Esta receta de mejillones al gratén es muy fácil, rápida y perfecta para invitados y reuniones.
INGREDIENTES para 4 personas
1 kg de mejillones gallegos, grandes y limpios
1 cucharada colmada de harina
1 cucharada de mantequilla
Sal, pimienta y perejil picado
3 cucharadas de salsa de tomate frito
1 puerro grande (o 1 cebolla mediana)
ELABORACIÓN
Limpiamos bien los mejillones de sus barbas y los enjuagamos bajo el grifo, Los abrimos al vapor en una cazuela y retiramos en cuanto abran. Quitamos una de las valvas y colocamos en una bandeja de horno. Colamos el caldo que haya dejado.
Rehogamos el puerro picado (o cebolla) en mantequilla. Añadimos la harina, la doramos, y vamos añadiendo poco a poco el caldo de los mejillones y leche, en total tienen que completar unos 350 ml. Salpimentamos (con cuidado porque el caldo ya aposta sal).
Cuando la salsa espese añadimos el tomate y el perejil picado mezclamos bien. Cubrimos cada mejillón con una cucharada de salsa y horneamos bajo el grill unos minutos para que doren por la superficie.
Servimos calientes, recién hechos.
CONSEJOS Y COMENTARIOS
En la foto puedes ver que he añadido el puerro después porque he usado un resto de bechamel, pero sigue la elaboración como te digo.
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