Cocina

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Masitas, galletitas aptas para celíacos



Estas masitas son deliciosas, muy sutiles, suaves, livianas y la combinación del limón con el chocolate les sienta muy bien.

Son muy fáciles de hacer y salen unas 30 con un cortante de 4 cms. No la dejen muy fina al estirarla, no menos de 1/2 cm. y vayan haciendo por partes y no toda porque se pega con facilidad a la mesada, aún con fécula. Que tampoco debe ser mucha. Son muy ricas, valen la pena. Crecen en el horno y su cocción es muy rápida, no deben dorarse, solo apenas. Les cuento?

Ingredientes:


50 gramos de manteca

100 gramos de azúcar

1 cucharada sopera de ralladura de limón

1 huevo

200 a 225 gramos de fécula de maíz (Maizena)

4 gramos de polvo de hornear o levadura química tipo Royal (1 cdita.)

chocolate cobertura apta celíacos o azúcar impalpable o las

rocío vegetal
  Preparación:

Ante todo debemos tener la manteca a punto pomada, no derretida, sino blanda como para hacer un puré.

La colocamos en un bol y le agregamos el azúcar. Mezclamos bien con un tenedor hasta que quede una mezcla pareja y le incorporamos el huevo y la ralladura, con el mismo tenedor batimos un poco hasta que se haga una pasta blandita y uniforme.



En un bol aparte mezclamos la harina con el polvo de hornear y tamizamos sobre la mezcla anterior. Unimos de a poco con el tenedor hasta que quede bien parejo todo.
 


Vamos tomando partes y estirando en la mesada espolvoreando con fécula arriba y abajo.

Cortamos de la forma que nos guste y vamos colocando en placa con rocío vegetal.


Llevamos a horno pre calentado de 180° por 10 minutos.

Dejamos 5 minutos que reposen cuando salen del horno y con la ayuda de una espátula o tenedor las despegamos y ponemos en una fuente o plato.

ATENCIÓN!!!!! La mezcla es muy blanda, manéjenla con cuidado tanto sea en la mesada, para cortarla, levantarla y colocarla en la placa de horno como para manipular las galletitas una vez horneadas. Son muy FRÁGILES. Se rompen de nada.
Una vez frías les podemos espolvorear azúcar impalpable o las adornamos con chocolate derretido tipo cobertura, apto celíaco. Glup!


   

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