Medallones de verduras

Medallones de Verduras. A veces a la hora de hacer un acompañamiento o guarnición a un plato con pescado o carne nos pasa que caemos en hacer papas fritas, hervidas o puré. Esta vez la idea surgió de una receta de tortilla de brócoli, así que con unos cambios y variando su tamaño hoy te traigo esta opción para sorprendente y sorprender a los demás.

Ingredientes (salen de 8 a 10 medallones)

Papas 2 medianas

Brócoli 200 gramos

Cebolla mediana 1

Puerro 1/2

Zanahoria pequeña 1

Queso rallado  2 o 3 cucharadas

Ricotta  magra 3 cucharadas

Queso mozarella rallada 3 cucharadas

Huevo batido 1

Sal y pimienta  a gusto

Ciboulette picada  a gusto

Aceite cantidad necesaria.

Modo de preparación:

Pelar las papas y cortarlas en cubitos bien pequeños y finos.

Pelar la zanahoria y cortarla en daditos bien pequeños.

Lavar el brócoli y cortarlo en pequeñas porciones ( lo ideal es en ramitas pequeñas)

Poner las verduras a cocer al vapor ( para conservar todas las propiedades de las mismas) Dejar enfriar. Una vez frio el brócoli lo podemos desgranar para que quede más uniforme al momento de unirlo a los demás ingredientes.

Cortar la cebolla y el puerro  brunoise ( dados pequeños)  y llevar a un sartén con una cucharada de aceite ( preferiblemente de oliva) , rehogar los mismos hasta que queden caramelizados o transparentes y reservar.

Una vez frías las verduras mezclar en un bol las mismas junto a la ricotta, el queso mozarella rallado, el queso rallado y el huevo batido. Mezclar bien y salpimentar a gusto. Por último le incorporamos la ciboulette o cebollino bien picadito.

Precalentar el horno a 200 grados.

Sobre una placa para horno forrada con papel de horno vamos haciendo los medallones con ayuda de un cortapasta o cortante de galletas ( en mi caso un cortante de metal  redondo de 5 centímetros de diámetro x 3 centímetros de alto ) vamos rellenando  con la preparación el mismo hasta el borde del molde o en caso de que sea más alto el cortante hasta la mitad del mismo, compactamos bien y retiramos el cortante. Repetimos este paso hasta realizar  todos los medallones.



Llevar al horno por unos 10 a 15 minutos, o hasta que observar que  la superficie comienza a adquirir un ligero color dorado.

Estos medallones son ideales para disfrutarlos como guarnición de otro plato ( de carne  o pescado por ejemplo) o solos .

Se pueden servir con una salsa ligera de mostaza , crema y eneldo.

.

Fuente: este post proviene de RecetasArgentinas, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
Creado:
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

El Crocante de Almendra (o Crocanti) son granitos de almendras caramelizados y crujientes que se utilizan para decorar tortas y postres, no estamos hablando de garrapiñadas, aunque es prácti ...

El Revuelto Gramajo es un plato que encapsula la esencia de la cocina argentina: simpleza, autenticidad y sabor inigualable. ¿El resultado? Una combinación perfecta de papas crujientes, huev ...

Tarta de Atún: Ingredientes: Masa 500 gramos de harina 25 gramos de levadura fresca 12 cucharadas soperas de aceite de girasol 1 cucharadita de sal 200 ml de agua tibia. Relleno Aceite de oliva 5 ...

Recomendamos

Relacionado

recetas de primeros comida sueca ikea ...

Hola¡¡¡ Lo primero es decir que estoy muy frustrada porque luego de hacer estos medallones, quise sacarles fotografía y la máquina del móvil no me funciona.. grrrrr¡¡¡ Asique no me ha quedado más que poner la foto del envase de Ikea... pero les prometo que me quedaron igual... Ayer probé estos deliciosos medallones en Ikea. Tanto me gustaron que lo primero que dije fue : "mañana los hago ...

Hortalizas y verduras Huevos Uncategorized ...

Hace un par de semanas me preguntaron por Instagram si podía compartir una receta con brócoli y por fin, aquí la traigo . Se trata de una receta muy sabrosa, ideal para niños o para disfrutarla con tu pareja o amigos. Receta con brócoli Dificultad: Muy fácil Número de personas: 2 Ingredientes: 200 gr. brócoli 60 gr. queso rallado 40 gr. harina 1 huevo 1/4 cebolla 1 cdta. ajo en polvo 1/2 cdta. sa ...

general aceite choclo ...

Nueva Versión con perejil y choclos. Ingredientes: Puré de Papas C/N (lo que sobro de una comida) Choclos. Perejil Harina Leudante pan rallado aceite Preparación: en un Bowl poner todos los ingredientes y agregarle la harina leudante hasta que no quede pegajosa. usar el aparatito para hacer hamburguesas y moldearlas ahí poniéndoles un poco de pan rallado en el fondo para que no se peguen. En ...

cocina internacional guarniciones ingredientes ...

SOUFLE DE PAPA 1kilo de papas peladas y hervidas 1barra de mantequilla 1cdita de sal 1cdita de pimienta 1cdita de polvo de hornear 2cdas de queso parmesano 1taza de queso mozarella rallado 4huevos separados en la batidora coloque las papas hervidas,mantequilla bata hasta tener un puré fino sin grumos,agrege la sal,pimienta,polvo de hornear,queso parmesano,queso mozarella y las 4yemas bata a unir t ...

Carnes Medallones con salteado de verduras

¡Descubre una receta exquisita y saludable: Medallones con salteado de verduras! Si estás buscando una opción deliciosa y nutritiva para tus comidas, los medallones con salteado de verduras son una elección perfecta. Esta receta combina la jugosidad y el sabor de los medallones de carne con la frescura y la variedad de las verduras salteadas, creando un plato completo y lleno de sabor. Los medallo ...

medallones de pollo espinacas cocina

Medallones de pollo relleno de espinacas, una delicia a tu paladar. Prepara esta receta especial, para un momento importante. Deja desbordar del placer, degustando medallones de pollo relleno de espinacas con tocino y queso, en donde quieras resaltar las artes culinarias. Es un sano alimento que a muchos les encanta, ya que ayuda al organismo por su alto contenido de fibras, aderezado con espe ...

Carnes Medallones en salsa de pimientos

En el post de hoy, te voy a mostrar cómo preparar estos deliciosos Medallones en salsa de pimientos, es una receta muy sencilla, además la salsa queda deliciosa para acompañar cualquier carne o incluso verduras. Otras recetas que te pueden gustar: Espaguetis al curry, Pollo agridulce chino. Ingredientes 350 gr medallones de solomillo de cerdo  150 gr de pimiento rojo asado.  3 gr de ajo  50 gr d ...

recetas de primeros legumbres vegetales ...

¡Nos pirran las verduras! Y más si podemos sorprender con ellas, y es que estos medallones tienen una pinta estupenda. Aparte es una buena forma de comer verduras de manera muy saludable en casa. Espinacas, mijo, zanahoria, legumbres? seguro que más de uno piensa que esa mezcla no es apetitosa? Pero se equivoca, además podemos convertir estos medallones de espinacas en hamburguesas?.Bon apetit! M ...

recetas de primeros saludable fresco

Que te parece una ensalada de salmón? Hoy vamos apostando por lo saludable. La puedes hacer con el salmón preparado a tu elección, ésta vez utilicé medallones de salmón y una capa de mostaza dijon. Podemos agregar pasta a tu elección. Para equilibrar le añadimos lechugas, espinacas, cacahuates o lo que a ti te guste (pasas, arándanos secos, etc.) un poco de queso de cabra y un delicioso aderezo; p ...

Cocina italiana Legumbres Niños ...

Medallones de judías Esta receta de medallones de judías con espinacas y almendras la saqué de una revista italiana de Thermomix hace unos cuantos años, pero se ha convertido en una receta muy socorrida en mi casa, ya que es una manera diferente de comer legumbres y, sobretodo ahora que hace este calor, no apetece nada preparar un potaje pero sigue siendo igual de necesario incluir las legumbres e ...