MASA DE BOLLERIA: SUIZOS

Por fin he preparado bollos suizos, ¡ya era hora verdad! Los suizos son unos bollos típicos de Madrid que apenas se ven en las pastelerías hoy día. Recuerdo que cuando era niña había una pastelería, en la calle doctor Espina con salida a la avenida de Oporto, que los hacia de maravilla. Cómo olía al pasar por delante de la puerta... Siempre elegía los que tenían mas azúcar por arriba. Y si a mí me ...

Después de algo más de una semana sin dar señales de vida, hoy te compenso con una receta de las que hacemos en casa desde hace muchísimos años: bollos suizos de aceite de oliva, para darte un capricho sin necesidad de recurrir a la mantequilla. Seguro que conoces las ventajas del aceite de oliva frente a las grasas animales, como la mantequilla, que me encanta y utilizo, pero de la que a veces se ...

Una receta de siempre. Unos bollos suizos con un poco de crema pastelera a modo de decoración. Delicioso sabor de toda la vida. Espero os gusten BOLLOS SUIZOS CON CREMA PASTELERA Ingredientesbasados en 500 gr. de harina 250 gr. de harina floja 250 gr. de harina fuerte 150 gr. de leche 2 huevos 100 gr. de azúcar ...

Los panes tienen en común una mezcla de harina y agua, pero pueden ser tan variados como el resto de ingredientes que integren la masa. Pueden ser crujientes o blandos, de miga blanca o de miga oscura, aireados o con muchas oquedades. Al fin y al cabo todos tienen una técnica y una aplicación y por qué no decirlo algunos están riquísimos por sí solos. Los bollos de leche o bollos suizos o simple ...

Hoy os traemos la receta de los Bollos Suizos o bollos de leche, una masa tipo brioche que se popularizó en Madrid a principios del siglo XX, dónde se conocían simplemente por "suizos", por el famoso Café Suizo. Este tipo de bollo es perfecto para el desayuno acompañado de leche, café o ¡un buen chocolate! ¿A quién no le apetece para desayunar? INGREDIENTES Receta del blog Marialunari ...

Las masas fermentadas. Bollería. ¿Qué son las masas de bollería? Las masas de bollería son masas derivadas de la masa del pan, a las que se les añaden productos que mejoran su sabor dando lugar a una amplia gama de elaboraciones. Por lo tanto podemos decir que la bollería es un surtido de masa de levadura y hojaldre propias para desayunos o meriendas, que pueden presentarse con o sin relleno. L ...

Los brioches son mi debilidad y me gustan para todo: en tostadas y sin untar nada para del desayuno, para preparar sándwiches, con el café de la tarde... Me puse manos a la masa transformando muy ligeramente la receta de bollos suizos que ya está en el blog: Bollos suizos con masa madre Así ha quedado la miga, muyyyy delicada y esponjosa. Está muyyyy bueno pero si te gustan muy dulces tendrás que ...

Bollos Suizos Los bollos Suizos o bollos de leche son ideales para el desayuno y la merienda. Seguro que los comiste en tu infancia y te trae buenos recuerdos esta receta. ¿Nos ponemos con ellos? Ingredientes 350 gr de harina (2 tazas y 1/3 de taza) 75 gr de mantequilla (1/3 de taza) 125 gr de azúcar (poquito mas de media taza) 150 ml de leche (2/3 de taza) 2 huevos 25 gr de levadura fresca de pa ...

Si te ha gustado ver la receta en vídeo en mi canal de YouTube puedes ver muchas más. ME SUSCRIBO Ingredientes bollos suizos Prefermento 200 ml de leche 80 g de harina de fuerza 15 g de azúcar 5 g de levadura seca de panadería o 20 g de levadura fresca de panadero Masa 300 g de harina de fuerza 4 yemas de huevo 65 g de azúcar 75 g de mantequilla 5 g de sal ralladura de cáscara de limón ...

Estos ricos suizos que están hechos a partir de la receta de pan dulce tipo brioche, que tanto me gusto y que esta en mi blog, lo bueno de la receta es que el tiempo de fermentación al meterlos en el horno se agiliza y el resultado es maravilloso, espero que os guste. Empezamos. Ingredientes: 170 ml de leche 25 gr de levadura fresca 70 gr de azúcar 2 huevos 50 gr de mantequilla 3 gr de sal 1 cucha ...