Ingredientes:
– 2 yemas
– 200 gramos de manteca o margarina (te cuento, yo uso en casi todas mis recetas margarina)
– 140 gramos de azúcar glas, impalpable o talco, como vos la consigas.
– 1 cucharadita de vainillin.
– 300 gramos de harina 0000. Es la más refinada y la que se utiliza siempre en pastelería. (Si no la tenés, no te mueras, usa la 000, pero no la leudante)
Preparación:
– SUPER importante, la margarina debe estar a temperatura ambiente, bien blandita, lo mismo los huevos. Cuando tengas que hacer este tipo de preparaciones, y tenés ambos ingredientes en la heladera, sacalos al mismo tiempo, esto va a evitar que se te corte la mezcla.
– Seguimos, una vez que la manteca está a punto pomada, estamos en condiciones de arrancar!!!.
– En un bols, colocamos la manteca con el azúcar, integramos hasta cremar la preparación.
– Luego agregamos las yemas, mezclamos y colocamos el perfume. (Puede ser ralladura de algún cítrico)
– Por último integramos la harina (tamizala que vas a tener una mejor terminación).
– Ojo, esta masa no se amasa, la unís, con la palma de la mano presionas para integrar y formar el bollo.
– Ahora, si ya está lista para ir a reposar en la heladera por una hora o más. (Envolvé en plástico o film, siempre usa elementos aptos para gastronomía).
– Pasado el tiempo que te comente, estiras la masa de ½ centímetro de espesor, cortas del formato que más te guste, y acomodas la galletas en una placa y las cocinas en horno fuerte por 10 a 12 minutos, del lado de abajo, tiene que estar apenas dorada.
– Solo te queda esperar que enfríen y las decoras! Yo compre las bolsitas de chocolate águila, corte la punta y decore!
Podés ver la receta con fotos paso a paso en http://ivicossio.blogspot.com.es/
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