillos de hacer y sobre todo muy sanos porque no llevan manteca, nunca he usado la manteca en la cocina, prefiero cambiarlo por aceite que es más saludable y salen igual de ricos y esto es lo que he hecho en esta receta. Me dio la receta mi madre, que a su vez se la dio una amiga y yo ahora os la doy a vosotros. Espero que os guste!!!! INGREDIENTES 500 G DE ...

general especial navidad postres y dulces

MANTECADOS CASEROS DE ALMENDRA

Cuanto día de fiesta!!, si pierde uno la noción del tiempo!!. Yo no me he ido de puente, pero he hecho tantas cosas en casa que me ha cundido como si hubiese ido a Galicia andando y vuelta a casa. Ya están colocados casi todos los adornos navideños y mi casa casi parece la residencia de verano de San Nicolás!!.. y digo la de verano porque por mi tierra no tiene ninguna intención de nevar por mucho ...

general comidas navideñas dulces de navidad ...

MANTECADOS DE CANELA

Llega la Navidad y es hora de preparar en casa mantecados, ¡¡Ummmh? que ricos!! He elegido hacerlos con canela, y han quedado muy ricos, además muy fáciles de hacer. Además, he utilizado manteca de cerdo ibérico "Los Vazquez". Una manteca blanca riquísima, que es perfecta para realizar mantecados o polvorones. Os dejo la receta para que podáis hacerlos paso a paso. Ingredientes: 300 gram ...

dulces recetas postres

MANTECADOS

******** MANTECADOS ******** INGREDIENTES************ 450 gr. de harina200 gr. de manteca de cerdo2 yemas de huevo150 gr. de azúcarralladura de 1 limónmedia cucharilla de canelaazúcar glasé para espolvorear PREPARACIÓN************ Batimos la manteca para que se vaya ablandando, agregar las yemas de huevo el azúcar , la canela y la ralladura de limón , mezclar todo muy bien ,añadir la harina poco ...