Ingredientes:
150 gramos de almendras tostadas y picadas.
2 yemas de huevo.
250 gramos de manteca de cerdo.
500 gramos de harina.
200 gramos de azúcar glass.
Elaboración tradicional:
En un bol vamos echando la manteca, las almedras picadas, las yemas de huevo, el azúcar y por último la harina, sin parar de amasar hasta obtener una masa homogenea. Hacemos una bola y al frigo una media hora.
La sacamos del frigo, ponemos la masa en papel vegetal y le damos la forma que más nos guste. Al horno unos 12 minutos a 180 grados.
Elaboración con Thermomix:
En el vaso de la thermomix ponemos el azúcar junto a las almendras 15 segundos a velocidad. Agregamos las yemas, la manteca y la mitad de la harina unos 15 segundos a velocidad 6. Incorporamos el resto de la harina unos 20 segundos a velocidad 6.
Hacemos una bola con la masa y al frigo unos 30 minutos.
La sacamos del frigo, ponemos la masa en papel vegetal y le damos la forma que más nos guste. Al horno unos 12 minutos a 180 grados. Ya tenemos listos nuestros mantecados.
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