Ingredientes
Harina 0000, 500 grs.
Agua fría, 250 cc
Manteca fría, 300 grs.
Sal, 1 cucharadita
Azúcar, 1 cucharadita
Cómo hacer masa de hojaldre: la guía paso a paso
Colocamos la totalidad de la harina sobre la mesa y ahuecamos. En el centro ponemos azúcar y sal, y por los bordes, la manteca fría en trozos.
Volcamos el agua y vamos uniendo ingredientes, NO amasamos. Como si fuera la masa del crumble o la pasta frola. Lo hacemos hasta que nos quede una masa rústica. Aplastamos apenas en forma rectangular y doblamos al medio.
Tapamos y llevamos a la heladera por 10 minutos.
Volvemos a colocar la masa sobre la mesada y estiramos en forma rectangular con ayuda de un palote y que quede a lo largo frente a nosotros.
Dividimos imaginariamente la masa al medio y del extremo inferior doblamos hasta el centro y del extremo superior también. Luego doblamos al medio y llevamos a la heladera por 20 minutos.
Repetimos esto mismo por lo menos 4 veces más.
Ya está lista la masa para usar.
#ElCortito: Recordá que cuando tengas que cortar la masa deberías hacer cortes tipo guillotina, sin arrastrar el cuchillo. Esta masa dura un año en el frezar bien envuelta en film. Para descongelarla, bajala a la heladera 4 días antes de usar.
¡Sigamos cocinando juntos!
Sigamos haciendo y mejorando en la cocina. Si te gustó hacer nuestra receta de masa de hojaldre no te pierdas de aprender cómo hacer nuestros trufas de queso, una manera genial para darle una vuelta de rosca a tus festejos, picadas o tardes de vermuth. Te explicamos toda la preparación paso a paso y con video, para que puedas empezar a hacer ya mismo, sin miedos.
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