Cocina

Huele bien Idea guardada 5 veces
La valoración media de 2 personas es: Excelente

Mejillones con vinagreta de mango



Los mejillones en vinagreta es un plato muy popular en verano. Se consumen en muchos lugares como entrante o tapa.

En vez de hacer el clásico de siempre, los he cocinado con algunos ingredientes que tenía en casa y realzan el sabor del mejillón.

El mango es una fruta tropical refrescante, dulce y sabrosa. La vinagreta de mango le aporta un sabor fresco y delicioso a los mejillones.

Mejillones con vinagreta



Mejillones con vinagreta, ingredientes:

1 kilo de mejillones.
1 calabacín grande, 4 tomates cherry.
1/4 de cebolla, 1 hoja de laurel.
Sal, albahaca, pimienta negra molida.
Para la vinagreta :
1 mango maduro.
Sal, 2 cucharada de mostaza antigua.
Aceite de oliva virgen.
Vinagre de vino blanco.
Mejillones con vinagreta, elaboración:
1.- Lavamos bien los mejillones. Los ponemos a cocer en un caldero chato con un fondo de gua, sal y 1 hoja de laurel. Tapamos el caldero y dejamos que todos se abran, los retiramos del fuego y escurrimos.

2.- Lavamos el calabacín, lo rallamos. Cortamos la cebolla en dados pequeños. lavamos los tomates y los cortamos en trozos pequeños. Lavamos una hojas de albahaca y las picamos finamente.

Mezclamos todos los ingredientes y los rociamos con un poco de aceite de oliva. Salpimentamos al gusto.

3.- Preparamos la vinagreta: Pelamos el mango y los cortamos en trozos. En el vaso de la batidora ponemos el mango, 100 ml de aceite de oliva, 2 cucharadas de mostaza, 50 ml de vinagre y una pizca de sal. Lo trituramos todos hasta conseguir una salsa o vinagreta homogénea.

4.- Separamos los mejillones de la cáscara. Rellenamos la cáscara con la ensalada de calabacín. Sobre la ensalada colocamos los mejillones. Vertemos la vinagreta por encima. Guardamos en la nevera 20 minutos para que estén bien frescos.


Consejo: Los mejillones tienen que estar bien limpios antes de cocinarlos.

Para no intoxicarnos con ellos, tenemos que desechar los que tengan el caparazón roto y los que no se abran al cocinarse.


La mejor temporada para comer mejillones son los meses que llevan R de septiembre a abril.

Bien es cierto que es un producto que se consume mucho en verano, por eso es preferible comprar los que se cultivan en viveros.

Puedes rellenar las cáscaras vacías con ensalada de calabacín y servirlas con la vinagreta.


¡Buen provecho!
También puedes cocinar: mejillones con ensalada de papas y mejillones tigre.


mejillones con ensalada de papas


mejillones rellenos



Fuente: este post proviene de Huele bien, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Bizcocho con uvas negras

El bizcocho de hoy es tierno, esponjoso, fácil de hacer y con una bonita presentación. Además, lleva uvas negras negras que le aporta ricas vitaminas y mucha jugosidad. En casa nos gusta mucho los biz ...

Bienmesabe dulce de almendras canario

El Bienmesabe es un postre canario de la isla de La Palma. Está hecho con almendras, limón canela, azúcar y agua. Es un postre sencillo, o acompañamiento de otros postres como helados o flanes. En alg ...

Pollo asado con Ron Miel

Hoy toca asado, un fabuloso pollo asado con Ron Miel. Una receta sabrosa y sencilla que puedes hacer para cuando no tengas muchas ganas de cocinar o un fin de semana. El Ron Miel es típico de las isla ...

Batido de kiwis con frutas

Sabemos que nos estamos alimento bien cuando en nuestra dieta incluimos las frutas, bien sea al comer varias piezas al día, en bebidas, postres o ensaladas. Las frutas nos aportan; fibra, vitaminas ...

Recomendamos

Relacionado

recetas de primeros #elasaltablogs aperitivos ...

Mejillones con vinagreta #elasaltablogs

Después de unas semanas totalmente desconectada (ya os contaré el porqué la semana que viene jijijiji), volvemos un domingo más con el reto más loco ¡EL ASALTA BLOGS!. Este mes hemos dejado sin nada al cuarteto del blog "El Mito del Sofrito"¡que menuda nos han tenido liada en la cueva todo el mes!, desde luego no he conocido un servicio de seguridad más extremo en sus despensas ¡nos han ...

Concurso Ensaladas del verano 2015 Recetas de 'los amigos de elbullir' amigos de elbullir ...

Ensalada marinera con vinagreta de mango

INGREDIENTES 1 mango maduro Lechugas variadas Pulpo cocido Gambas langostineras cocidas Tomates maduros Berberechos Mejillones Gambas peladas pequeñas Aceite de oliva virgen extra Vinagre de vino blanco Sal Pimienta blanca al gusto ELABORACIÓN DE ENSALADA MARINERA CON VINAGRETA DE MANGO Para la vinagreta, lavar, pelar y trocear el mango y mezclarlo con el aceite, el vinagre, la sal y la pimienta y ...

entrantes pescados y mariscos recetas de primeros

Mejillones con vinagreta

Llega el fin de semana y nos encanta tomar una tapita, una buena opción son estos mejillones a la vinagreta, supersencillos y muy ricos. Lo único imprescindible es que el mejillón sea de buena calidad para que el éxito este asegurado. Ingredientes Mejillones 1/2 vaso de vino blanco 1 pimiento verde pequeño 1 cebolla dulce pequeña 1 zanahoria 1 tomate Aceite virgen extra Vinagre balsámico de vino b ...

recetas de primeros recetas aceite de oliva ...

Mejillones con vinagreta

Los mejillones con vinagreta es otro de los platos que se preparan fácilmente, además de rápido y por supuesto muy económico, que para que nos vamos a engañar, viene muy bien para ahorrar unos durillos. Y por su puesto están buenísimos. Es un plato muy fresco sobre todo para verano y una de las tapas más populares en los bares y restaurantes españoles y de la cocina mediterránea junto con otras el ...

general aperitivos y entrantes ensaladas ...

Ensalada de mejillones en vinagreta

Tener un blog me va a salir carísimo. Me explico. Tengo un ordenador del año de Maricastaña, que le gusta ir despacio, y bloquearse cada dos minutos y medio. Y sólo a mí se me ocurre tener un blog. El pobre portátil llevaba regular consultar el correo electrónico todos los días, de hecho casi siempre lo hacía en el móvil, por no pelear con el ordenador. Sólo se encendía para lo justo y necesario, ...

recetas de primeros tapas

Mejillones a la vinagreta

Para 4 personas Ingredientes: - 1 kilo de mejillones - 1 pimiento verde - 1 pimiento rojo - 1 tomate grande - 1 cebolla - 2 zanahorias - 2 pepinos - sal , aceite de oliva y vinagre Elaboración: Limpiamos y lavamos los mejillones y los colocamos en una cacerola y los ponemos a cocer con un poco de agua y tapándolos para que se hagan al vapor. cortamos los vegetales en trocitos pequeños y los ...

general ensalada pescados y mariscos ...

Ensalada de pulpo con vinagreta de mango

Esta es una refrescante y ligera ensalada ideal para llevar a la playa. El ingrediente principal es el pulpo cocido, acompañado con aguacate, mango (por supuesto de Málaga) y cebolla morada, todo ello aderezado con una vinagreta de mango a la que hemos añadido un toque de mostaza. La vinagreta dará un punto muy especial a nuestra ensalada. ¡Espero que os guste! Ingredientes: 300 grs. de pulpo co ...

mejillones recetas de primeros

MEJILLONES EN VINAGRETA

INGREDIENTES: 1 kg. de mejillones de O Grove, son los mejores del mundo 1 cebolla mediana 1 pimiento rojo no muy grande 1 pimiento pequeño no muy grande Sal Aceite de oliva virgen extra Vinagre al gusto Unas hojas de laurel ELABORACIÓN: Poner a cocer una pota con agua, no demasiada, cuando hierva añadir los mejillones y las hojas de laurel, tapar y dejar cocer durante 5 minutos. Mientras picar m ...

recetas de primeros al vapor ensalada ...

Mejillones a la vinagreta

Introducción y vídeo explicativo. El mejillón proporciona proteínas de alta calidad y fácil digestión, lo que lo hace adecuado para personas convalecientes. Es un alimento rico en vitamina B12 que es esencial para la salud del sistema nervioso, la formación de los glóbulos rojos y para el adecuado crecimiento y desarrollo. Su aporte en vitaminas del grupo B y en minerales es elevado, siendo un ...

recetas de primeros ensalada garbanzos ...

Ensalada de pasta y garbanzos crujientes con vinagreta de mango

Con estos días de calorcito que todavía tenemos por aquí, siguen apeteciendo ensaladas, la que os traigo hoy, se puede comer templada o fría. A mí me encanta la combinación de alimentos dulces y salados, por eso me gusta incluir fruta en recetas saladas. En esta ocasión he mezclado farfalle de boletus ( yo los llamo lacitos ), aunque podéis utilizar cualquier otra pasta, con garbanzos crujientes, ...